נושאים חמים

בקצב הסלסה: קסדייה ברגע

סוד הקסם של הקסדייה המקסיקנית הוא שהיא אהובה במיוחד על כל בני המשפחה. עם גבינת שמנת בין השכבות וירקות, מדובר בארוחת ערב קלילה ומושלמת שמתאימה לכל יום בשבוע

אלי שרם הפקות

אין פלא שהקסדייה המקסיקנית הפכה לאחת המנות החביבות על כל המשפחה. מנה שלא דורשת כמעט הכנה ויכולה לשמש גם כארוחת ערב קלילה באמצע השבוע עם הילדים וגם לאירוח של חברים לצד פלטת גבינות וירקות . את הירקות במלית אפשר לגוון בהתאם לאופי הארוחה.

מאפה אינצ'לדה מושחת
פיצה- טורטייה ברגע
טוסטאדה עם סלמון ושמנת חמוצה

קסדייה ירקות (יח"צ , אסף אמברם)
אהובה על כל בני המשפחה. קסדייה גבינות וירקות (צילום: אסף אמברם)

מצרכים:

לקסדייה אחת מחולקת ל-4 רבעים

3 טורטיות גדולות בקוטר 25 ס"מ
1 חבילת גבינת שמנת 24% שומן בטעם שום
150 גרם גבינה צהובה מגוררת
1 עגבנייה קלופה ופרוסה דק, ללא מיץ וגרעינים
1 פלפל אדום קלוי, קלוף וקרוע לרצועות
2 כפות בצל ירוק קצוץ

אופן ההכנה:

1. מורחים טורטייה בגבינת שמנת בטעם שום ומניחים את הצד ללא הגבינה על גבי מחבת משומנת קלות (עדיין לא מדליקים את הגז).

2. מפזרים מעל הגבינה חצי מכמות פרוסות העגבנייה, חצי מכמות רצועות הפלפל וחצי מכמות הבצל הירוק. מעליהם מפזרים חצי מכמות הגבינה הצהובה.

3. מורחים טורטייה נוספת בגבינת שמנת ומניחים מעל הירקות כשהצד של הגבינה פונה כלפי מעלה.

4. מפזרים את המחצית השנייה של הירקות והגבינה הצהובה מעל גבינת השמנת וסוגרים בטורטייה שלישית.

5. מחממים את המחבת ומטגנים כ- 4-3 דקות על להבה בינונית-נמוכה. כשהתחתית משחימה הופכים בזהירות (אפשר להיעזר בצלחת) ומטגנים גם את הצד השני.

6. מסירים מהאש, חותכים לרבעים ומגישים חם.