נושאים חמים

הצלצול שמבשר את החופש: עוגת שוקולד דינג דונג משגעת

דינג דונג- החופש הגדול כבר עוד רגע כאן באופן מוחלט ולכבוד החגיגה מכינה מירב שיינר קלאסיקה אמריקאית - עוגת שוקולד אישית במילוי קרם

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
דינג דונג לחופש הגודל (צילום: דרור עינב)

החופש הגדול של הילדים והקטנטנים, יכנס רשמית לתוקפו בעוד שבוע בדיוק, אבל בפועל הוא כאן מזמן. הילדים כבר יודעים בליבם, שגם המורים והגננות מחכים בכליון עיניים למסיבות הסיום, לברכות ולמתנות, ושימי הלימודים האחרונים הם בבחינת קייטנה. לנו, המבוגרים, קשה לפעמים לחזור אחורה בזמן ולהיזכר בימים שבהם ספרנו לאחור את הימים. היום כבר קצת קשה להזדהות עם חדוות החופש הגדול, בכל זאת, הוא כבר לא מיועד לנו. ואולי אנחנו גם קצת מקנאים? הרי מי לא היה רוצה לקום כל בוקר מאוחר, להיזרק בבריכה, לטייל, לאכול שטויות ולהתלונן שמשעמם ואין מה לראות בטלויזיה.

ובכן ילדים יקרים, הפעם הצלצול הזה הוא כן בשבילכם. לכבוד חגיגות סוף השנה, החלטתי להחזיר אתכם בזמן הרחק אל שנות השבעים של אמריקה, ולחלוק אתכם מתכון ביתי לעוגה אישית, שמרבית הילדים היו חוטפים אחר הצהריים כשצפו בסרטים מצוירים. עוגות הדינג דונג נחשבו לאחד האייקונים המתוקים והוותיקים באמריקה. עוגה אישית ושוקולדית שמזכירה בצורתה דיסקית הוקי, בתוכה מסתתר קרם והיא מצופה בעוד קצת שוקולד. עכשיו כשיש לכם מתכון טעים וכייפי לסיום לשנת הלימודים, החופש יהיה מתוק מאי פעם.

לעוד פינוקים מתוקים:
מאפינס שוקולד עם שוקולד צ'יפס
עוגת גלידה טרופית
ככה עושים את זה: טירמיסו איטלקי אמיתי

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מצרכים:

לתבנית עם 12 שקעים

לבלילת העוגות:
1/4 1 כוסות קמח
1/2 כפית סודה לשתיה
1/4 כפית מלח
1/2 כוס מים רותחים
3 כפות אבקת קקאו
4 כפות נטיפי שוקולד
1/4 כוס סוכר לבן
1/2 כוס סוכר חום דחוס
1/2 כוס שמן
2 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
1/2 גביע שמנת חמוצה

למלית הקרם:
250 מיל' שמנת להקצפה
1 כף אבקת סוכר
1 כפית קורנפלור או פודינג וניל
1 כף גבינת שמנת
1/2 כפית תמצית וניל

לציפוי:
200 גרם שוקולד חלב
1 כפית חמאה
1 כפית שמן צמחי

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-175 מעלות.

2. הכנת העוגות: בקערה קטנה מערבבים את הקמח, הסודה והמלח.

3. בקערה נוספת וגדולה מערבבים את המים החמים, אבקת הקקאו והשוקולד עד להמסה מוחלטת. מוסיפים פנימה תוך כדי הקצפה מתמדת בעזרת מטרפה או מיקסר עם בלון הקצפה את הסוכר, השמן, הביצים ותמצית הווניל.

4. מתחילים להוסיף בשתי פעימות ולסרוגין את תערובת היבשים ואת השמנת החמוצה- קמח, שמנת, קמח, שמנת. מערבלים היטב עד שמתקבלת עיסה חלקה.

5. משמנים את השקעים, מרפדים בעטרות אפייה ויוצקים עד 2/3 מגובה השקעים. אופים במרכז התנור כ-25 דקות עד למבחן קיסם יבש. מוציאים מן התנור ומעבירים מיד על גבי רשת צינון לקירור מוחלט.

6. כאשר העוגות מצוננות לחלוטין, מכינים את הקרם למילוי: מקציפים את כל החומרים במהירות גבוהה ומכניסים למקרר.

7. כעת לוקחים את העוגות, קוטמים את חלקן העליון ('הכיפה') ומיישרים כך שתיווצר צורה של דיסקית. בעזרת כפית קטנה מייצרים גומחה באמצע, מזלפים את הקרם פנימה וסוגרים עם הבצק שהוצאנו לטובת הגומחה. מחזירים למקרר.

8. בינתיים מכינים את השוקולד לציפוי: בקערה חסינת חום ממיסים את השוקולד, החמאה והשמן במיקרוגל, בפולסים של 20 שניות תוך כדי עירבוב, עד לקבלת מראה חלק ומבריק.

9. מוציאים את העוגות מן המקרר ומצפים בשוקולד. מפזרים מעל פירורים מן הכיפות שחתכנו.

אחסון:

בימי הקיץ החמים כדאי לאחסן במקרר בכלי סגור, עד חמישה ימים.

קוטמים את חלקן העליון ('הכיפה') של העוגות ומיישרים כך שתיווצר צורה של דיסקית

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

בעזרת כפית קטנה מייצרים גומחה באמצע

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מזלפים את הקרם פנימה

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

סוגרים עם הבצק שהוצאנו לטובת הגומחה ומניחים במקרר

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

מצפים בשוקולד ומפוררים מעל מעט מ'הכיפות' שקטמנו

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)

בתאבון

דינג דונג: עוגות פאדג' שוקולד (דרור עינב)
(צילום: דרור עינב)