גולש צמחוני מארטישוק

מצרכים למתכון

8-10 ראשי ארטישוק ירוק
4 כפות אבקת מרק בטעם עוף מומסות ב- 2 כוסות מים רותחים
2 עגבניות פרוסות
1 פלפל אדום (או גמבה) טרי פרוס
2 בצלים גדולים קצוצים
צרור שמיר
4 גבעולי סלרי חתוכים
5 תפוחי אדמה בינוניים חתוכים לקוביות
שמן לטיגון
מיץ מ- 3 לימונים

1. שוטפים את ראשי הארטישוק במים, מקצרים את הגבעולים ומורידים את העלים החיצוניים ואת החלקים הסיביים בסכין חד.
2. חותכים לרבעים ומנקים את השערות הפנימיות בעזרת סכין.
משרים במים עם מיץ לימון (למניעת השחרה).
3. מטגנים את הבצל בסיר בעל תחתית עבה עד להזהבה. מוציאים את רבעי הארטישוק ממיץ הלימון, שוטפים במי ברז ומוספים לסיר. מוסיפים את כל שאר הירקות.
4. מוסיפים את שתי כוסות מי המרק. מערבבים, מכסים ומבשלים על אש קטנה כ-3/4 שעה. מגישים חם.