טארט טאטן אישי

מצרכים למתכון

חומרים ל-4 מנות:
2 תפוחי עץ זהובים (דלישס)
250 גרם בצק עלים מרודד לעובי של כחצי ס"מ
60 גר' חמאה
120 גר' סוכר חום
כלים:
4 קוקוטים

1. קולפים את התפוחים, מסלקים את הליבה וחוצים לשתי כיפות.
2. מחממים את התנור ל-190 מעלות.
3. קורצים מבצק העלים 4 עיגולים בקוטר הקוקוטים.
4. מחממים במחבת את החמאה ומוסיפים את הסוכר ו-4 כפות מים. מערבבים ומוסיפים את התפוחים.
5. מטגנים כ-15 דקות, עד שהתפוחים מזהיבים ומצופים קרמל זהוב ועשיר. הופכים מדי פעם.
6. מניחים חצי תפוח בכל קוקוט, הכיפה כלפי מטה, ומוסיפים את חמאת הקרמל מהמחבת.
7. מכסים בבצק העלים ואופים כ-20 דקות, עד שהבצק תפוח וזהוב.
8. ממתינים דקה והופכים לצלחות הגשה. מוציאים מהכלים גם אם לא מגישים מייד. אחרת הקרמל ידביק את הטארט לקוקוט לנצח.
9. מגישים טרי וחמים, או לפחות באותו יום.
אפשר גם:
1. להוסיף לתפוחים המתקרמלים ענף קטן של רוזמרין.
2. לפני הנחת התפוחים, לפזר בתבניות שקדים מולבנים גרוסים, עם או בלי מט עלי תימין.
3. להכין את הטארט באותו אופן, רק עם אגסים.