סיור אוכל באור יהודה

שיטוט במרכזה של אור יהודה, מגלה כמה מקומות משובחים של אוכל ביתי. במרחק הליכה קצר זה מזה מצויים שפע בתי אוכל טריפוליטאיים, עיראקיים ובוכריים, שעובדים בשיטות מסורתיות ומציעים הכנסת אורחים של מסעדות פועלים אמיתיות ומנות נוסטלגיות.

סיור מסעדות בשוק מחנה יהודה עם אביב משה
המסעדות והדוכנים בוואדי ניסנאס
המסעדות בשוק פתח תקווה

בלב אזור בתי האוכל של אור יהודה נמצא הכוך הקטן של אדם בוואריה, המומחה בקינוחים. המקרר מלא כל טוב כמו מלבי פרווה או חלבי (6 שקלים), פנקוטה (6 שקלים), בוואריה מסורתית (8 שקלים) ובחבית הגדולה נמצאת הפלודה הפרסית, מעין משקה צונן שמכיל ברד מי ורדים ואטריות (5 שקלים). בחורף יש פה גם סחלב מפנק.

אדם בוואריה. רחוב יחזקאל קזז 11, אור יהודה. 03-5337410
שעות פתיחה: א'-ה' 10:30-00:00, ו' 10:30-15:00.

מסעדת פועלים עירקית אותנטית, שבה אין זמן לסמול טוק. השולחנות כל הזמן מלאים, סירי קובה מתבשלים על הפתיליה ובמטבח נדרה עומלת על עוד מנה שבניה דוד ויחיאל מוציאים לסועדים הרעבים. הלקוחות מתקבלים בסבר פנים יפות ובכינוי "נסיכים ונסיכות".

בין המנות כ-10 סוגי קובה ביניהם קובה במיה וקובה אדומה (27 שקלים), ממולאים שונים (35 שקלים), סיג'יק, מעיים (35 שקלים), קובה בורגול (6 שקלים), מוסקה (30 שקלים), טבית (30 שקלים) ועוד. שווה לבוא במיוחד בימי שישי אז תמצאו כאן גם בעבע - עוגיית שמרים ותמרים עירקית.

נדרה. רחוב הראשונים 2, אור יהודה. טלפון 03-6344099.
שעות פתיחה: א’-ה’ 07:00-19:00, ו' 07:00- שעה לפני כניסת שבת

בשנות ה-50 החל חלפו, אופה מטריפולי, באפייה של מתוקים שונים ומכירתם באמצעות תלת אופן. בשנת 2002 הפך התלת אופן למקום מסודר, המציע שלל מתוקים שונים המתבססים בחלקם הגדול על אגוזים. למשל ג'רייבה מקמח, מעין עוגיות חמאה ערביות (6 שקלים), בוריק בלוז ממולא שקדים טחונים (6 שקלים), בקלאווה (5 שקלים),חג?'יב??ד?ה אגוזים המכונה גם עבממבר, עוגיית אגוזים ומי ורדים (6 שקלים) ועוד.

קפלא. רחוב יחזקאל קזז פינת הראשונים 2, אור יהודה. 03-5332760
שעות פתיחה: א'-ה' 11:00-23:00, ו' 11:00- עד כניסת שבת

למרות שפע השלטים המבלבלים בכניסה, המכריזים על סנדוויץ' טוניסאי לצד קוסקוס ומפרום, כאן תמצאו קודם כל את השקשוקה של אפי. המתכון של בעל הבית הוא סודי ומבוסס על רוטב עגבניות מסתורי. המקום כמרקחה בשעות הצהריים ולמי שבא לסעוד לא נותר אלא להחליט ולפלס את דרכו לקופה.

השקשוקה מגיעה במגש אישי עם סלט צ'רשי וכיכר לחם לבן מפנקת של פעם (30 שקלים), עוד בתפריט: במיה עם בשר עגל (48 שקלים), קוסקוס עם מפרום וירקות (48 שקלים), לחילופין ניתן לגשת לחלקה השני של המסעדה ולהרכיב סנדוויץ' טוניסאי (22 שקלים) או סנדוויץ' קציצות ברוטב (25 שקלים).

