סלט סלק אנדיב וחבושים

מצרכים למתכון

ל-4 מנות:
20 עלי אנדיב
3 חבושים
3 סלקים
1 כוס אגוזי פקאן קלויים
צרור עלי רוקט
צרור עלי ריחן
2 בצלי שאלוט פרוסים
1 כוס גרגירי רימון
1.5 כוסות סוכר
כוכב אניס
שמן זית
תימין
מלח
מיץ לימון
דבש

1. מתחילים בבישול החבושים - מחלקים אותם לשישיות, מניחים בסיר עם 1.5 כוסות סוכר, כוכב אניס ומים ומבשלים על אש בינונית כ-40 דקות.
2. אופים את הסלק – מקלפים, מניחים על נייר כסף, מתבלים בשמן זית, תימין ומלח, סוגרים את נייר הכסף ואופים בתנור בחום של 200 מעלות כ 40 דקות. מצננים וחותכים לשישיות.
3. להרכבת הסלט – מערבבים את כל החומרים ומתבלים בשמן זית, מלח ומיץ לימון ומסדרים בצלחת.
4. מזלפים מעל הסלט מעט דבש ומפזרים אגוזים.