נושאים חמים
דצמבר 2015
מבצע סבתא - בבקה ענקית במילוי קקאו
הסוד האמיתי של עוגת הבבקה שוקולד הוא דווקא בפשטות. מירב שיינר מסבירה איך אופים את עוגת הקקאו הרכה והממכרת ומוליכה אתכם שלב שלב בדרך לעוגה המושלמת שתמלא את הבית בריחות מעלפים
פאי תפוחים בטוסטר משולשים
משולשים של נחמה מתוקה: השף קונדיטורית ענת קורוטיץ' חוזרת עם מתכון למאפה בצק עלים במילוי תפוחים וקינמון שמכינים צ'יק-צ'ק בטוסטר משולשים. מושלם לערבי החורף הקרים
סותם עורקים: קראנץ שוקולד קטן ושוקולד גדול
הגיע הזמן הזה בשנה לשלוף מהמזווה את כל השוקולדים שהצטברו. מדור סותם עורקים אופה עוגת קראנץ שמנמנה עמוסה בחטיפי שוקולד, ויש גם קיצור דרך לסולדים משמרים
נובמבר 2015
3 שכבות של שחיתות במינימום מאמץ
שלוש קערות, בלי מיקסר ובלי פעולות מסובכות ויש לכם שלוש שכבות של חיתוכיות קראנצ'יות. מירב שיינר מתקתקת תפוזים ושוקולד פאדג' במהירות הבזק
קפה מזרחי מציג: קיש ירקות ירוקים מפתיע
מצד אחד קרום זהוב, מצד שני מלית גבינתית מושחתת. מצד אחד ירקות ירוקים ומצד שני פרי מפתיע: מורן מזרחי מקפה מזרחי בירושלים מלמדת איך מכינים קיש מושלם
שומשומיות או לא להיות
עגלגלות, זהובות וממזריות, עוגיות שומשום הן נשנוש טעים, כיפי וקל להכנה. מירב שיינר מציעה גרסה מהירה וקצת יותר מערבית לשומשומיות המוכרות
אוקטובר 2015
הפוך על הפוך: עוגת אגסים הפוכה במחבת
בהשראתה של ענקית האפייה האמריקאית שרה פיליפס אופה מירב שיינר עוגת אגסים הפוכה עם פטנט אמריקאי: את העוגה הזאת מכינים במחבת
בלי חלב או תחליפים: קינוחי פרווה שווים
האתגר: להכין קינוחים טעימים ואלגנטיים בלי חלב ובלי תחליפים. דוד ביטון ממלון המלך דוד בירושלים מגיש קינוחים קלילים ומלאי שיק
ניחוח עוגה: מאפינס מייפל ושיבולת שועל
שתי קערות ותבנית שקעים אחת צריך למתכון הפשוט הזה -ובתוך חצי שעה החיים שלכם הרבה יותר מתוקים. מירב שיינר אופה מאפינס מייפל בריאים
ספטמבר 2015
ללא אפייה ועם 3 מצרכים בלבד: עוגת ביסקוויטים משודרגת
קבלו את המתכון הוויראלי התורן עם למעלה מ-16 מיליון צפיות: גם אם קונדיטוריה היא לא הצד החזק שלכם, העוגה הזאת משלושה מצרכים וללא אפייה תפיל את האורחים שלכם
ניחוח עוגה: עוגת דבש חגיגית בקלי קלות
ראש השנה לא שלם בלעדיה, אבל לרוב היא דורשת עבודה. מירב שיינר יודעת שאין לכם כוח וזמן להתאמץ בין כל הבישולים, ולכן מציעה לכם עוגת דבש פשוטה במיוחד של הרגע האחרון
עוגת עקיצת הדבורה של בוטיק סנטרל
המתכון לשנה מתוקה כולל בצק, גנאש שוקולד, דבש, קרם סמיך ואפייה. השף-קונדיטור עופר גל מבוטיק סנטרל חושף את המתכון לאחת העוגות הפופולריות של ראש השנה, עוגת עקיצת הדבורה
אוגוסט 2015
סותם עורקים: קינוח שוקולד אירי במיקרו
חם לכם ואתם קצרים בזמן ועצלים? רונית אבידן שיינפלד חוסכת לכם את הטירחה עם קינוח שוקולד מושחת שמכינים במיקרו תוך כמה דקות
הכל דבש
ראש השנה בפתח ומיקי שמו מציע לכם כבר לתרגל את הקינוחים. 3 מתכונים לעוגות חגיגיות ברמות קושי שונות לקראת כנס חגיגי עם הקונדיטור מבית על השולחן, שיתקיים השבוע
נעמה אופה לשבת: גאלט שזיפים וקרם פקאנים
שילוב משגע של קרם פקאנים ושזיפים שיעשה לכם את השבת - נעמה נויהאוז מספרת על הרומן שלה עם פקאנים ואופה גאלט שזיפים - פאי כפרי וגס מראה שימלא את הבית בריחות משגעים
יולי 2015
לבן הוא השחור החדש
קצת כמו הילד הלא מקובל מבית הספר, הוא לבנבן וביישן ואין לו את הכריזמה של שוקולד מריר או חלב, אבל כמו רוב החנונים יש בו איכויות נסתרות, שכדי להעריך אותן צריך להתבגר. איריס גלזר מקונדיטוריה "ג'ראלד" אופה עם שוקולד לבן
עוגיות בראוניז פאדג' עם קמח מלא
בלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם
מכורים לסוכר: האם תצליחו לנחש את הקינוח?
