נושאים חמים

הכל הכל אני יכול: לחמג'ון מטורטיה

אנחנו באמת לא רוצים שתעבדו קשה מדי, אבל שיהיה לכם טעים. השף אביב משה (מסה, יאסו תל אביב) נרתם למשימה עם מתכון קליל ללחמג'ון שמגלגלים ברגע בתוך טורטיות ומכניסים לתנור או לטוסטר

רול לחמג'ון מטורטיה של אביב משה (יח"צ , דרור ביהם)
רול לחמג'ון בטורטיה (צילום: דרור ביהם)

בחופש הגדול נדרשת לא מעט מקוריות במטבח, לצד קיצורי דרך, בטח כשכל כך חם. שף אביב משה (מסה, יאסו תל אביב) מספק לכם פתרון מזין ויצירתי שכולל ירקות מתובלים ובשר טחון.

מצרכים:

4 טורטיות
250 גרם בשר טחון (מומלץ לשלב עגל וטלה)
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כפית בהרט

לסלט טורקי:
חופן פטרוזיליה קצוצה
1 כוס בצל לבן קצוץ
550 גרם רסק עגבניות
1/2 כפית כמון
1 כפית מלח
1 כוס מים
1 כף שמן זית
1 כף שמן סויה

להגשה:
ירקות טריים חתוכים
טחינה
אריסה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-250 מעלות.

2. לסלט הטורקי: 'פותחים' את רסק העגבניות עם המים, מוסיפים את השמן, הבצל, הפטרוזיליה והתבלינים ומערבבים יחד.

3. הבשר: מערבבים את הבשר הטחון עם התבלינים והפטרוזיליה ומוסיפים חלק מהסלט הטורקי שהכנו רק עד לקבלת תערובת אדומה ומתובלת. מוסיפים עוד אם רוצים לפי הטעם.

4. משטחים את תערובת הבשר עם הסלט הטורקי על הטורטיות ומגלגלים.

5. אופים את הטורטיות בתנור כ- 5-7 דקות. מגישים יחד עם ירקות חתוכים גס וטחינה מעורבבת עם אריסה.

פלאפל- עג'ון: השילוב המושלם בין שני המאכלים האהובים
מאפה פידה טורקי במילוי בשר
קרפ טורטיה עם נוטלה