נושאים חמים

מגלגלים מנה: חצילים במילוי גבינת שמנת

השילוב הנפלא של חציל עם גבינת שמנת יוצר את אחת המנות הטעימות של החג- פרוסות חציל ממולאות גבינת שמנת מתובלת שמוגשות עם סלסת עגבניות טריה

אלי שרם הפקות

מנה ראשונה נפלאה וקלה להכנה. מומלץ להצטייד בשקית זילוף, שמקלה מאד על תהליך המילוי או בכל שקית ניילון עבה כמו שמר-דף או שקית סגירה. אם אין זמן להכין את הסלסה אפשר להסתפק בזרעי עגבנייה שסוחטים על גלילות החציל.

לזניה חצילים וגבינות
כריכוני חצילים במילוי גבינות
בוריקיטס חציל וגבינה

גלילות חצילים במילוי גבינה (יח"צ , אסף אמברם)
מנה מרשימה וקלה להכנה. גלילות חצילים וגבינת שמנת (צילום: אסף אמברם)

מצרכים:

ל-4 מנות

1 חציל גדול (או 2 קטנים)
5 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור גרוס
3 גבעולי תימין
למלית:
1 גבינת שמנת 23.5 אחוז עם תבלינים ועשבי תיבול

לסלסה:
4 עגבניות קצוצות או מרוסקות
2 כפות שמן זית
2 שיני שום כתושות
1/2 פלפל צ'ילי קצוץ (לא חובה)
1/2 כפית אורגנו
מלח ופלפל שחור

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. פורסים את החציל לפרוסות אורך בעובי 1 ס"מ, מניחים אותן בתבנית עם נייר אפיה ומברישים בשמן זית.
מתבלים במלח, פלפל ותימין.

3. אופים את פרוסות החציל 20-25 דקות או עד לריכוך והזהבה. מצננים.

4. בינתיים מערבבים את חומרי הסלסה.

5. ממלאים את פרוסות החציל: מעבירים את הגבינה לשקית זילוף, מזלפים גבינה לרוחב הפרוסה בחלק הצר שלה ומגלגלים עד הסוף. מניחים בכלי הגשה ומכינים כך את כל הגלילות.

6. מגישים בטמפ' החדר לצד הסלסה.