עוגה בחושה עם תפוחים מטוגנים, דבש וקינמון

מצרכים למתכון

1 ק"ג תפוחים מסוג גרנד סמיט
350 גרם חמאה רכה
3 כפות דבש
1 כפית קינמון
1/4 1 כוסות סוכר
4 ביצים
1/2 2 כוסות קמח תופח
1 כף קליפת לימון מגוררת
לזרייה:
3 כפות סוכר
1 כפית קינמון
תבנית קפיצית בקוטר 26 ס"מ, משומנת ומקומחת או 2 תבניות כיכר באורך 30 ס"מ, משומנות.

1. מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות). קולפים את התפוחים, מסירים את הליבות ופורסים ל-8 פלחים. ממיסים במחבת 100 גרם חמאה, מוסיפים את התפוחים ומטגנים 5 דקות על להבה גבוהה. מוסיפים את הדבש והקינמון ומטגנים עד שהתפוחים יזהיבו.
2. שמים בקערת המערבל את הסוכר ויתרת החמאה ומערבלים 5 דקות. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו ואחר כך את הקמח, ומערבלים עד 3 דקות. מוסיפים לבלילה את התפוחים וקליפת הלימון ומערבבים היטב.
3. יוצקים לתבנית וזורים מעל את הסוכר והקינמון. אופים כ-40 דקות, עד שקיסם הננעץ במרכז העוגה ייצא יבש.