איך ממירים שמרים לחים ביבשים?

1 קוביה (50 גרם) שמרים טריים (לחים) = 1 שקית (50 גרם) שמרי בזק "שמרית" = 2 כפות (22 גרם) שמרים יבשים.
באופן כללי אפשר ורצוי להפחית מכמות השמרים, ולהוסיף זמן תפיחה.

אופן השימוש:
שמרים טריים (לחים) - ממיסים בנפרד בכוס מים חמימים (מתוך הנוזלים הרשומים במתכון) + כפית סוכר או 1-2 כפות קמח, וממתינים לתסיסה כעשר דקות. לאחר התסיסה מוסיפים את העיסה לשאר החומרים, מערבבים ולשים.

שמרי בזק "שמרית" ושמרים יבשים אינסטנט - אין צורך בהמסה ובהתססה מוקדמת, מערבבים אותם בקמח עם שאר החומרים היבשים, מוסיפים את הנוזלים, ולשים.