וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

מרק עגבניות סמיך עם גריסים לימים קרים

בשיתוף סוגת

17.1.2022 / 7:50

בימים גשומים מרק זאת מנה שתמיד מחזקת ומעודדת. אורלי פלאי ברונשטיין מכינה מרק עגבניות עשיר בתוספת של גריסים להסמכה

בבושקה הפקות

חשבתם שמרק עגבניות עם אורז זה מושלם? הגריסים מוכיחים שהם פרטנרים אפילו טובים יותר, מזינים יותר ומחמיאים מאוד לטעמו הנהדר של מרק העגבניות.

שימו לב שבמתכון נעשה שימוש בגריסים שלמים ולא בגריסי פנינה לבנים מהם הוסרו הקליפה והנבט, לכן אם רוצים לזרז את תהליך הבישול מומלץ להשרות אותם במים למשך שעה.

מרק עגבניות עם פתיתים שילדים אוהבים
סיר ההפתעות: מרק ריבולטה לימים גשומים
מרק עדשים כתומות ובורגול

מרק עגבניות עם גריסים

מתכון מאת: אורלי פלאי-ברונשטיין

20 דקות עבודה,80 דקות סה"כ,קלי קלות,5 סועדים
מרק עגבניות וגריסים. צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק,
מרק עגבניות וגריסים/צילום: אפיק גבאי סטיילינג: נועה קנריאק

מצרכים למתכון

    • ½כוסגריסים שלמים
    • 3כפותשמן זית
    • 1בצל קצוץ דק
    • 1גבעול סלרי עלים קצוץ דק
    • 1גזר מגורר גס על פומפייה
    • 3שיני שום כתושות
    • 3גבעולי תימין מופרדים לעלים
    • 1כףרסק עגבניות
    • 1ק״געגבניות קלופות ומרוסקות (או 2 פחיות עגבניות מרוסקות)
    • 2ליטריםמים רותחים
    • 1צרורפטרוזיליה שלם (שאפשר יהיה לשלוף בסוף)
    • מלח
    • פלפל שחור גרוס
    • מעטסוכר לאיזון חמיצות (לא חובה)
  • הגשה

    • מעטפטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

איך מכינים מרק עגבניות עם גריסים?

  • 1
    משרים את הגריסים במים. מומלץ כשעה.
  • 2
    בסיר גדול עם שמן זית מאדים יחד את הבצל, הסלרי, הגזר, השום והתימין תוך ערבוב בכף עץ. 3-4 דקות בערך.
  • 3
    מוסיפים את רסק העגבניות ומטגנים אותו כ-2-3 דקות יחד עם תערובת הירקות כדי שיאבד מחמיצותו.
  • 4
    מוסיפים את העגבניות הקצוצות ואת הגריסים, ומתבלים במלח ופלפל. יוצקים מים רותחים ומביאים לרתיחה. מבשלים כשעה על להבה בינונית-נמוכה, בכיסוי חלקי.
  • 5
    בסוף הבישול מוסיפים את צרור הפטרוזיליה, טועמים ומוודאים שהגריסים התרככו יפה. מתקנים תיבול ובמידת הצורך מוסיפים מעט סוכר לאיזון החמיצות. ממשיכים לבשל עוד 5-10 דקות.
  • 6
    לפני ההגשה ניתן לשלוף את צרור הפטרוזיליה ולפזר פטרוזיליה קצוצה טרייה מעל.

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully