ירקות שורש כבושים

מצרכים למתכון

3 ארטישוקים ירושלמים שטופים היטב ופרוסי לפרוסות דקות
2 לפתות קטנות קלופות ופרוסות ל 6 פלחים
2 גזרים קלופים ופרוסים למקלות
חצי כרוב לבן חתוך לקוביות גסות
1 שורש סלרי קלוף ופרוס לרצועות דקות
1 ליטר מים
1 ליטר חומץ טבעי
70 גרם מלח (1/2 3 כפות)
50 גרם סוכר לבן (4 כפות)
8 עלי דפנה
12 גרגירי פלפל אנגלי

1. בסיר גבוה מביאים לרתיחה את הנוזלים, המלח, הסוכר והתבלינים.
2. מניחים את הירקות בצנצנות סטריליות ושופכים את הנוזל הרותח על הירקות עד שהם מכוסים לחלוטין.
3. הירקות הכבושים מוכנים אחרי 48 שעות ויחזיקו עד שיגמרו.