נושאים חמים

קלאב טרופיקנה: טארט קוקוס ואננס קפוא

הטמפרטורות נסקו, הלחות בשיאה והקיץ כבר כאן. לא נותר אלא להכין לו קבלת פנים צוננת עם עוגה קפואה בטעמים טרופיים של קוקוס ואננס

עוגת קוקוס ואננס (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

עברנו את חג הגבינות (של המבוגרים) וחג המים (של הילדים) ותכף תגיע גם עונת הרחצה. הקיץ רשמית עוד לא כאן, אבל מעשית חם לנו כבר, מאד. אתם בטח מכירים את התקופה הזו בשנה, שבה תיבות הדואר שלנו מוצפות בעלונים המבטיחים את נתיב הבריחה האידאלי לקיץ: הקאנטרי השכונתי או הבריכה העירונית, הספא החדש או כל אטרקציה אחרת הכוללת מזגן. כך או כך, נרצה או לא, נמצא את עצמנו באחד מהמקומות הללו, מוקפים בהמוני ילדים אנרגטיים.
עד מתישהו במהלך העונה החמה, יתמזל מזלנו וגם אנו נלגום שייק אננס - קוקוס על איזה אי בודד. הנה לכם בינתיים מתכון לטארט טרופי בצ'יק צ'אק שיגרום לכם להרגיש כמו בשיר ההוא של ג'ורג' מייקל, קלאב טרופיקנה - Cool.

לעוד קינוחים קרירים
עוגת גלידה ביתית
עוגה חצי קרה וחצי אפויה
גלידת קפה ושוקולד ביתית

עוגת קוקוס ואננס (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מצרכים

לתבנית קפיץ או רינג בקוטר 20-24 ס"מ

לתחתית:
250 גרם ביסקוויט מסוג פתי בר
1 קופסה קרם קוקוס משומר מצונן היטב
3 כפות חמאת קוקוס

תוספת למבוגרים (לא חובה):
2 כפות פינה קולדה או 1 כף רום

למלית:
1 קופסה אננס משומר, מסונן מנוזלים
1 קופסה קרם קוקוס משומר מצונן היטב
3 כפות סירופ מייפל או סילאן
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
סירופ מייפל
תלתלי קוקוס לבן ו/או קלוי

אופן ההכנה

1. לתוך קערת מעבד מזון עם להב מתכת מכניסים את הביסקוויטים, החמאה וקרם הקוקוס ללא המים! יש להפריד לאט ובעדינות את הקרם הצף בעזרת כף, עד שמגיעים לחלק המיימי אותו מותירים בקופסה.

מעבדים בפולסים 1-2 דקות עד שמתקבלת עיסה לחה.
2. מרפדים את תחתית התבנית בנייר אפייה ואת השוליים בשקף (למי שאין ברשותו שקף יוכל לרפד את השוליים בניילון נצמד עבה וחזק).

3. מרוקנים את העיסה על גבי התבנית ומצמידים היטב לתחתית. ניתן להצמיד חלק קטן מהתחתית גם לדפנות, כפי שנהוג בהכנת טארטים. מניחים במקרר.

4. לתוך אותה קערה בה השתמשנו קודם מכניסים את כל חומרי המלית ומעבדים כ-30 שניות לתערובת נוזלית בהירה. גם כאן חשוב להפריד את קרם הקוקוס ולא לעשות שימוש במים. כמו כן חשוב לסנן ולנקז היטב את הנוזלים מקופסת האננס. התערובת שתתקבל תכיל עדיין חתיכות קטנות של אננס וזה בסדר. מוטב לא לעבד מדי.

5. יוצקים את התערובת הנוזלית מעל הקלתית ומעבירים למקפיא ללילה (6-9 שעות).

6. נוטלים מגבת מטבח וטובלים בכוס עם מים חמים. מנגבים בעזרתה את שולי התבנית כמה פעמים (נזהרים שלא להרטיב את העוגה במים) משחררים לאט את התחתית והטבעת. מסירים את נייר האפיה מהתחתית והשקף מהצדדים ומעבירים בזהירות על גבי כלי הגשה.


7. מקשטים בסירופ מייפל ובתלתלי קוקוס. נוטלים סכין מטבח חדה, טובלים במים רותחים ומנגבים. פורסים ומגישים קפוא.

עוגת קוקוס ואננס (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)