אוכל בריא: מנגולד ממולא אורז וגוג'י ברי

חומרים ל-4-5 מנות:

10-12 עלי מנגולד גדולים ויפים
1 בצל קצוץ דק
כוס אורז בסמטי מלא מבושל
50 גרם גוג'י ברי מושרים בחצי כוס מים רותחים (ניתן להשיג בכל חנות טבע)
כוס עשבי תיבול קצוצים דק (פטרוזיליה, נענע,רוקט, בצל ירוק ומה שמתחשק)
כף שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל לפי הטעם
1/4 כפית זרעי כוסברה כתושים במכתש ועלי

לרוטב:

3 כפות סויה
4 כפות חומץ אורז
5 כפות סוכר
1/2 כוס מים
2 כפות רסק עגבניות
1 כף קורנפלור

אופן ההכנה:

1. חולטים את עלי המנגולד למשך 10 שניות במים רותחים ומיד מעבירים לקערה עם מי קרח להפסקת הבישול.

2. במחבת מאדים את הבצל עד שקיפות. מוסיפים לו את הגוג'י ברי ללא הנוזלים, אורז מלא מבושל, עשבי תיבול ואת הכוסברה הטחונה, מלח ופלפל. ממשיכים לבשל עוד כשתי דקות.

3. ממלאים את עלי המנגולד.

4. מכינים את הרוטב: מערבבים את כל חומרי הרוטב בסיר ומביאים לרתיחה, מלבד הקורנפלור.

5. מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים בכלי נפרד ומוסיפים לאט-לאט לסיר. מערבבים עד שמסמיך.

6. מוסיפים את עלי המנגולד הממולאים, ומבשלים כחמש דקות, מגישים מיד.


עוד אוכל בריא:
המטבח הבריא: קיש מקמח כוסמין
המטבח הבריא: תבשיל טופו ואצות
המטבח הבריא: טרפלס חלבה