האחות המתוקה של הלחם: עוגת קוזונק
עוגת הקוזונק המפוארת נולדה כשניסו לשפר את הלחם היומיומי למאפה חגיגי עם סוכר ופירות יבשים. סיפורה של עוגת השמרים החמאתית שמככבת בתקופת החגים האירופית
ארכיון כתבות
ארכיון אפייה - דצמבר 2014
מתוק למתקדמים: מוס שוקולד בכוסות
עם קצת השקעה תוכלו לייצר מנה מתוקה כמו של קונדיטוריה:הקונדיטורית מירי ארזי ממתוקה מלמדת להכין קינוח שכבות שוקולד נוגט ומוס, שמספק התרגשות בכל ביס
ניחוח עוגה: מאפה פאנטונה איטלקי
עונת החגים האירופאית מביאה אתה גשם של עוגות חג חורפיות . מירב שיינר אופה קיצור דרך לעוגת הפאנטונה - איטלקית גבוהה ובחושה
ארכיון אפייה - נובמבר 2014
משתבללים: על רוגלך ושבלולי קינמון
חולשות מתוקות: שבלולי הקינמון והרוגלך הם מבין המאפים המסוכנים ביותר לחובבי הדיאטות. אבל כמה אנחנו באמת יודעים עליהם? וגם: מדוע קינמון אינו קינמון
ניחוח עוגה: תביא לי טעמי, ממי!
חטיף הילדות האהוב של מירב שיינר קם לתחייה - מתכון להתמכרות החדשה שלכם: טעמי ביתי, קראנצ'י ומתפצפץ בטעם אגוזי בציפוי שוקולד נוגט
עוגת שיש יוגורט, אגוזים וריבת חלב
כשמתחשק משהו מתוק ומזמין שמוכן צ'יק צ'ק, עוגה בחושה היא הפתרון. מאיה דרין מכינה במהירות עוגת שיש נוטפת שחיתות עם אגוזים וריבת חלב
ארכיון אפייה - אוקטובר 2014
ניחוח עוגה: פירושקי עם בשר
גם אם אין לכם קשר גיאוגרפי או תרבותי למנה הזאת, לסוף שבוע גשום ממליצה מירב שיינר לאפות כיסוני פירושקי עם בשר - 'כריות' רכות, וחמות לחורף נוסטלגי
פותחים שולחן ישראלי: בייגלה "עכו סטייל"
המתכון הזה משלב בין הבייגלה הירושלמי לבין הגירסה של עכו. מיכל בוטון מכינה מקלות בייגלה משובצים שמן זית וזעתר שלא תוכלו להפסיק לנשנש
במטבח עם התנ"ך: קינוחים מן המקרא
בספרה החדש של רינה רוסנר שלל מתכונים הסופגים השראה מפרשת השבוע. קבלו 3 קינוחים מתוכו: עוגת מערת שוקולד, עוגיות כוכבים, ועוגת מכתש
ארכיון אפייה - ספטמבר 2014
ניחוח עוגה: ביס-קט - לחמניות רוויון אווריריות
לבוקר שאחרי הזלילה הגדולה אופה מירב שיינר ביסקטס אנגלו-אמריקאיים- לחמניות רוויון תפוחות ומושלמות שהולכות נפלא עם ריבה או דבש
האני, הכנתי לך עוגת דבש
המלכה של ראש השנה היא עוגת הדבש, אבל היא ממש לא חייבת להיות משעממת. בקונדיטריית רולדין מציעים לכם לצד המתכון המסורתי בחושה עם תמרים ובננות או עוגת דבש עם שטרויזל אגסים
ניחוח עוגה: עוגת דבש חגיגית של חמותי
מירב שיינר מתרפקת על זכרונות מעוגת המדוביק של חמותה שלא זכתה להכיר מתכון לעוגת שכבות גבוהה מבצק דבש עם קרם שמנת עשיר מצופה רוטב טופי
ארכיון אפייה - אוגוסט 2014
ניחוח עוגה: מאסלו בוצ?טי - לחמניות רכות בסגנון צ'כי
לשבוע הראשון של תחילת הלימודים שולחת מירב שיינר את הילדים לבית הספר עם מאסלו בוצ'טי - לחמניה צ'כית רכה ומתוקה במילוי שוקולד או ריבה
