ארוחה משפחתית: רוצים פיצה עכשיו

זהו השבוע האחרון של שנת הלימודים. תיכף שגרת הילדים תשתבש, מה שיגרום גם לשגרה שלנו להזדעזע מדי פעם. לכבוד חגיגות סוף השנה וגם לימי החופש הבאים עלינו) נזכרתי במתכון לבצק פיצה שמכינים בצ'יק-צ'ק, בלי שמרים ובלי להתפיח.

בגלגול הראשון זה היה בצק שמבוסס על קמח תופח ואשל (כמו הסופגניות שמכינים בחנוכה). ברבות הימים למדתי להעדיף את הגרסה שאביא כאן, על בסיס קמח, מים ושמן זית, ואפילו בלי יותר מדי אבקת אפייה. פריכות ממכרת.



מתכון ומדריך להכנת פיצה מושקעת יותר

אצל ילדים זה חייב להיות רוטב עגבניות (חלקם קטשופ). אבל אפשר למרוח את הבצק במחית עגבניות מיובשות או פסטו, אפשר לפזר גבינה בולגרית או עיזים – הכל לפי החשק.

חומרים לפיצה משפחתית או 4 אישיות:

לבצק:
1/2 2 כוסות קמח (מומלץ קמח פיצה)
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
2 כפות שמן זית
3/4 כוס מים

לרוטב:
1/2 קופסת שימורי עגבניות
2 כפות שמן זית
1 שן שום כתושה
מלח

לטופינג:
80 גרם מוצרלה מגוררת
50 גרם בולגרית מפוררת


אופן ההכנה:
1. מכינים רוטב עגבניות: מבשלים את כל החומרים בסיר עם מכסה רבע שעה עד שמתקבל רוטב מבריק.

2. מכינים בצק: מערבבים קמח ומלח, מוסיפים מים ושמן ולשים 3 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק.

4. מחממים תנור ל-200 מעלות.

5. מרדדים את הבצק דק ככל האפשר. אפשר להכין פיצה אחת בתבנית תנור גדולה או פיצות אישיות. מורחים ברוטב ומניחים טופינג.

6. אופים 20 דקות או עד שהגבינה מבעבעת והבצק זהוב.