עוגת שוקולד חלב ושטרויזל שקדים

מצרכים למתכון

ל-2 תבניות מלבניות באורך 25 ס"מ ורוחב 7.5 ס"מ :
לשטרוייזל שקדים ופולי קקאו:
50 גרם סוכר
50 גרם קמח
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
25 גרם אבקת שקדים
25 גרם פולי קקאו
לעוגה:
250 גרם חמאה קרה
250 גרם סוכר חום בהיר
4 ביצים גדולות
1 כפית תמצית וניל
250 גרם קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
5 גרם קקאו
150 גרם שוקולד חלב מומס

1. מכינים את השטרוייזל: בקערה מערבבים את הקמח, אבקת השקדים והסוכר. מפוררים את החמאה לתוך הקמח תוך כדי שממוללים אותה לתוכו. מוסיפים את פולי הקקאו ומערבבים עם הידיים בשנית.
2. מכינים את העוגה: מערבלים במהירות בינונית את החמאה והסוכר במיקסר עם בוחש הגיטרה כ- 5 דקות עד קבלת תערובת אוורירית.
3. מוסיפים את הביצים לסירוגין, מוסיפים תמצית וניל, מנמיכים מהירות ומוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקקאו המנופים יחדיו ולבסוף את שוקולד החלב.
4. מוזגים לתבנית, מפזרים את השטרוייזל ואופים ב-160 מעלות כ-45-50 דקות.
5. מוציאים מהתבנית ובוזקים אבקת סוכר.