עוגת שושנים שוקולד

מצרכים למתכון

לבצק שמרים:
220 גרם (½1 כוסות + כף) קמח
80 מ"ל (⅓כוס) חלב
1 ביצה מס' 2 + 1 חלמון
50 גרם (¼ כוס) סוכר
15 גרם שמרים טריים
קורט מלח
80 גרם חמאה
למלית שוקולד:
200 גרם ממרח שוקולד
100 גרם ממרח תמרים
35 גרם (¼ כוס) אבקת קקאו כהה מנופה
10 מ"ל (1 כף) ברנדי
50 גרם (¼ כוס) שוקולד צ'יפס
לסירופ סוכר:
100 מ"ל (½ כוס פחות כף וחצי) מים
100 גרם (½ כוס) סוכר
מעט תמצית וניל
להברשה:
ביצה טרופה

1. מכינים את הבצק: לשים את כל חומרי הבצק למעט החמאה כ-5 דקות במיקסר עם וו לישה. מוסיפים חמאה וממשיכים ללוש כ-5 דקות נוספות, עד שהבצק חלק. מכסים ומעבירים ללילה במקרר.
2. מכינים את מלית השוקולד: מערבבים היטב את כל החומרים למעט השוקולד צ'יפס.
3. ממלאים ואופים: מרדדים את הבצק לעלה בעובי ½ ס"מ.
4. מורחים על הבצק את מלית השוקולד, מפזרים שוקולד צ'יפס ומגלגלים לגליל.
5. פורסים לפרוסות ברוחב 4-5 ס"מ ומקפלים את הצד הפתוח של הבצק אל תחתיתו.
6. מסדרים את השושנים בתבנית ומתפיחים בטמפ' החדר כשעה.
7. מחממים תנור ל-170 מעלות, מורחים את השושנים בביצה טרופה ואופים 25-30 דקות.
8. מכינים סירופ סוכר: שמים את כל החומרים בסיר ומרתיחים. ממשיכים לבשל כ-3 דקות נוספות. לאחר אפיית העוגה מברישים אותה בסירופ סוכר בעודה חמה.