עוגה כושית של ערן שוורצברד

מצרכים למתכון

לתבנית בקוטר 22:
160 גרם חמאה
200 גרם סוכר
100 גרם סוכר דמררה
2 ביצים
1 מיכל שמנת מתוקה
1 יגביע שמנת חמוצה
185 גרם קמח
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
65 גר' קקאו
לציפוי:
80 גרם שמנת מתוקה
100 גרם שוקולד חלב

1. בקערה מערבבים חמאה מומסת , את שני סוגי הסוכר, ביצים, שמנת מתוקה ושמנת חמוצה.
2. מנפים פנימה את הקמח, קקאו, אבקת אפיה, סודה לשתיה וקקאו. טורפים היטב עד קבלת תערובת אחידה.
3. יוצקים לתבנית מרופדת עם נייר אפיה, אופים בחום 170 מעלות כ 30 עד 40 דקות עד שהעוגה יציבה אך עדיין רכה והקיסם יוצא עם פירורים לחים.
4. מכינים את הציפוי: בסיר מביאים לרתיחה את השמנת, מורידים מהאש, מוזגים מעל השוקולד ומערבבים עד מרקם חלק והומוגני .
5. מוזגים מעל העוגה את הציפוי ומצננים. רצוי להגיש בטמפרטורת החדר.
6. לכל אלה המעוניינים להכניס מעט כיף להכנת הציפוי ערן ממליץ להכין ביחד עם הילדים שבבי שוקולד שינוחו על העוגה: כל מה שצריך זה להמיס שוקולד, ללא שמנת, למרוח שכבה דקה על גבי תבנית אפייה, לצנן במקרר כ-15 דקות ולגלף.