וואלה
וואלה
וואלה
וואלה

וואלה האתר המוביל בישראל - עדכונים מסביב לשעון

אין מי שעומד בפניהן: סופגניות מיני מושחתות, אבל שפויות

רות אופק, בשיתוף סוגת

14.12.2023 / 6:00

אנחנו יודעים בדיוק איך להפוך את חג החנוכה שלכם להרבה יותר שמח, עליז ואפילו שפוי. . רות אופק עם גרסה אפויה ויצירתית לסופגניות חנוכה המסורתיות - קטנות ורכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהוזרקה לתוכן, אין מי שיכול לעמוד בפניהן

סופגניות בצורות של רות אופק. דרור עינב
חנוכה מעולם לא נראה עליז יותר. סופגניות בצורות/דרור עינב

אל המתכון הזה למיני סופגניות אפויות של רות אופק מבלוג המתכונים שמח במטבח אנחנו אוהבים לחזור בכל שנה בחנוכה - הוא חוסך את הטיגונים, הוא אהוב מאוד על הילדים ובסופו מתקבלות סופגניות שובבות וטעימות להפליא.

רוצים בכל זאת מטוגנות? מתכון לסופגניות קלאסיות
ויש גם מתכון ללביבות תפוחי אדמה
למתכונים נוספים שילדים אוהבים

סופגניות בצורות של רות אופק. דרור עינב
הריבה היא עוד תוספת מתוקה, אבל לא הכרחית. מיני סופגניות אפויות/דרור עינב

וזה מה שאופק כותבת על גלגולו של המתכון שלה:

"מאז נולד בני הבכור כמו מתנה לחג והפך אותי לראשונה לאמא, חנוכה הוא החג האהוב עליי מכל. ואם דאגנו לפני כן לחגוג 'בקטנה', בהדלקת נרות צנועה, הרי שמאז, הפך החג לחגיגי ומיוחד וללא קשר לתאריך הלועזי אנו תמיד מציינים בו את יום הולדתו של הבכור.

"לצד עוגת היומולדת החגיגית, אני אוהבת לפנק את האורחים שלי בסופגניות. אבל מאחר ואינני נמנית עם חובבי הטיגון הביתי, ניסיתי לחשוב על דרך אחרת להגיש סופגניות רכות וטעימות.

לאחר כמה ניסיונות הגעתי לנוסחה המנצחת - סופגניות מיני אפויות. הן קטנות, רכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהזרקתי לתוכן, אין אחד שיכול לעמוד בפניהן. הפעם החלטתי להכין אותן בצורות, עם החותכנים של הילדים, כקריצה לחגיגות יום הולדת".

מיני סופגניות אפויות בצורות

מתכון מאת: רות אופק

30 דקות עבודה,חמש שעות סה"כ,קל להכנה,40 יחידות
סופגניות בצורות של רות אופק. דרור עינב
סופגניות בצורות של רות אופק

מצרכים למתכון

  • בצק ל-40 סופגניות קטנות:

    • ½3 כוסותקמח (500 גרם)
    • 1כףשמרים יבשים (או חצי שקית/חצי קוביית שמרים טריים)
    • ½כוססוכר (100 גרם)
    • כוסשמן
    • ½כוסמים
    • 2ביצים
    • ½כפיתמלח
    • תרסיס שמן לשימון הסופגניות לפני האפייה
  • לציפוי ומילוי:

    • ריבה / שוקולד/ ריבת חלב
    • אבקת סוכר או תערובת סוכר רגיל עם קינמון

אופן ההכנה

איך מכינים מיני סופגניות אפויות בצורות?

  • 1
    בקערת המיקסר מניחים את הקמח ומערבבים לתוכו את השמרים. במידה ומשתמשים בשמרים טריים בקוביה מפוררים את השמרים אל הבצק.
  • 2
    יוצרים בבבצק גומה ולתוכה מוסיפים את שאר החומרים - סוכר, ביצים, שמן, מים ומלח. לשים את חומרי הבצק עם וו לישה כ-5-7 דקות, עד שמתקבל בצק חלק, מעט דביק וגמיש (במידת הצורך מוסיפים לבצק מעט מים).
  • 3
    מכסים את הקערה בניילון נצמד ומניחים לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר 30 דקות. לאחר מכן מעבירים למקרר לתפיחה איטית יותר במשך ל-4 שעות לפחות, ועד 24 שעות.
  • 4
    מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ. בעזרת קורצנים קורצים מהבצק צורות. את עודפי הבצק מאחדים לבצק חדש, מניחים לו לנוח מעט במקרר ואז מרדדים וקורצים צורות נוספות.
  • 5
    מניחים נייר אפיה על תבנית תנור ומשמנים אותו קלות באמצעות שמן. מסדרים את סופגניות המיני על נייר האפייה, משמנים מעט את חלקן העליון (הכי נוח עם תרסיס שמן) ומניחים להן לתפוח בטמפרטורת החדר במשך 15 דקות. בינתיים מחממים תנור ל-180 מעלות.
  • 6
    לפני האפייה משמנים פעם נוספת את חלקן העליון של הסופגניות ואופים אותן במשך כ-15 דקות עד שהן מזהיבות. מעבירים ישר לצינון מעל רשת או שפשוט מעבירים את נייר האפיה עם הסופגניות לשיש ונותנים להן להצטנן.
  • 7
    בעזרת מזלף או מזרק מיוחד ממלאים את הסופגניות בריבה או ממרח אחר (לא חובה, הן טעימות בכל מקרה) ובוזקים עליהן אבקת סוכר בעזרת מסננת קטנה, או שאפשר לגלגל אותן בתערובת של אבקת סוכר וקינמון.
  • 8
    אופן הכנת הסופגניות בתמונות:
    מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעובי של 1.5 ס"מ/דרור עינב
    בעזרת קורצנים קורצים מהבצק צורות/דרור עינב
    את עודפי הבצק מאחדים, מניחים למנוחה מעט במקרר ואז מרדדים וקורצים צורות נוספות/דרור עינב
רות אופק, בשיתוף סוגת

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    1
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully