נושאים חמים

תפוחי אדמה במילוי בשר

הבשלנית נורית עמנו מכינה תפוחי אדמה במילוי בשר ואורז כמיטב המסורת הטוניסאית

תפוחי אדמהה ממולאים בשר ואורז (יח
תפוחי אדמהה ממולאים בשר ואורז (יח"צ , נמרוד סונדרס)

מצרכים

  • עבור 4-5 סועדים
  • 10 תפוחי אדמה בינוניים-קטנים
  • המילוי:
  • 500 גרם בשר טחון טרי
  • 2-3 בצלים קצוצים דק דק
  • צרור פטרוזיליה קצוץ דק
  • צרור נענע קצוץ דק
  • 3/4 כוס אורז שטוף
  • 2 כפות רסק עגבניות
  • 1 עגבניה טרייה מגורדת
  • 1 כף אבקת מרק עוף
  • 1 כפית פלפל שחור
  • 1 כפית כמון
  • 1 כף סילאן
  • לרוטב:
  • 4-5 כפות שמן
  • 1 כף רסק עגבניות
  • 5-6 שיני שום קצוצות
  • 1 כף פפריקה
  • מעט כמון
  • מלח ופלפל

אופן ההכנה

  • 1 .מקלפים ומרוקנים את תפוחי האדמה עם כף פריזאית. לא מעמידים אותם, אלא משכיבים ומרוקנים.
  • 2. מערבבים יחד בקערה את כל חומרי המילוי וממלאים בהם את תפוחי האדמה.
  • 3. הרוטב: בסיר רחב עם השמן מטגנים את השום יחד עם הפפריקה, הכמון ורסק העגבניות כדקה, שתיים. מוסיפים מעט מים, מלח ופלפל ומערבבים. מסדרים את תפוחי האדמה בזהירות בסיר ומוסיפים עוד מים עד לגובה תפוחי האדמה.
  • 4.מביאים את הסיר עם הרוטב ותפוחי האדמה לרתיחה, מנמיכים וממשיכים לבשל מכוסה כשעה נוספת או עד שהם מתרככים והרוטב הסמיך.

מחשבוני המרה:

נפחים
משקלים
טמפרטורה
המרות פופולריות

מתכונים נוספים