עוגיות שיבולת שועל עם שוקולד ואגוזים

מצרכים למתכון

3/4 1 כוסות שיבולת שועל גסה (אפשר להמיר 1/2 כוס שיבולת שועל בנבט חיטה)
1 כוס קמח מלא
1/2 כפית אבקת אפיה
1/4 כפית מלח
1/4 כוס אגוזים (מלך/ברזיל/קשיו)
50 גרם שוקולד מריר
2 כפות קוקוס טחון
2 כפות שומשום מלא
2 כפות פשתן טחון עם 1/4 כוס מים .(במקום ביצה)
1/3 כוס שמן חמניות
1/3 כוס סוכר חום

1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. מנפים קמח לקערה, מוסיפים שיבולת שועל, אבקת אפיה, מלח, קוקוס, שומשום ומערבבים.
3. קוצצים את האגוזים והשוקולד ומוסיפים לתערובת.
4. טוחנים בבלנדר את הפשתן והמים, מוסיפים לתערובת שמן וסוכר ומערבבים.
5. מוזגים את התערובת היבשה לרטובה, ובעזרת כף מאחדים את התערובות (יש להמנע מערבוב יתר).
6. יוצרים עוגיות, או משטחים את התערובת בתבנית ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפיה.
7. אופים במשך 20 דקות, מוציאים מהתנור ומצננים.
8. שומרים בכלי אטום