וואלה!
וואלה!
וואלה!
וואלה!

וואלה! האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

סעודת ליל קיץ: שבלול גבינות זהוב וריחני

וואלה!NEWS בשיתוף שרונה מרקט, שרונה מרקט

5.8.2018 / 7:11

לפעמים כל ההבדל הוא בחומרי הגלם ומה שהופך בורקס ללהיט בטוח הוא סוג הגבינות שמסתתרות במעטפת הבצק. זה השילוב המנצח שלנו

בורקס גבינות. אלון מסיקה,
ההבדל בין סתם אחד ל"האחד" טמון במילוי/אלון מסיקה

כשהוא יוצא זהוב וריחני מהתנור הביתי אנחנו תמיד תוהים למה אנחנו לא מכינים אותו יותר. הבורקס הוא אחד המאכלים האהובים והקלים להכנה. יחד עם סלט ירקות טרי, זיתים, יוגורט וביצים קשות, זו אחת הארוחות הכי כיפיות ביום קיץ חם.

מכיוון שעל הבצק בימינו אין צורך לטרוח ולהכין לבד, ההבדל בין בורקס לבורקס מנצח טמון במילוי. אנחנו השתמשנו בגבינה עיראקית, אותה גבינה שהסבתות העיראקיות בדרך כלל שמות בחביתות או בסמבוסק; ובגבינת סולוגוני, גבינה מהמטבח הגיאורגי שנמתחת ומתנהגת כמו המוצרלה האיטלקית, אך בעלת טעם עשר ומעניין יותר. את הגבינות הללו תוכלו למצוא בחנות הגבינות של באשר בשרונה מרקט. עוד שדרוג קטן שמצאנו ונכנס לבורקס שלנו הוא זיתים שחורים קצוצים, שחסכו לנו את מלאכת הגלעון והקיצוץ בבית.

ביס של ניצחון: מיני בורק עם גבינות ועגבניות שרי
בורקס במילוי טלה ומגולד
לחמניות במילוי פיצה

בורקס גבינות. אלון מסיקה,
כל מה שצריך לבורקס מושלם/אלון מסיקה
בורקס גבינות. אלון מסיקה,
שבלולי בורקס/אלון מסיקה

שבלולי בורקס

מתכון מאת: מערכת וואלה!

בורקס גבינות. אלון מסיקה,
בורקס גבינות/אלון מסיקה

מצרכים למתכון

  • ל-2 בורקסים בגודל בינוני

    • 600גרםבצק עלים על בסיס חמאה, מופשר כל הלילה
  • למילוי

    • 500גרםגבינת פטה או בולגרית 16% שומן
    • 1גביעקוטג' 5% (250 גרם)
    • 150גרםגבינה עיראקית
    • 150גרםגבינת סולוגוני
    • כףזיתים שחורים
    • 5גבעוליטימין רק העלים (או חצי כפית טימין/אורגנו מיובש)
  • לציפוי

    • 1ביצה טרופה
    • 2כפותשומשום

אופן ההכנה

איך מכינים שבלולי בורקס?

  • 1
    מחממים מראש תנור לחום של 200 מעלות.
  • 2
    מגררים את גבינת הפטה, גבינת הסולוגוני והגבינה העיראקית לתוך קערה.
  • 3
    מערבבים יחד היטב את כל מרכיבי המילוי ומעבירים לשק זילוף (לא חובה, אפשר לעבוד גם עם כף).
  • 4
    פותחים את בצק העלים על גבי נייר אפייה, מרדדים מעט וחוצים אותה לאורך לקבלת שני מלבנים ארוכים וצרים.
  • 5
    בעזרת כף (או שק זילוף) מניחים לאורך יריעת בצק אחת שורה מהמילוי (חצי מהכמות). מברישים את הצד הנגדי בביצה טרופה, מגלגלים לגליל ואז לשבלול. מהדקים את הצדדים כדי שהמילוי לא יברח.
  • 6
    חוזרים על הפעולות עם החתיכה השנייה של בצק העלים ושארית המילוי. מברישים את השבלולים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום.
  • 7
    מעבירים את הבצק הממולא עם נייר האפייה לתבנית ומכניסים לתנור החם. מנמיכים את החום ל-180 מעלות ואופים למשך 15-20 דקות עד שהבצק מזהיב. מגישים מיד, ביחד עם חמוצים וזיתים.
וואלה!NEWS בשיתוף שרונה מרקט, שרונה מרקט

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully