פורלים בעשבי תיבול ופירורי לחם

מצרכים למתכון

2 דגי פורל שלמים נקיים
3 כפות לימונים כבושים קצוצים
צרור כוסברה קצוצה (או כוסברה ופטרוזיליה)
כפית סוכר
2 שיני שום כתושות
4 כפות שמן זית
2 כפות פירורי לחם דקים
מלח ולפל שחור גרוס
להגשה:
סלט עגבניות קצוץ עם פטרוזיליה מתובל בלימון ושמן זית

1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. בעזרת הסכין יוצרים בדגי הפורל השלמים 4-5 חתכים (ראה וידיאו), מניחים על תבנית מרופדת נייר אפיה ומשמנים אותם היטב בשמן זית.
3. מערבבים יחד לימונים כבושים קצוצים, כוסברה ופטרוזיליה, שיני שום, סוכר לאיזון הטעם, מלח ופלפל ופירורי לחם.
4. ממלאים את בטן הדגים בתערובת פירורי הלחם והלימונים שהכנו ומצפים בה את הדג גם מבחוץ . שופכים מעל עוד טיפה של שמן זית ופרוסות של לימונים כבושים ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
5. עד שהדגים מוכנים קוצצים סלט עגבניות טרי עם פטרוזיליה ומתבלים בלימון ושמן זית. מגישים יחד עם חלה.