נושאים חמים

ארוחה יפנית ב-10 דקות

המתכון הבא יוכיח לכם שבאמת אין מה לפחד מדגים. חמישה מרכיבים, עשר דקות, ויש לכם מנת דג קלילה שמתאימה למזג האוויר הנוכחי ולכל אירוח

לוקוס של מסעדת אממה (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

חמישה מרכיבים, עשר דקות הכנה ומעדן אחד. מאסטר הסושי יאמה סאן ממסעדת אממה היפנית ברחוב הברזל בתל אביב עם מתכון שמצריך רק חומר גלם איכותי אחד- דג לוקוס עסיסי וגם קצת מלח גס.

הטיפול המנימליסטי שעובר פילה הדג כולל השריה של 5 דקות במלח גס ואפייה של 5 דקות נוספות בחום גבוה. בסופו של התהליך הקצרצר מתקבל מעדן שמבליט את טעמו הטבעי של הדג ושומר על ערכיו התזונתיים. ניתן להגיש עם פולי סויה חלוטים, פלח לימון ומעט סויה.

מרק פטריות יפני עם אטריות אודון
בלי לגלגל: סושי בכוסות אישיות
סלמון בטריאקי וג'ינג'ר עטוף פירורי לחם

לוקוס של מסעדת אממה (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מצרכים:

עבור 2 סועדים סועדים

2 פילטים של דג לוקוס
2 כפות מלח גס

להגשה:
פולי סויה חלוטים
קערית עם סויה
2 פרוסת לימון

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. מניחים את פילה הדג על תבנית מרופדת נייר אפיה, מפזרים כף מלח גס מעל כל פילה דג ומשרים כ- 5
דקות.

3. אחרי 5 דקות מכניסים את פילה הדג עם המלח עליו לתנור למשך 5 דקות נוספות.

4. מוציאים את הדגים, מסדרים כל פילה על צלחת ומגישים עם פלח לימון, פולי סויה חלוטים ומעט סויה.