עונג שבת: 3 עוגות מפנקות
סוף השבוע לא שלם בלי עוגה טובה בתנור. מתכונים ל-3 עוגות מנצחות - עוגה כושית של קארין גורן, עוגת שחיתות שוקולד של רוני ונציה ועוגת גזר טבעונית של ציונה מלמן
מלכת המטבח: פיצה עם חזה אווז מעושן
פיצה היא לא רק מזון מהיר ומתועש ויכולה לשדרג גם ארוחה ביתית כייפית - אוראל קמחי מראה איך אפשר להפוך אותה למנה מגניבה, עם סיבוב של תחכום בתוספות
ארכיון אפייה - יולי 2014
ניחוח עוגה: טארט קדאיף שוקולד פיסטוק
מירב שיינר משלבת בין מרכיבים מזרח תיכוניים לשיטות אפייה צרפתיות. התוצאה - טארט שוקולד מרגש משובץ פיסטוק עם שיערות קדאיף במרקמים וטעמים מפתיעים
ניחוח עוגה: גם מתוקים הם סוג של נחמה
מירב שיינר נזכרת בביקור בקנדה ואופה בלונדיס - הגירסה הבהירה לבראוניס שלמעט הצבע מספקים תוצאה די דומה: דביקות, שוקולדיות ומתיקות יתר- הם הסימנים שהצליח לכם
התפוח לא נופל רחוק: עוגת תפוחים וקרמל
אין סוף שבוע בלי עוגת תפוחים אחת לפחות בביתה של וויני רותם, שמכינה לכם גירסה מענגת של הקינוח שאף פעם לא נמאס, בציפוי קרמל. טור המתכונים השבועי של קהילת הגולשים של וואלה! אוכל בפייסבוק
ארכיון אפייה - יוני 2014
ניחוח עוגה: קייקפופס משמשים ושוקולד
מירב שיינר מתכוננת לימים בהם תצטרך למצוא הפעלות לילדים ומגישה מתכון לסוכריות על מקל שמנצלות היטב שאריות של עוגות בחושות ועוגיות
שבוע הספר: בלוגריות ממליצות על ספרי הבישול הכי טובים
במסגרת שבוע הספר נתנו את הבמה לבלוגריות מובילות לבחור את המיטב מהמדיה המודפסת. קבלו את רשימת ספרי הבישול המומלצים מהשנה החולפת שהצליחו לעורר בהן את מירב ההשראה
ניחוח עוגה: מאפה ברוקולי ביס
לארוחת ערב מהירה לילדים, לאירוח או סתם כחטיף בוקר מציעה לכם מירב שיינר דנצ'נקו לאפות קנאפס מאפים מלוחים וממזריים עם ברוקולי ושרי בגודל ביס
ארכיון אפייה - מאי 2014
ניחוח עוגה: מאפה גוזלמה טורקי עם תרד וגבינות
מירב שיינר מציעה שתתנו לאחרים לאפות קישים ועוגות גבינה מורטות עצבים ותפתיעו עם גוזלמה - מאפה טורקי חם עם בצק שעשוי משני מרכיבים בלבד
מאמן המטבח: איך אופים בלי תנור?
אין לכם תנור בבית אבל מתחשק לכם לאפות? רוצים לדעת אחת ולתמיד מה ההבדל בין טוסטר אובן לתנור? מאמן המטבח עושה לכם סדר באפייה
בריא לילדים: עוגיות כאילו חמאה
אין הרבה סיכויים שהעוגיות הממכרות האלה יצליחו לעמוד בצנצנת על השיש מבלי להתחסל- רוני קדר אופה את ההתמכרות הבאה שלכם, עוגיה במרקם דומה להפליא למקור החמאתי
ארכיון אפייה - אפריל 2014
בנפתולי הבאזז: הקינוחים ההיברידיים משגעים את ארה"ב
טאוני, סקאפין וקרייגל, אלה רק חלק מהקינוחים שמנסים להתחרות בקרונאט ולייצר באזז. אז למה בכלל לעמוד שעות בתור בשביל לאכול מאפה, מתי זה יתפוס בישראל ומי הם היורשים הפוטנציאליים לקרונאט?
