ארוחה משפחתית: קדירה צמחונית

נזיד של קטניות ברוטב טעים של עגבניות מתובלות בכמון, כוסברה וקימל, לכל אוהבי החורף שנהנים להתפנן על תבשילי קדירה, הפעם בלי בשר. מתחילים בבישול החומוס עד לריכוך, רק אז מתחילים לבשל רוטב עגבניות וכרישה.

חומרים ל-4 מנות:
1 כוס חומוס גרגרי חומוס שהושרו לילה במים
3 כפות שמן זית
גבעול כרישה קצוץ
3 שיני שום קצוצות גס
1 כפית כמון
1 כפית גרגרי כוסברה יבשים
קורט קימל
800 גרם עגבניות תמר מקולפות
סוכר, מלח ופלפל
עלי פטרוזיליה או כוסברה להגשה


אופן ההכנה
1. מבשלים את החומוס שהושרה בשפע מים כשעה וחצי לריכוך.

2. מטגנים כרישה ושום בסיר רחב עם שמן זית לריכוך והזהבה קלה, מוסיפים את החומוס ומתבלים בכמון, גרגירי כוסברה וקימל.

3. מוסיפים ומתבלים במלח, פלפל ומעט סוכר. מכסים ומבשלים כחצי שעה, טועמים ומתקנים תיבול. הטעם צריך להיות מאוזן. מעטרים בכוסברה.

4. מגישים חם עם לחם, קוסקוס או אורז.

לעוד מתכוני קדירה
לקינוח: מתכון לעוגת תפוזים חורפית