נושאים חמים

ארוחת קיץ: סלט שיש בו הכל

כשחם ולא מתחשק לבשל, הפתרון הכי בטוח לארוחת צהריים מהירה הוא סלט קוסקוס עם בטטות. מסעדת נינה החדשה מת"א מפנקת במתכון

סלט קוסקוס של מסעדת נינה (ראובן קסטרו)
סלט קוסקוס עם בטטות בטריאקי, חמוציות וארוגלה(צילום: ראובן קסטרו)

לשף אמיר בז'יז'ינסקי ממסעדת נינה בפלורנטין, יש מתכון מנצח. יחד עם בטטות בטריאקי, ארוגולה וחמוציות מתקבל סלט עשיר שהוא ארוחה בפני עצמה. מתאים בול לפיקניק קייצי על חוף הים או לצהריים בעבודה.

סלט אורז אדום וענבים ירוקים
סלט פתיתים לימוני עם קשיו ועשבי תיבול
לעוד מתכונים קיציים

מצרכים:

עבור 5 מנות

1 ק"ג קוסקוס

לבטטות:
2 בטטות גדולות
10-12 בצלי שאלוט
240 מ"ל (1 כוס) רוטב טריאקי

לסלט:
חופן עלי אורוגולה
חופן חמוציות
1 לימון סחוט טרי
מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.

2. חותכים את הבטטות לקוביות ומערבבים ביחד עם בצלי השאלוט. מכניסים לתנור ל-15-20 דקות עד להשחמה.

3. מכינים את הקוסקוס לפי הוראות ההכנה.

4. בינתיים מוציאים מהתנור את הבטטות והבצלים שהשחימו, מקררים ומערבבים עם הטריאקי.

5. מערבבים את הקוסוקס יחד עם הבטטות, עלי האורוגולה, החמוציות, מיץ הלימון, מלח ופלפל וטועמים. מתקנים תיבול ואם צריך מוסיפים מעט שמן זית.