תרנגולת שלמה צרובה בשמיר ועראק – ארז קומרובסקי

מצרכים למתכון

ל-4-6 מנות:
1 עוף שלם
1/2 צרור שמיר, קצוץ דק
1 פלפל ירוק חריף
3 כפות עראק
3-4 כפות שמן זית
מלח ים גס
15-20 בצלצלים קטנים, קלופים

1. מחממים תנור ל-220 מעלות.
2. כותשים יחד את השמיר הקצוץ עם הפלפל הירוק החריף, עד לקבלת משחה. אם יש לכם עלי ומכתש, אפשר ועדיף לעשות זאת בעזרתם. אם לא, גם מעבד מזון יעשה את העבודה.
3. מוסיפים למשחה את שמן הזית והעראק.
4. מורחים את המשחה שהתקבלה על העוף, וגם בתוכו. מפזרים מלח ים גס מעל ובתוך הבטן.
5. מניחים את התרנגולת על גבה. מפזרים סביבה את הבצלצלים. צולים בתנור 1/2 שעה.
6. מנמיכים את טמפרטורת התנור ל-180 מעלות. הופכים את התרנגולת על צד החזה, וממשיכים לצלות עוד כשעה בערך, עד שהיא מוכנה.