פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2015
טארטלטים במילוי קרם ברולה שוקלדי שממיסים את הלב
מאפה צרפתי מפנק, עשיר בשוקולד ובעל רבדי טעמים וניגודי מרקמים, הוא התשובה של מירב שיינר לכל סערה, בין אם היא מתחוללת בחוץ או עמוק פנימה
פאי תפוחים בטוסטר משולשים
משולשים של נחמה מתוקה: השף קונדיטורית ענת קורוטיץ' חוזרת עם מתכון למאפה בצק עלים במילוי תפוחים וקינמון שמכינים צ'יק-צ'ק בטוסטר משולשים. מושלם לערבי החורף הקרים
מאפים חגיגיים לבוקר חג המולד
השף גיא ארבל והקונדיטור ירון שנלר מקבוצת מסעדות בנדיקט מפנקים בשני מתכונים מיוחדים לבוקר חג המולד, כי גם אם רובנו לא חוגגים אותו עדיין כיף להתנחם איתם בשבת בבוקר
נובמבר 2015
חיתוכיות פקאן וקוקוס ב-5 מצרכים בלבד
תרתיחו מים לקפה: גם אם נכשלתם בשיעור כלכלת בית בכיתה ו' ומאז אתם לא מתקרבים למטבח, תצליחו לאפות את חיתוכיות הפקאן והקוקוס עם התחתית הפריכה שדורשות רק 5 מצרכים ואפס מאמץ
אהבה ממבט שני
בין אם אתם אוהבים או שונאים לאכול אותו - אי אפשר להשאר אדישים למרציפן. אורי שפט ממאפיית לחמים הפך למכור וכעת הוא מראה לכם איך לשבץ אותו בעוגת שקדים ובפחזניות
שבלולי שמרים במילוי מסקרפונה
שבלולי הבצק הרכים תופחים ונאפים בתוך אמבטיה של קרמל דבש ומייפל. נעמה אופה שבלולי שמרים ומסקרפונה שגדושים בקרמל, ויגרמו לכם ללקק את האצבעות והצלחת
אוקטובר 2015
ממתק או תעלול: פאי בטטה קרמל
כמחווה לליל כל הקדושים האמריקאי אופה מירב שיינר את השחיתות האמריקאית האולטימטיבית של כל הזמנים: פאי בטטה עם קרמל
בלי חלב או תחליפים: קינוחי פרווה שווים
האתגר: להכין קינוחים טעימים ואלגנטיים בלי חלב ובלי תחליפים. דוד ביטון ממלון המלך דוד בירושלים מגיש קינוחים קלילים ומלאי שיק
לאירוח חמים וטעים: עוגת גבינה בתפוח
קחו עוגת גבינה הכי פשוטה שיש ותחביאו אותה בתוך תפוח. התוצאה - לא פחות ממלבבת. נעמה נויהאוז אופה מעדן סתווי מקסים לאירוח שמשלב בין שתי אהבות גדולות
ספטמבר 2015
בייגלעך טבעוניים ללא סוכר
מיד אחרי יום כיפור אופה מירב שיינר קינוח מתחשב במיוחד: בייגלה טבעוניים בלי ביצים וסוכר, שהכי טעימים לצד כוס תה מנחמת
חלה חדשה
היא מציצה מהוויטרינות של הקונדיטוריות הכי מעודכנות, מככבת באתרי מתכונים בינלאומיים, בלוגים ועמודי פינטרסט. לכבוד השנה החדשה והחגים שבדרך, חן שוקרון מלמדת את רזי החלה
זכרון מתוק: חלת חלב ודבש של סבתא
סבתא של מירב שיינר נהגה לאפות חלות רבות ערב החג, ושתיהן יחד היו יוצאות לחלק אותן לכל הקרובים, החברים וגם הזרים שזקוקים היו להתחלה מתוקה. כעת היא מביאה לכם את אותו מתכון שיבטיח לכם חלות מלאות חמלה ואהבה
אוגוסט 2015
הכל דבש
ראש השנה בפתח ומיקי שמו מציע לכם כבר לתרגל את הקינוחים. 3 מתכונים לעוגות חגיגיות ברמות קושי שונות לקראת כנס חגיגי עם הקונדיטור מבית על השולחן, שיתקיים השבוע
שולחן הקינוחים של רושפלד
קינוחי פרווה לא חייבים להיות פשרה. יונתן רושפלד והקונדיטור של הרברט סמואל הכשרה, שלומי פלנסיה, מגישים לכם שולחן קינוחים לתפארת
בחזרה לבית הספר: לחמניות גבינה קלות שהולכות עם כל דבר
בלי שמרים והתפחות, אפשר להכין בצ'יק צ'אק לחמניות סהרונים מרשימות מבצק גבינה, שישמחו את הילדים ביום הראשון ללימודים. מירב שיינר אופה לחמניות מושלמות שמתאימות לכל מלית אפשרית
יולי 2015
עסיסית ורכה: עוגת פטל ושקדים עם שמן זית
איזה כיף למלא את הפה בקיץ בעוגה נימוחה וקרה, ואם אפשר עם פירות. מירב שיינר רודפת אחרי פירות הפטל האחרונים של העונה ואופה עוגה ממכרת ומצננת בארבעה שלבים פשוטים
אהבת חינם: שוברים את הצום
כדי לשבור צומות כמו שצריך מומלץ להתחיל במשהו מתוק. 6 מתכונים לקינוחים שיעזרו לכם לחזור לשגרה אחרי צום ט' באב
קיצי ומרענן עם פטנט: טארט קרם לימון פירות יער, מרנג וקצפת
בצק פריך ומלית קרם לימון נפלאה ללא ביצים. רות אוליבר אופה טארט מעלף ביופיו שמשתלב מצוין עם פירות יער, קצפת ונשיקות מרנג
יוני 2015
ניחוח עוגה: מקלות של סבא
לקראת החופש הגדול מירב שיינר מלמדת להכין עוגיות צבעוניות ומשמחות בצורת מקל סבא - מחווה לילדים שהיום הם כבר הורים לילדים אחרים
סגול כהה: עוגת שזיפים נפלאה
המיצים הניגרים מהשזיפים העסיסיים, מתבלים את העוגה (וגם צובעים אותה) והופכים אותה מקינוח פשוט לעוגת קיץ אצילית וססגונית
השחיתות פושה בכל: עוגת חמאת בוטנים ושוקולד
העוגה הזו היא גן עדן לאוהבי חמאת בוטנים ושוקולד. רונית אבידן שיינפלד מכינה עוגת בראוניז עסיסית, שמעליה שכבת קרם חמאת בוטנים, ועל הכל סירופ שוקולד וקוביות סניקרס
מאי 2015
ביי ביי מיס אמריקן פאי
כשמתחשק נשנוש כייפי ומשמין - לא חייבים לוותר, אפשר פשוט להקטין. במקום עוגת פאי פקאן מירב שייינר מכינה גירסה מוקטנת של עוגיות שחובה להגיש עם כוס חלב
מכל הלב: פאי תות אישי על מקל
קינוח יפהפה שהאפייה שלו כיפית כמו אכילתו. נעמה נויהאוז אופה פאי תות אישי על מקל מבצק פריך במילוי ריבת תות
להמם את האורחים: פאי לימון
ג'קי אזולאי מחברת בין בצק פריך מתוק לבין שכבה לימונית חמצמצה ומרעננת. את השילוב המנצח הזה היא מכסה בענני מרנג אוורירי ומגישה לכם פאי לימון ממכר
אפריל 2015
שופליי פאי: עוגה עם היסטוריה
עוגה מסורתית זו, המבוססת על מולסה, פופולרית בקרב קהילות האמיש המתגוררות בארץ ההולנדית של פנסילווניה, ארצות הברית, ויש גם הסבר משעשע לשמה
איך לאפות? גרנולה משובחת בניחוח אספרסו
גרנולה היא אחד מהמאכלים האלה שאי אפשר להפסיק לנשנש עד שהקערה נותרת ריקה, וגם אז היד עוד ממשיכה לחפש אחר פירורים. אורלי פלאי משדרגת את הקראנץ'
החיים דבש: דובשניות עם שוקולד מריר ואגוזים
כשבצק עוגיות מתוק פוגש שכבת שוקולד מריר נוצר בפה שילוב משגע. מיכל בוטון אופה עוגיות דבש פשוטות להכנה עם ציפוי מענג
מרץ 2015
אמריקן פאי
חובבי בוטנים, מרשמלו ושוקולד יחגגו על המאפים האלה, אבל לא רק הם. השפית עתליה עין מור מפגישה את שמחת החיים של הפאי הכל-אמריקאי עם העידון והאלגנטיות של הפטיסרי הצרפתי
ניחוח עוגה: לחם אוסטרלי בלי התפחה
לישה קצרה במיקסר בלי התפחה ויש לכם כיכר לחם משגעת. מירב שיינר אופה בזריזות נאגלה אחרונה לפני פסח כמחווה למנת נוודים אוסטרלית
חגיגיות של פסח: עוגות פרווה לחג
קינוח חגיגי של פסח דורש שלוש משימות לא פשוטות: להיות פרווה, חגיגי, ובלי קמח. ברולדין מראים לכם שאפשר לעמוד במשימה ואופים עוגות שישאירו את האורחים פעורי פה
פברואר 2015
ניחוח עוגה: טורט פלודני פורימי
עוגת הפלודני קיבלה את כינוי היהודיה הנודדת כי נולדה לה אי שם באירופה וכל מהותה הוא "לפנק, לפנק ולפנק". מירב שיינר אופה לקראת פורים את קינוח השכבות המפורסם ששווה את הטירחה
מקל של לחם: סיפורו של באגט
הוא אחד מסמליה שלך צרפת, נמצא בשיאו רק שעות ספורות, נאפה מקמח מיוחד עם מעט גלוטן ולפי החוק הצרפתי אסור להוסיף לו משפרי אפייה. כל מה שרציתם לדעת על הבאגט
כיכר בננות עם תמרים ואגוזי מלך
במקום לזרוק לפח את הבננות העייפות שאף אחד מבני הבית לא מעוניין בהן יותר, אופה מהן מירב שיינר קינוח מופלא שבשילוב עם תמרים ואגוזים מוציא מהן את המיטב
ינואר 2015
חורף מתוק: קרם ברולה בקלי קלות
השם קרם ברולה מרתיע לא מעט בשלנים אבל הקונדיטורית מירי ארזי מוכיחה שלהכין בבית קינוח צרפתי מרשים עם קראסט מסוכר, זה עניין פשוט מאד
פותחים שולחן ישראלי: עוגת פירות יבשים מהירה
אבי ביטון משתמש בכל הפירות היבשים שנקנו לחג ואופה עוגת ט"ו בשבט בחושה פשוטה וממכרת שאפשר להכין בקלי קלות תוך דקות ספורות
חורף מתוק: עוגיות פיננסייר שקדים
ערימת עוגיות קטנות וממזריות עם מרקם מענג בניחוח חמאה ושקדים– מירי ארזי מגישה קינוח פיננסייר צרפתי
