10 המסעדות הטובות בישראל

הרשימה של דניאל רוגוב לא מחדשת הרבה, אבל נעים לדעת שיש מסעדות ששומרות בעקביות על רמה גבוהה. חלק ראשון

דניאל רוגוב

רשימת המסעדות הטובות בארץ חולקה לשני חלקים: 10 מסעדות העומדות בסטנדרטים הגבוהים ביותר מכל בחינה שהיא בכתבה הזו ו-10 מסעדות מצוינות אך פחות פורמליות, הן מבחינת התפריט והן מבחינת האווירה, שיוצגו בשבוע הבא.

מול ים

מסעדת פירות ים שמשלבת מטבח קלאסי ומודרני. אויסטרים, שרימפס, לנגוסטינות, קוקי סן ז'ק, לובסטרים. השף יורם ניצן עושה נפלאות בכל פירות הים.

"מול ים". נמל תל אביב. 03-5469920

רפאל

ביסטרו ים-תיכוני-צרפתי מהודר ועם זאת נינוח. ריזוטו עם פטריות פורצ'יני, קלמארי עם סלט של ארטישוק ירושלמי, שוק טלה עם עדשים. השף רפי כהן משלב מסורות של המטבח המקומי עם המטבח האירופי העילי.

"רפאל". הירקון 87 תל אביב. 03-5226464

כרמלה בנחלה

מטבח ים-תיכוני-צרפתי בבניין מקסים ליד שוק הכרמל. אגסים צלויים עם גבינה כחולה, סביצ'ה שרימפס, בייבי קלמארי עם טימין, ניוקי עם רוטב פורצ'יני, דג בס ברוטב עגבניות ואורגנו. השף דניאל זך משתמש בחומרים בסיסים וטבעיים באופן יצירתי.

"כרמלה בנחלה". התבור 46 תל אביב. 03-5161417

אורקה

בר-מסעדה המציע אוכל מתוחכם. כבד אווז מזוגג, קלמארי בניחוח רוזמרין, רביולי ממולא בבשר סרטנים וגבינת עזים ומצופה בחלמון ביצה. השף ערן שרויטמן מפגין מקוריות ויצירתיות.

"אורקה". נחלת בנימין 57 תל אביב. 03-5665505

קלואליס

מסעדת דגים ופירות ים המציעה עתה גם מנות בשר. טרטר טונה אדומה, טונה חרוכה עם ואסאבי, כבד ברווז על בריוש, מוסלין של קוקי סן ז'ק ולנגוסטינות, ריזוטו עם לובסטר. השף ויקטור גלוגר משלב אלמנטים מן המטבח הים-תיכוני עם המטבח הצרפתי העילי.

"קלואליס". אבא הלל 16 רמת גן. 03-5759060

כתית

מטבח צרפתי-ים-תיכוני. מוסלין שרימפס, ביצי שליו וכמהין, קפוצ'ינו סרטנים, ריזוטו עם מוח טלה. שני השפים הצעירים והמוכשרים מאיר אדוני ואלי מזרחי מצדיקים נסיעה מיוחדת.

"כתית". כפר רות. 08-9762623

ארקדיה

מטבח צרפתי עם השפעות מקומיות בבניין ירושלמי מקסים. טרטר בס, לוקוס ברוטב זעפרן, כבד אווז עם ריבת חצילים גמדיים. השף עזרא קדם משלב חומרים מקומיים עם מסורות של המטבח האירופי העילי.

"ארקדיה". אגריפס 10 ירושלים. 02-6249138

יועזר בר-יין

מטבח צרפתי המציע בעיקר מנות בשריות. חלל מקסים ומבחר גדול של יינות. פאטה בסגנון כפרי, צלעות טלה, שינקן מעושן, רוסטביף, אנטריקוט בציר בקר.

"יועזר בר-יין". יועזר איש הבירה 2 יפו. 03-6839115

ארטישוק

מטבח צרפתי מודרני בבניין מקסים בלב תל אביב. טארט קונפי עגבניות, ניוקי ברוטב גורגונזולה, מרק בטטות עם קרם פרש, אוסובוקו טלה, מקרל חרוך. השף הצעיר מנחם כץ שנכנס לא מכבר לתפקידו שומר על המוניטין של המסעדה.

"ארטישוק". מונטיפיורי 36 תל אביב. 03-5667770

פרונטו

מסעדה איטלקית מהותיקות בתל אביב. עיצוב מהודר אך נינוח. ויטלו טונאטו (עגל קר עם טונה, אנשובי ומיונז צלפים), אורז שחור עם פירות ים. פולנטה בסגנון רומאי, פטוצ'יני עם כמהין שחורות ופטריות.

"פרונטו". נחמני 26 תל אביב. 03-5660915

    קניות

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם