נושאים חמים

בין החגים: עוגת בננות הפוכה עם שבבי שוקולד

העוגה הבחושה המושלמת ביותר היא זאת שעושה את השילוב הכיפי של בננות ושוקולד. היא פשוטה מאוד להכנה ואת המראה החגיגי היא מקבלת בזכות טריק פשוט

חדשות מתפרצות לפני כולם הורידו עכשיו הורידו עכשיו להורדת האפליקציה מ-Google Play להורדת אפליקציה מ-AppStore
עוגת בננות (נמרוד סונדרס)
שוקולד ובננות - השילוב המושלם (צילום: נמרוד סונדרס)

שוקולד ובננה זה ככל הנראה אחד השילובים הכי מוצלחים - גם במאפים וגם בגלידות. בננה בשלה יכולה להיות מתוקה מאד, אולם אם משדכים לה שוקולד מריר איכותי נוצר איזון נפלא וטעים.

לפעמים, בין חג לחג, ובין שבת לשבת, מתחשק לנו משהו מתוק לצד הקפה, שלא יצריך יותר מדי מאמץ ושיהיה כייפי. הבננות בארצנו זמינות רוב הזמן וגם כשהן בשלות מדי, ניתן לעשות מהן פלאים. הפעם נלך על עוגה בחושה פשוטה של שוקולד-בננה, שמכינים די מהר ומחסלים אפילו מהר יותר. יחד עם מזג האויר שכבר הולך ומתחמם אפשר בקלות לתרץ תוספת של גלידה בצד. פינוקים קטנים שכאלה לסוף שבוע, בטעמים שמחזירים לילדות - זה תמיד כיף.

פאדג' שוקולד - בננה
ברולה בננות של מסעדת ג'ירף
עוגת בננות בחושה

עוגת בננות (מערכת וואלה! NEWS , נמרוד סונדרס)
מראה חגיגי בזכות טריק פשוט של הפיכה (צילום: נמרוד סונדרס)

מצרכים:

לתבנית בקוטר 24 ס"מ

לתחתית:
80 גרם (1/2 כוס) סוכר חום
60 גרם חמאה רכה
2-3 בננות בינוניות

לבלילה:
220 גרם (1/2 1 כוסות) קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
120 גרם חמאה בטמפ' חדר
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
60 גרם (2 כפות) שמנת חמוצה
1/2 כפית תמצית וניל
3 ביצים בינוניות
100 גרם בננה מרוסקת (כחצי בננה)
100 גרם נטיפי שוקולד מריר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ובקערה קטנה מערבבים את הקמח, אבקת האפיה והמלח. מניחים בצד.

2. לקערת המיקסר מכניסים את החמאה והסוכר ומקציפים למרקם משחתי. מוסיפים פנימה את השמנת החמוצה ותמצית הוניל ומקציפים עוד כדקה.

3. מוסיפים בהדרגה את הביצים וממשיכים להקציף לכדי בלילה תפוחה ובהירה. מומלץ מדי פעם לגרוף את תחתית המיקסר ולוודא שאין משקעים שלא התערבלו היטב, מוסיפים את הבננה המרוסקת ומקציפים עוד קצת עד להיטמעותה בתערובת.

4. מחליפים לוו גיטרה ומוסיפים לקערת המיקסר את המצרכים היבשים שערבבנו (בשתי פעימות). מערבלים עד שמתקבלת עיסה חלקה.

5. מכניסים את נטיפי השוקולד לכלי קטן עם כפית קמח על מנת שלא ישקעו באפיה ומנערים עד שכולם עטופים בשכבה דקה. מוסיפים את הנטיפים לבלילה בתנועות קיפול.

6. הרכבת העוגה: בתחתית תבנית האפיה מורחים את החמאה הרכה. מעל מפזרים את הסוכר החום, ומעל מניחים בננות פרוסות לעיגולים (מי שאוהב ניתן לפרוס גם לאורך לחצי ולהניח עם החלק החתוך מטה).

7. יוצקים את הבלילה המוכנה על גבי הבננות, מיישרים ומנערים מעט מצד לצד. מניחים על גבי תבנית אפיה של התנור ומכניסים למרכז התנור לאפיה של 40 דקות.

8. מוציאים מן התנור ומעבירים על גבי קרש עץ. מצננים חמש דקות. הופכים את העוגה על גבי צלחת הגשה ומגישים חמים יחד עם גלידה או משקה קר.

עוגת בננות (נמרוד סונדרס)
מושלמת בקיץ לצד גלידת וניל או קפה קר (צילום: נמרוד סונדרס)

אחסון:

ניתן לאחסן שאריות במקרר עד חמישה ימים. כדאי במקרה זה לחמם טיפה את העוגה לפני הגשה בשנית.