עומר מילר, מערכת וואלה!

כרובית מטוגנת, טחינה לימונית, אורגנו ובצל ירוק

סלט שללא ספק מככב במסעדות ערביות. טחינה קרה עם כרובית מטוגנת ורותחת, שילוב ממכר. כמובן שאפשר גם להגיש את הכרובית בטמפ' חדר וכך לחסוך זמן ומאמץ לפני שהאורחים מגיעים

כרובית מטוגנת בטחינה לימונית (ברני ארדוב)
כרובית מטוגנת בטחינה לימונית (ברני ארדוב)

מצרכים

  • 3 כוסות פרחי כרובית מופרדות
  • 5 עלי אורגנו
  • 1 כף טבעות בצל ירוק
  • 1/4 בצל סגול פרוס לחצאי טבעות
  • 1/2 כפית צ'ילי קצוץ
  • לטחינה:
  • 1/2כוס טחינה גולמית
  • 2 שיני שום כתושות
  • 1/4 כפית שטוחה כמון טחון
  • מיץ משני לימונים
  • 1/2 כוס מי קרח
  • מלח, פלפל לבן

אופן ההכנה

  • 1. עם סכין קטן וחד מאד מפרידים ראש כרובית שלם לפרחים קטנים. בסיר עמוק עם שמן קנולה מטגנים להזהבה את פרחי הכרובית ומעבירים לנייר סופג. בקערת ערבוב מערבבים את כל מצרכי הסלט פרט לטחינה ומתבלים במעט מאד שמן זית, הרבה מיץ לימון מלח ופלפל שחור.
  • 2. ניתן להשתמש בטחינה קנויה, אך כמו תמיד עדיף להכין לבד: מערבבים את הטחינה הגולמית עם מיץ לימון, שום וכמון. הטחינה תתחיל להסמיך ולהתקשות ואז מוסיפים את מי הקרח, הטחינה תתבהר מאד ולאט לאט תהפוך אחידה. את המים מוסיפים עד שמגיעים לסמיכות הרצויה.
  • 3. מוסיפים 2 כפות מהטחינה לכרובית ומערבבים.

מחשבוני המרה:

נפחים
משקלים
טמפרטורה
המרות פופולריות

מתכונים נוספים

    עבור לאתר המלא להורדת האפליקצייה
    חזור לאתר המותאם