קציצות עסיסיות ושופעות טעמים, המכילות שניים מכוכבי העונה מנגולד ואגוזים. שני חומרי הגלם האלה מוסיפים לקציצות טעם מרענן במיוחד. אם יש לכם צמחונים בסביבה, השאירו עבורם בצד שליש מתערובת התרד והאגוזים, והשמיטו את הבשר.
חומרים ל-25 קציצות:
1/2 קילו בשר טחון
עלים מצרור מנגולד, או 2 כוסות תרד
1 בצל
2 שיני שום
1 כוס אגוזי מלך
מלח ופלפל גרוס
1 ביצה
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
1. מרסקים במעבד מזון את המנגולד, הבצל, השום ואגוזי המלך. מעבירים לקערה ומוסיפים בשר טחון וביצה. מערבבים היטב, ושומרים במקרר עד להכנה.
2. יוצרים קציצות בגודל כדורי פינג פונג, ופוחסים אותן מעט.
3. מחממים שמן במחבת, ומטגנים את הקציצות 2-3 דקות לכל צד, על להבה בינונית, עד שהקציצות משחימות.
לגרסה צמחונית: מוותרים על הבשר ומוסיפים 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה ותפוח אדמה מבושל ומעוך. יתקבלו כ-15 קציצות.
לגרסה חלבית: מחליפים את הבשר ב-250 גרם גבינה בולגרית מפוררת. אם צריך, מוסיפים גם 3 כפות פירורי לחם/קמח מצה. יתקבלו כ-20 קציצות.
מרסקים את החומרים
יוצרים קציצות
מטגנים במחבת