אם גם אתם מכורים לפחמימות וסוכר השאלון הבא תפור עליכם. האם תצליחו לזהות את תמונות התקריב ולנחש על איזה קינוח מדובר?
יוני 2015
כיכר החלומות: לחם כרובית מלא בדברים טובים
לחם כרובית נשמע מוזר? ממש לא. ארז קומרובסקי עוטף כרובית אפויה בבצק עם המון דברים טובים, ומכניס לתנור בתוך סיר. על התוצאה שופכים טחינה וזוללים בשתי דקות
סגול כהה: עוגת שזיפים נפלאה
המיצים הניגרים מהשזיפים העסיסיים, מתבלים את העוגה (וגם צובעים אותה) והופכים אותה מקינוח פשוט לעוגת קיץ אצילית וססגונית
סותם עורקים: אלפחורס הוואנה
כל מי שטייל בארגנטינה, מכיר את עוגיות האלפחורס "הוואנה" הממולאות בריבת חלב ומצופות שוקולד. רונית אבידן שיינפלד מלמדת איך לאפות את העוגיות המפורסמות
מאי 2015
ניחוח עוגה: פשטידת קשת יפהפייה
למי שמעדיף את ל"ג בעומר שלו בתוך הבית, מירב שיינר סוגרת חלונות, ומכינה פשטידה מפנקת במיוחד, בלי אש, עשן או חול שנכנס לנעליים ולאוכל
עוגת גבינה עם פתי בר שוקולד מריר
עוגת גבינה קרה ואוורירית ללא ג'לטין, עם פתי בר בטעם שוקולד מריר ורוטב שוקולד. מיקי שמו במתכון לעוגת ביסקוויטים שייכנס לרפרטואר המשפחתי
פאדג' מאפינס: דברים טובים באים בחבילות קטנות
עוגות שוקולד קטנטנות, חמודות ועשירות בארבע דקות אפייה בלבד. נעמה נויהאוז מכינה הרבה, כי הן מתחסלות במהירות האור
אפריל 2015
מדריך האפייה: פיתות כמו באבולעפיה
המנגל שלכם לא יהיה שלם בלי פיתות חמות וטריות מהתנור הביתי - חמיס אבולעפיה מלמד את כל הטריקים לבסיס של כל יום עצמאות מוצלח
עוגיות שוקולד ללא קמח וללא סוכר
שחומות ומושחתות מבחוץ, ללא טיפת קמח או סוכר מבפנים - מירב שיינר אופה לחג עוגיות שוקולד עשירות וטעימות מהחלומות
ארוחה משפחתית: שושני תפוחים וקינמון מבצק עלים
תפוחים עם בצק וקינמון הם תמיד שילוב מנצח. במקרה הזה משבצת נעמה נויהאוז את התפוחים בבצק עלים ומגישה בצורת שושנים ענוגות
מרץ 2015
חגיגיות של פסח: עוגות פרווה לחג
קינוח חגיגי של פסח דורש שלוש משימות לא פשוטות: להיות פרווה, חגיגי, ובלי קמח. ברולדין מראים לכם שאפשר לעמוד במשימה ואופים עוגות שישאירו את האורחים פעורי פה
מדריך האפייה: בצק שק"מ
הוא נולד בתקופת הצנע ושמו הוא ראשי תיבות של שלושת מרכיביו הנגישים. מדריך אפייה לבצק השק"מ ומתכונים בשלוש דרגות קושי לעוגה, עוגיות ואמפנדס
ניחוח עוגה: ברוקולו פיטה
מות סבתו היווניה של ידידה הקונדיטור, הוליד את מתכון המחווה לפשטידה בלקנית - בצק פילו במילוי ברוקולי וגבינות, שהוא נשיקת געגוע לסבתא יווניה
פברואר 2015
פותחים שולחן ישראלי: עוגת ט"ו בשבט עם טוויסט
לרגל חג האילנות הקונדיטורית מיכל בוטון מציעה לכם לצאת מהקופסה ולאפות עוגת פירות יבשים משגעת עם טוויסט עדין של קוקוס
ארוחה משפחתית: חוכמת הבייגלה הירושלמי
ארז קומרובסקי עושה קסמים עם בצק ואופה בייגלה ירושלמי פריך וריחני עם טעם של עוד. אל תשכחו להגיש אותו כמה שיותר טרי עם הרבה זעתר
כיכר בננות עם תמרים ואגוזי מלך
במקום לזרוק לפח את הבננות העייפות שאף אחד מבני הבית לא מעוניין בהן יותר, אופה מהן מירב שיינר קינוח מופלא שבשילוב עם תמרים ואגוזים מוציא מהן את המיטב
ינואר 2015
מלכת השלג: עוגת גבינה אפויה
כוס התה של החורף לא עושה את העבודה בלי עוגה טובה ליד שתוסיף מתיקות. הקונדיטורית מירי ארזי מכינה עוגת שיש מפנקת עם גבינה ותחתית פירורית
ניחוח עוגה: עוגיות של עקרת בית לא נואשת
מירב שיינר מספרת על ההשראה שמצאה בשף קונדיטור האוסטרלי פייריק בויאר. התוצאה: עוגיות שיבולת שועל גאוניות בסגנון אנזאק הישר מהיבשת הרחוקה
פותחים שולחן ישראלי: עוגת פירות יבשים מהירה
אבי ביטון משתמש בכל הפירות היבשים שנקנו לחג ואופה עוגת ט"ו בשבט בחושה פשוטה וממכרת שאפשר להכין בקלי קלות תוך דקות ספורות
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן