החיפושים של אבי ביטון אחר הסנדוויץ' הכי טעים במדינה, הובילו אותו הפעם לגרציא קפה ותוצרת, אשר נמצא בקיבוץ העוגן. מדובר בבית אוכל מקומי, שפתחה מיכל גרציאני לפני חמש שנים, באמצע הקיבוץ הירוק, אשר מציע ישיבה פסטורלית, נעימה, המשקיפה לטבע, עם אירוח חמים וביתי. פעם בחודש מארח המקום בשעות הערב אמנים שונים להופעות חיות.
המטבח של גרמיא מגיש ארוחות בוקר, צהריים או ערב, כולן מבוססות על חומרי גם עונתיים וטריים. למרות שכל האוכל נראה מדהים ומגרה - אנחנו באנו מוכווני מטרה לבדוק את הכריך הכי שווה במקום - וכך עשינו.
בגרציא מוגש כריך חביתה וחזה אווז שלנו, בתוך ג'בטה שאופים במקום עם איולי צ'ימצ'ורי. את החביתה מטגנים טיגון קל בשמן זית, ואת חזה האווז באותה מחבת. מוסיפים קצת חסה, עגבנייה ובצל סגול, ויש לכם סנדוויץ' מענג לגדולים ולקטנים כאחד.
גרציא, קפה ותוצרת, קיבוץ העוגן, 09-8943942
כריך חביתה וחזה אווז של גרציא
מצרכים:
ג'בטה טרייה
2 פרוסות חסה
4 פרוסות עגבניה
100-200 גרם פרוסות חזה אווז
שמן זית
2 ביצים
מלח, פלפל
לרוטב חריף:
פלפל צ'ילי ירוק
כוסברה
פטרוזיליה
שמן זית
לאיולי צ'ימיצ'ורי:
2 חלמונים
שמן זית
פטרוזליה
בצל ירוק
שום
אורגנו
חומץ
אופן ההכנה:
1. מערבבים יחד את כל מצרכי הרוטב החריף.
2. מערבבים יחד את כל מצרכי האיולי.
3. מטגנים בשמן זית את הביצים לחביתה, ולאחר מכן מטגנים את חזה האווז באותה מחבת.
4. מורחים את הג'בטה ברוטב החריף והאיולי צ'ימיצ'ורי, מסדרים בפנים את הירקות, החביתה וחזה האווז, ואוכלים בהנאה.