השקשוקה של אפי. רחוב יחזקאל קזז 12, אור יהודה. 03-5339252
שעות פתיחה: א'-ו' 08:00-14:30

משפחת פוזאילוב מסמרקנד אחראית למסעדה הביתית הזו, שלה סניף גם ביפו. העיצוב במקום כולל עיטורים מנופי העיר בוכרה, ודלפק גדול המציג שלל בצקים ובשרים המוכנים להיצלות על האש. את שולחנות המסעדה מאיישים קבועים רבים והשירות במקום לבבי.

בין המנות גוז'גידזה, מאפה בצק ממולא בשר (8 שקלים ליחידה), צ'יבורק - בצק בטיגון עמוק, במילוי בשר כבש, בצל ושמיר (8 שקלים), מרק דושפרה רענן עם כיסונים (30 שקלים), אוש פלוב (30 שקלים) ועוד.

סמרקנד. רחוב יחזקאל קזז 18, אור יהודה. 03-5333448
שעות פתיחה: א'-ה' 11:30-23:30, ו' 10:00-15:00, שבת 19:00-00:00

סבא דינו שהקים את המסעדה ברחוב קזז, רכש את כל האיזור שמסביבה, ותרם לפיתוחה של העיר. על כן גם הכיכר הסמוכה נקראת על שמו. המקום הוקם בשנת 1950 ועבר מאז לבן ולנכד שקרוי על שמו ומנהל את העסק היום. המסעדה הגדולה כוללת את החלל הפנימי וגן רחב ידיים. בתפריט: ממולאים, מפרום, קבב, טבחה בסלק, טבחה בכמון, שקשוקה, קוסקוס ועוד (מחיר העיקריות 40 שקלים ותוספות על חשבון הבית).

הטברנה של דינו. רחוב יחזקאל קזז 25, אור יהודה. 03-5336004
שעות פתיחה: א'-ה' 12:00-00:00

ברחבה הגדולה שמאחורי סניף הדואר באור יהודה, קל לפספס מאפייה בוכרית קטנטנה ואיכותית, אי נדיר שמנציח את המלאכה הזעירה של ימים עברו. בחדרון צפוף, מדביקים כאן פיתה בוכרית (ליפיושקה) אחת אחרי השנייה על דפנות תנור ישן ולוהט.

המלאכה הסיזיפית אינה ניכרת כמאמץ עבור בעלי המקום, שנדמה כי עושים זאת בעיניים עצומות ונהנים מכל רגע. ממרכולתם ניתן למצוא את הפיתה הבוכרית (6 שקלים), טוקי, מעין קרקר הבוכרי (6 שקלים), מאפה גוז'גידז'ה ממולא בשר (7 שקלים) ועוד.

המאפייה הבוכרית. רחוב אליהו סעדון 122, אור יהודה. 03-6341354
שעות פתיחה: 04:00-19:00, ו' 04:00- שעה לפני שבת.

מאפייה המנוהלת על ידי משפחה עיראקית, עם תנורים עתיקים, כאלה שפעם היו מכינים בהם הכל, החל מביצים קשות, דרך תבשילים שונים שהודבקו לדפנות התנור או בתחתיתו. יש כאן כמה טאבונים שמשמשים לאפיית פיתות עיראקיות (4.5 שקלים ליחידה), בייגלה מסורתיים ועוד.

גם מקומם של בצקים ממולאים לא נפקד, כמו סמבוסק עם גבינה (40 שקלים לקילו), סמבוסק עם חומוס (50 שקלים לק"ג, 7 שקלים ליחידה), בוריק בשמן עמוק עם תפוח אדמה/ביצה (7 שקלים), סביח בפיתה (12 שקלים), בעבע בתמר (40 שקלים לק"ג), ועוד. בחודש הקרוב עוד תשהה המאפייה במשכנה הנוכחי רחוב קפלן 51, ובהמשך תעבור לכתובת חדשה.

המאפייה העיראקית. הכתובת בחודש הקרוב: רחוב קפלן 51, אור יהודה. הכתובת החדשה: רחוב יוסף חיים 20, מול פונדק משה, אור יהודה. 03-5338299
שעות פתיחה: 07:30-19:00, ו' 07:30-15:00