מומלצי היין של וואלה! לראש השנה תשע"ח

כל זני בורדו (קברנה סוביניון, מרלו, קברנה פרנק, פטי ורדו ומלבק) בחבילה קלילה, עגולה, חייכנית, נגישה לכל חיך ולכל כיס. 35 שקלים.

בלנד ים תיכוני (מרסלן, קריניאן וגרנאש) מוצלח במיוחד שיש בו שפע פרי נקי, שהמפגש שלו עם עץ היה מאופק ומושכל. יין ביסטרו ראוי במיוחד ללגימה במאסות, שקשה לחשוב על מקביל תמחור מקומי שמספק איכויות כאלו. יסחוב בקלות כמעט כל ארוחת בשר. מומלץ בחום. 55 שקלים.

פרי טרופי, פרי לבן ופרחים חוברים ליין סימפטי במיוחד. אמנם לא בדיוק שנין בלאן צרפתי טיפוסי אבל גם ממש לא לבן ישראלי דליל טעמים או להבדיל פירותי-מתקתק, מהסוג שאנו כל כך רגילים בו. יש חמיצות נעימה, יש נוכחות לא מופרזת של עץ ואפילו מקדם אופי מפתיע בהתחשב במחירו הצנוע. לפיקניקים של המשך החג. 55 שקלים.

מחד, מאד פירותי, ברוח "העולם החדש"; מאידך, ללא שמץ מתיקות ועם חומציות מאזנת נאה מאד ואפילו מעט מינרליות. היינן סם סורוקה עושה עבודה משמעותית מאד ביקב ירושלים והפירות מתחילים להיראות. 60 שקלים.

הרי גליל הוא מיקבי ה-value for money של התעשייה והיין הנוכחי הוא ממייצגיו הטיפוסיים. ברברה, סירה, פטי ורדו וגרנאש ביין "עולם חדש" שמח שנשמר מלהיות מוגזם מידי. נעים, עגול וידידותי לכל ועם זאת לא חנפני מידי. 65 שקלים.

ביקב ברעם שבגליל העליון עושים יין והרוזה הנוכחי, על בסיס קברנה סוביניון וסירה, מעיד על כיוון נכון. מאד פירותי אבל יבש, נקי ונעים בהחלט ללגימה כשהוא קר מאד. 65 שקלים. להשיג ב052-7950569.

יין שמיטיב לייצג את מאפייני זן הפטי ורדו ויש בו פרי טוב, אדמתיות וירקרקות; כל זה בעידון רב ובמידה של אלגנטיות. נעים במיוחד ללגימה ומוצלח לצד בשר עגל. 80 שקלים.

בלנד של סירה, קריניאן וארגמן שעבר יישון ממושך (20 חודש) וניתן בנקל להבחין בחיך בתרומת כל אחד מהם. מרקם הטעמים השלם אלגנטי, מאוזן היטב ויש בו תיבול, פרי טוב וחמיצות נעימה מאד. ים תיכוניות ראויה ויופי של תמורה לכסף. 90 שקלים.

פרי אדום, שחור ועשבים; איזון מצוין, עושר ואלגנטיות מרשימה. ללא ספק היין הישראלי הטוב ביותר שאפשר להשיג עם עודף מ-100 שקלים. יסחוב בגאון כל ארוחה, גם מושקעת ומורכבת. 95 שקלים.

מבוסס ברובו על קריניאן מכרם שוני, אותו משקם בשנים האחרונות במסירות היינן יוסי יודפת, מספק היין הזה ים תיכוניות מלאת אופי ומקסימה. מתובל, עם מגע פראות שלא נגרר למוחצנות; ויש בו ייחודיות ושפע אופי. עונג גדול. 119 שקלים. להשיג ב- 052-7950569

יין שמוצאו בגפנים בוגרות ויש בו פרי מצוין, לא דחוס מידי, אדמתיות ברורה, מגע זיתים וחוויה דרום צרפתית אמיתית. כנראה האדום הישראלי הכי טוב בקבוצת המחיר הרלוונטית (120-140 שקלים). 125 שקלים.

הרבה (80%) סמיון והשאר סוביניון בלאן, ביין שקט, צלול הבעה, נקי ומדויק, שיש בו יותר חומצה ומינראליות מפרי, איכויותיו לא פחות ממצוינות ופוטנציאל ההתיישנות שלו נאה ביותר. לבן מעודן למבינים, של יקב בוטיק מהיותר מעניינים בתעשייה המקומיות כיום. 148 שקלים.

יקב הגראז' הזעיר של היינן עידו לוינסון מספק בשנים האחרונות כמה מטובי הלבנים בתעשייה המקומית. גם גראז' דה פאפא לבן האחרון שלו עונה להגדרה הזו. הפרי והפרחים נוכחים בו בעדינות רבה וניכרת בו חמיצות מצוינת. המורכבות שלו מסמנת אותו כלבן גבוה ראוי מאד, ברוח יינות קוט דה בון שבבורגון. ליגה. 150 שקלים.