עד שיגיע היום בו נוכל לצאת לחופשת בטן גב וללגום שייק אננס-קוקוס על חוף טרופי יפה , יעברו עוד הרבה מים בים. בינתיים הכינו לכם טארט טרופי קפוא בצ'יק צ'אק, שיגרום לכם להרגיש כמו בשיר ההוא של ג'ורג' מייקל, קלאב טרופיקנה - Cool.
טארט קוקוס ואננס קפוא
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
לתחתית
- 250גרםביסקוויטים
- 1פחיתקרם קוקוס משומר, מקורר היטב (400 מ"ל)
- 3כפותחמאת קוקוס
- 2כפותפינה קולדה או כף רום (רשות)
למלית
- 500גרםאננס טרי, מקולף וחתוך (או פחית אננס משומר, מסונן מנוזלים)
- 1פחיתקרם קוקוס משומר, מקורר היטב (400 מ"ל)
- 3כפותמייפל או סילאן
- 1כפיתתמצית וניל
לקישוט
- סירופ מייפל
- שבבי קוקוס לבנים או קלויים
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים טארט קוקוס ואננס קפוא?
- 1לתוך קערת מעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את הביסקוויטים, החמאה וקרם הקוקוס ללא הנוזל (מפרידים לאט ובעדינות את הקרם הצף בעזרת כף, עד שמגיעים לחלק המיימי אותו מותירים בקופסה). מעבדים בפולסים 1-2 דקות עד שמתקבלת עיסה לחה.
- 2מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ואת השוליים בשקף (למי שאין ברשותו שקף יוכל לרפד את השוליים בניילון נצמד עבה וחזק).
- 3מרוקנים את העיסה על גבי התבנית ומצמידים היטב לתחתית. ניתן להצמיד חלק קטן גם לדפנות, כפי שנהוג בהכנת טארטים. מניחים במקרר.
- 4לתוך אותה קערת מעבד מזון בה השתמשנו קודם מכניסים את כל חומרי המלית ומעבדים כ-30 שניות לתערובת נוזלית בהירה. גם כאן חשוב להפריד את קרם הקוקוס ולא לעשות שימוש בנוזלים. התערובת שתתקבל תכיל עדיין חתיכות קטנות של אננס וזה בסדר. מוטב לא לעבד יותר מדי.
- 5יוצקים את התערובת הנוזלית מעל הקלתית ומעבירים למקפיא ללילה (6-9 שעות).
- 6נוטלים מגבת מטבח וטובלים בכוס עם מים חמים. מנגבים בעזרתה את שולי התבנית כמה פעמים (נזהרים שלא להרטיב את העוגה במים) משחררים לאט את התחתית והטבעת. מסירים את נייר האפיה מהתחתית והשקף מהצדדים ומעבירים בזהירות על גבי כלי הגשה.
- 7מקשטים בסירופ מייפל ובתלתלי קוקוס. נוטלים סכין מטבח חדה, טובלים במים רותחים ומנגבים. פורסים ומגישים קפוא.
- טיפ: ניתן להשתמש בקרם קוקוס בקופסאות קרטון באחוזי שומן גבוהים יותר. קופסת הקרטון מכילה חצי מכמות הפחית, אבל בגלל אחוזי השומן הגבוהים לרוב אחרי שמקררים אותה, כמעט לא נותרים נוזלים שצריך לסנן.