חטיף בריאות

מצרכים למתכון

ביגה:
60 גר' קמח
60 גר' מים
לאצבעות בריאות:
180 גר' קמח שיפון
120 גר' קמח לבן
230 גר' מים
2 גר' שמרים יבשים
9 גר' מלח
85 גר' דבש
תערובת הפירות:
170 גר' תפוחים מיובשים
130 גר' צימוקים
75 גר' אגוזי פקאן

1. יום לפני הכנת העוגיות מכינים ביגה: מערבבים את הקמח והמים. עוטפים את הקערה בניילון נצמד ומשהים במקרר ל-24 שעות.
2. יום לאחר מכן מערבבים את כל חומרי העוגיות עם תערובת הביגה.
3. מוסיפים את תערובת הפירות ומערבבים עד שיוצאת עיסה אחידה.
4. מחלקים לאצבעות ארוכות על גבי תבנית אפייה עם נייר אפייה ומחכים כשעתיים שיתפח.
5. מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפ' 250 מעלות, מורידים ל 230 מעלות ואופים כ 15 דקות.