ניחוח עוגה: כיכר זוקיני ואגוזים
מירב שיינר -דנצ'נקו שמחה לחזור לשיגרה אחרי כל המצות, ומציעה לכם לחזור לדיאטה מבלי לוותר על התענוג שבעוגה: עוגת ירקות בחושה, לחה ואוורירית משובצת באגוזים
פוסט פסח: מה עושים עם שאריות המצות?
מי לא מכיר את המחזה הבא: מיד אחרי פסח מתמלא המזווה בקופסאות מצה חצי ריקות. מיקי שמו מציע להשתמש בשאריות המצה כדי להכין מאפים אלגנטיים במיוחד
ארכיון אפייה - מרץ 2014
ניחוח עוגה: טרייפל להמונים
רוצים להפטר משאריות משלוח המנות ולתרום לנקיון פסח? מירב שיינר תופסת שתי ציפורים במכה ומכינה קינוח טרייפל שכבות חגיגי שמנצל את המיטב מהמתוקים שנותרו מיותמים במזווה
הפיציולו מלמד: כל מה שרציתם לדעת על פיצה
מה ההבדל בין פיצה רומאית לנאפוליטנית? למה האיטלקים שמים מעט תוספות? ואיך נולדה הפיצה מרגריטה? מאסטר הפיצה האיטלקי אלסנדרו לו סטוקו, מרביץ בישראלים את תורת הבצק
ניחוח עוגה: לחמניות גבינה בלקניות
זהובות, תפוחות וקוצרות אינספור מחמאות מהאורחים מירב שיינר דנצ'נקו עושה לכם היכרות עם בואיקוס, לחמניות גבינה בולגריות שקלות במיוחד להכנה
ארכיון אפייה - פברואר 2014
ניחוח עוגה: עוגת אגסים מפתה
כשסוף השבוע מתקרב המקרר של מירב שיינר-דנצ'נקו מתמלא בשאריות. מאסופה של חומרים שנראים לא קשורים היא רוקחת עוגת אגסים מופלאה מארבעה מרקמים שונים
איך לאפות? לחם תירס
לא חייבים שמרים בשביל לחם אורלי פלאי ברונשטיין מתקתקת לחם מהיר וצהבהב, שיוצא מהתנור אחרי 20 דקות עם טוויסט של פיקנטיות מקסיקנית
ניחוח עוגה: עוגיות מלוחות עם פרמזן
העולם מתחלק לשניים: חובבי מתוק ומכורים למלוח. למען האחרונים מכינה מירב שיינר דנצ'נקו עוגיות מלוחות עם פרמזן שהולכות טוב עם הכל ומתחסלות צ'יק צ'ק
ארכיון אפייה - ינואר 2014
ט"ו בשבט הגיע: עוגת ספונגאטה איטלקית
מחפשים קינוח מרשים לט"ו בשבט? הקונדיטורית רוסלה יונה מקונדיטוריית ביסקוטי מכינה ספונגאטה פריכה - עוגה איטלקית מסורתית במילוי בפירות יבשים ואגוזים
אדום עולה: קטיף תותים לנצח
בקיץ אנחנו מתגעגעים אליהם אבל לקראת סוף הסתיו הם חוזרים ובגדול. מסע בין שתילי התות, המלצות על קטיף עצמי ומתכונים לקינוחים עם הפרי הכי אדום שיש
איגלו בחורף: מתכונים לקרמבו
השוקולטייר רונן אפללו מתגעגע לטעמי הילדות מכין קרמבואים מושקעים בגירסה ביתית: קרמבו שוקו וניל קלאסי, תות בננה, וגנאש שוקולד לבן ומריר ב-3 דרגות קושי