פטריות ממולאות באגוזים וגבינת עזים בציפוי פריך

מצרכים למתכון

כ-20 פטריות שמפיניון בגודל בינוני
100 גר' גבינת סנט מור או ברי
50 גר' קשקבל מגוררת
50 גר' אגוזי מלך גרוסים גס
כף קרם פרש
לציפוי:
מעט קמח
כוס פירורי גריסיני
2 כפות שקדים טחונים
כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס טרי
ביצה טרופה
שמן עמוק לטיגון

1. מסירים לפטריות את הרגלים בכדי ליצור חלל למילוי.
2. מערבבים את הגבינות, האגוזים עם כף קרם פרש.
3. ממלאים בעזרת כפית קטנה כל פטרייה.
4. מערבבים בקערה את פירורי הגריסיני, השקדים הטחונים המלח והפלפל.
5. טובלים כל פטרייה בקמח, אחר כך בביצה הטרופה ואז בתערובת הפירורים.
6. מחממים את השמן ומטגנים את הפטריות (לא את כולם בבת אחת) עד להזהבה.
7. מגישים מיד. הולך נהדר עם סלט עלים ירוקים.
הערה : אם רוצים להימנע מטיגון, אפשר לוותר על הציפוי, לסדר בתבנית על גבי נייר אפייה, לצקת כמה טיפות שמן זית ולצלות בגריל כעשר דקות.