נושאים חמים

איך לעשות ספגטי בולונז שיתאים לכולם

הפסטה האיטלקית המפורסמת נחשבת למאכל בסיסי, אבל היא יכולה להיותה רבה יותר מזה. בסרטון הבא תראו כיצד להכין אותה נכון, ומה שיפה: גם טבעונים יכולים ליהנות מהמנה הזאת

גם אצלכם בארוחות המשפחתיות כל אחד אוכל משהו אחר? אחד טבעוני, אחר פליאו, אחד לא אוכל ירקות, אחד אוכל הכול. אז קבלו מתכון אחד שהוא שניים, או שני מתכונים שהם אחד. זהו מתכון שמתחיל זהה, ובעזרת שינוי קל מותאם גם לאוכלי בשר וגם לטבעונים. את הירקות אני ממליצה לטחון במעבד המזון, כדי שגם הבררנים הקטנים לא ישימו לב.

שימו לב בקריאת המתכון, כדי לא לשכוח אף מרכיב (למשל את היין) ואל תסתמכו רק על הסרטון. אגב, אם אתם אוכלי בשר, אחרי שתאכלו את המתכון הטבעוני, לא בטוח שתחזרו לבשרי. להגשה הכינו ספגטי מחיטה מלאה (של ברילה ממש אהוב אצלנו), אורז בסמטי או פירה תפוחי אדמה.

לעוד מתכונים טובים, היכנסו לעמוד הפייסבוק של "מנת ילדים"

ספגטי בולונז (מערכת וואלה! NEWS , ליאת בן יהודה)
לא בטוח שאחרי המנה הטבעונית תרצו לחזור לבשרי (צילום: ליאת בן יהודה-לביד)

רוטב בשרי - המצרכים

2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 מקלות סלרי קצוצים
2 גזרים קצוצים
2 שיני שום כתושות
1 כף רסק עגבניות
חצי כף מלח
פלפל שחור טחון
חצי כפית קינמון
2 עלי דפנה
2 קופסאות (500 ג') עגבניות שלמות במיץ
חצי כוס יין אדום יבש
1/2 ק"ג בשר בקר טחון


אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים שמן זית, מוסיפים את הירקות ומערבבים.

2. מכסים ומאדים את הירקות כרבע שעה, מערבבים מדיי פעם.

3. מוסיפים את הבשר ובעזרת כף עץ מפוררים ומערבבים עם הירקות.

4. מטגנים את הבשר כמה דקות עד שהוא נהיה פירורי ואפרפר.

5. מוסיפים את היין ומאדים כמה דקות.

6. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים וקופסאות העגבניות.
ממלאים את הקופסאות הריקות במעט מים ומוסיפים לסיר.

7. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים.

8. מבשלים כשעה- שעה וחצי עד שהתערובת מסמיכה והבשר רך.

פסטה בולונז של מנת ילדים (צילום מסך)

רוטב טבעוני - המצרכים

2 כפות שמן זית
1 בצל קצוץ
2 מקלות סלרי קצוצים
2 גזרים קצוצים
2 שיני שום כתושות
1 כף רסק עגבניות
חצי כף מלח
פלפל שחור טחון
חצי כפית קינמון
2 עלי דפנה
2 קופסאות (500 ג') עגבניות שלמות במיץ
חצי כוס יין אדום יבש
20 ג' פטריות מיובשות, מושרות כמה דקות במים רותחים וקצוצות (לשמור את מי ההשריה של הפטריות!)
כוס עדשים ירוקות שהושרו לילה במים (או עדשים מונבטות)


אופן ההכנה

1. בסיר רחב מחממים שמן זית, מוסיפים את הירקות ומערבבים.

2. מכסים ומאדים את הירקות כרבע שעה, מערבבים מדיי פעם.

3. מוסיפים את הפטריות ומערבבים.

4. מוסיפים את היין ומאדים כמה דקות.

5. מוסיפים את רסק העגבניות, התבלינים וקופסאות העגבניות.

6. ממלאים את הקופסאות הריקות במי ההשריה של הפטריות ומוסיפים לסיר.

7. מוסיפים את העדשים ומערבבים.

8. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים.

9. מבשלים מכוסה במשך כשעה עד שהתערובת מסמיכה והעדשים רכות.

ספגטי בולונז של מנת ילדים (צילום מסך)