גפרורי חמאה מדליקים

מצרכים למתכון

עבור 12 עוגיות
לבצק:
280 גרם קמח
1 כפית מלח
1/2 כפית סוכר
1/4 כפית פלפל שחור גרוס
1/2 כפית עלי תימין טרי (או 1/4 כפית יבש)
1/2 כפית עלי רוזמרין טרי חתוכים דק (או 1/4 כפית יבש)
100 גרם חמאה קרה חתוכה לחתיכות קטנות
מיץ מחצי לימון
להגשה:
עגבניות שרי תמר (קטנות ומאורכות)

1. במעבד מזון עם להב מתכת שמים את החומרים היבשים - קמח, מלח, סוכר, פלפל שחור ועשבי התיבול.
מעבדים כמה שניות ועוצרים.
2. מוסיפים את החמאה ומעבדים כ-2 דקות נוספות עד להיווצרות פירורים ועוצרים. מוסיפים את מיץ הלימון ומעבדים בפולסים עוד דקה, רק עד להיווצרות גוש בצק (עיבוד יתר יפגום בפריכות העוגיות).
3. למוצאים את הבצק למשטח מקומח, מעצבים (לא לשים) בעדינות למלבן בעובי של כ -2 ס"מ, עוטפים בניילון נצמד ומניחים במקרר לחצי שעה עד שעה.
4. בינתיים מחממים תנור ל-175 מעלות. מרדדים את הבצק המקורר למלבן בעובי של חצי ס"מ. מיישרים את שולי המלבן בסכין וחותכים לרצועות בעובי חצי ס"מ.
5. מניחים על גבי תבנית מרופדת נייר אפיה ובעזרת האצבעות יוצרים שפיץ באחד מקצוות העוגיה/מקל. אופים כ-20-25 דקות עד להזהבת הבצק. מקררים.
6. להגשה: חותכים את עוקץ העגבניה, מרוקנים מעט מתוכנה ובעדינות מלבישים עגבנית שרי על כל עוגיה. מניחים בצלחת הגשה.
איחסון:
את העוגיות, ללא העגבניות, ניתן לשמור לאחר הקירור בקופסה אטומה שבוע ימים.
פינת היצירה:
* ניתן לגוון את התבלינים בבצק לפי טעמכם: צ'ילי חריף, אבקת שום, זעתר, קימל או מעט גבינת פרמזן טחונה.
* הבצק מעולה גם להכנת קלתית לקישים, מומלץ להכין כמות כפולה ממנו, להקפיא ולהפשיר במידת הצורך.