אוכל ערבי: סינייה

חומרים ל-4 אנשים:
1 ק"ג בשר טלה טחון- רצוי מהירך
1 בצל גדול קצוץ לקוביות
2 עגבניות מגורדות
2 כפיות מלח
כפית פלפל שחור גרוס
כפית בהרט משובח

200 גרם טחינה דלילה- 1 כוס טחינה גולמית, ½ כוס מיץ לימון ומים


אופן ההכנה:
1. מערבבים את הבשר יחד עם כל החומרים מלבד הטחינה.

2. בתבנית אפייה מרדדים ומהדקים את הבשר לתבנית, מכנסים לתנור ל-180 מעלות לחצי שעה.

3. מוציאים את התבנית ומנקזים את הנוזלים שהפריש הבשר.

4. מכסים את הבשר בטחינה ומחזירים חזרה לתנור לעוד 10 דקות של אפייה.

5. לפני שמגישים ניתן לקשט עם עגבניות וצנוברים קלויים.