מאפינס בננות והמון הפתעות

מצרכים למתכון

ל-12 יחידות:
3/4 1 כוסות קמח תופח ( 245 גרם)
כ-6 כפות קוקוס (35 גרם)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית קינמון
קמצוץ אגוז מוסקט מגורר
3 בננות בשלות מעוכות במזלג
3/4 כוס סוכר דמררה (150 גרם)
1/4 כוס שמן קנולה (60 גרם)
100 גרם חמאה מומסת
1 ביצה L
1/4 כוס חלב (60 גרם)
1/4 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר (50 גרם)
1/2 כוס צ'יפס בטעם חמאת בטנים (50 גרם)- ניתן להחליף באגוזים, בטנים קלויים

1.מחממים תנור ל175- מעלות ומניחים מנז'טים בתבנית שקעים.
2. בקערה מערבבים: קמח, קוקוס, מלח, קינמון ואגוז מוסקט.
3. בקערה נוספת מערבבים: בננות מעוכות, סוכר, שמן, חמאה מומסת, ביצה, חלב ותמצית וניל.
4. יוצרים גומה במרכז הקערה הראשונה עם החומרים היבשים ושופכים את בלילת הבננות והחמאה לתוכה.
5. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים . אם נשארו גושים קטנים זה בסדר. ערבוב יתר יפגום ברכות המאפין האפוי.
6. מוסיפים את השוקולד צ'יפס מריר ובוטנים ומערבבים מעט בעזרת לקקן.
7. מחלקים את התערובת לתוך המנז'טים עד כחצי ס"מ משפת המנז'ט. ניתן לעשות זאת עם שק זילוף/בכף גלידה או בעזרת שתי כפיות.
8. אופים כ-20 דקות עד שהמאפינס תפוחים וזהובים וריח מטריף מתפשט בכל הבית.