עוגיות ריבה

עוגיות שדורשות סבלנות ומיקסר עם וו גיטרה. חשוב מאוד להקפיד על דיוק בכמויות - רצוי לשקול את הקמח, אבל אם אתם מתעקשים, לפחות תשתמשו בכלי מידה אוניברסליים, כנ"ל למדידת החלב. שווה להתאמץ.

עוגיות ריבה ( סמדר ולטר ) (מערכת וואלה!)
עוגיות ריבה ( סמדר ולטר ) (מערכת וואלה!)

מצרכים

  • 200 גרם חמאה רכה
  • 1 שקית (100 גרם) אבקת סוכר
  • 1 שקית סוכר וניל, קורט מלח
  • 1/4 כוס חלב, אפשר בטעם וניל
  • 300 גרם (2 כוסות +2 כפות מחוקות) קמח רגיל
  • לפי הצורך: ריבה ואבקת סוכר
  • * חותכנים בצורות שונות + כלי קטן לחורר את מרכז העוגיות. בחנויות המתמחות במוצרי אפייה ניתן להשיג חותכנים בזוגות, אחד בצורה שלמה והשני באותה צורה רק חור תואם במרכז, כמו עוגיות הפרח שבצילום. אם אין לכם שום כלי מתאים, לא נורא. העוגיות נפלאות גם בלי חור.

אופן ההכנה

  • 1. שמים חמאה רכה בקערת המיקסר ומעבדים מעט עם וו הגיטרה, במהירות בינונית, עד שהיא "נמרחת" בקערה. מנפים מעל אבקת סוכר (100 גרם) ומעבדים למשחה חלקה. במידת הצורך מנקים עם מרית את דפנות הקערה ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
  • 2. מוסיפים חלב, סוכר וניל וקורט מלח ומעבדים עד שהחלב נבלע. במידת הצורך מנקים עם מרית את דפנות הקערה ומעבדים עד שהתערובת אחידה.
  • 3. מנפים מעל את הקמח ומעבדים במהירות נמוכה רק עד שהוא נבלע ומתקבל בצק. הבצק רך מאוד ודביק, וזה בסדר. אחרי הקירור הוא יסתדר.
  • 4. מרפדים צלחת שטוחה בניילון נצמד. מגרדים את הבצק מהקערה ושמים על הצלחת. משטחים לעיגול ועוטפים בשכבה נוספת של ניילון נצמד. מכניסים למקפיא ל-45 דקות ואז מעבירים למקרר ל-15 דקות נוספות.
  • 5. מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
  • 6. מניחים את הבצק, בלי הניילון, על משטח מקומח. מרדדים לעלה אחיד בעובי כ-1/2 ס"מ. אם הוא קר מדי וקשה לרידוד, נותנים לו כמה דקות מנוחה.
  • 7. קורצים בצפיפות (כדי לנצל את שטח הבצק) צורות שונות עם החותכנים ובמחצית העוגיות קורצים חור קטן במרכז (כאמור, לא חובה). את השאריות אוספים לכדור, מרדדים וקורצים שוב, עד גמר הבצק. אם הבצק הפשיר בינתיים ונהיה דביק, מקמחים מעט את המשטח ואת המערוך.
  • 8. מסדרים את העוגיות בתבנית (הן תופחות רק מעט). אופים 5-8 דקות, או עד שהעוגיות יציבות למגע- חשוב שיישארו בהירות, זהובות מעט בצדדים. כדאי להשגיח על התנור. מוציאים ומצננים לגמרי, כדי שלא יתפרקו בזמן ההרכבה.
  • 9. מורחים בזהירות ריבה על העוגיות השלמות. מפדרים באבקת סוכר את העוגיות עם החור. מצמידים כל זוג עוגיות ומהדקים בעדינות. שומרים בקופסה אטומה.

מחשבוני המרה:

נפחים
משקלים
טמפרטורה
המרות פופולריות

מתכונים נוספים

    קניות

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם