אורואיג'אז (מרק חומץ)

מצרכים למתכון

חבילת איטריות ביצים
1 כף מלח בישול
1/2 כוס שמן
50 גר' ריחן יבש (בזיליקום)
2-3 שיני שום
1 כף חומץ (לפי הטעם) לכל צלחת

1. מחממים את השמן בסיר. מערבבים בקערה את הריחן והשום הכתוש, מוסיפים את השמן החם ומערבבים.
2. מרתיחים בסיר גדול ליטר מים וכף מלח בישול. מוסיפים את האיטריות ומרתיחים שנית. מבשלים על אש בינונית כ-8 דקות (או ע"פ הוראות ההכנה שעל גבי החבילה).
3. מחלקים לקערות מרק את האיטריות, יחד עם המים בהם התבשלו. מוסיפים לכל צלחת כף מתערובת השמן, הריחן והשום ומערבבים. מוסיפים כף חומץ ומערבבים.