נושאים חמים
דצמבר 2016
בגודל ביס: מיני סופגניות אפויות בצורות
הן קטנות ורכות, וכשהן מוגשות חמות מהתנור עם קצת ריבה שהוזרקה לתוכן, אין מי שיכול לעמוד בפניהן. רות אופק עם הגרסה האפויה והעליזה לסופגניות
אבי מפרגן: פריקסה לעצלנים
אחרי שטעם את הפריקסה של השף תומר אגאי בסנטה קתרינה וכמעט התעלף מרוב עונג, אבי ביטון מכין לכבוד החג את הגירסה האפויה, שכל אחד יכול להכין בבית
חנוכה בטעמי ילדות: השוקופאי המיתולוגי גרסת מיקי שמו
מיקי שמו מתענג על השוקופאי המיתולוגי של בורגר ראנץ' ומכין במסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי גרסה ביתית ומושלמת. מסתבר שזה הרבה יותר פשוט ממה שזה נראה
נובמבר 2016
אבי מפרגן: קלצונה אגדי בשוק צפון
הדבר השני הכי טעים שאפשר לעשות מבצק פיצה, זה קלצונה. אבי ביטון טעם את המאפה של השף דיויד פרנקל בפרונטו קיוסקו ובהשראתו מכין כיסונים שמנמנים במילוי בצל מטוגן, תפוחי אדמה וגבינות
מחזירים את הלחם הביתה
"בלחם טוב יש את כל מה שצריך כדי שנוכל להתקיים", אומר האופה יפתח ברקת ומדריך צעד אחר צעד בדרך להכנת לחם מחמצת ביתי מושלם ובריא. אל חשש- התוצאה הסופית שווה כל רגע, ואחרי שתתחילו, לא תוכלו להפסיק
ניחוח עוגה: הלחמניות שכבשו את העולם
קטנות, ממזריות, וכל כך טעימות - מירב שיינר מדריכה אתכם צעד אחר צעד בדרך לקאנלבולר - לחמניות קינמון שוודיות שכבשו את העולם
אוקטובר 2016
הוקוס קוקוס: עוגיות בריאות מ-2 מרכיבים
אחרי החגים זה כאן, אבל זה לא אומר שמוותרים על מתוקים - מירב שיינר אופה עוגיות משני מרכיבים בלבד, בננה וקוקוס ללא תוספת קמח, סוכר, חמאה או ביצים
הקשר היפני לכל נדרי: עוגת הלייקח של סבתא
היא מכילה רק 5 מרכיבים, פשוטה להכנה, מגיעה מרחבי הגלובוס והיא הדבר המושלם ביותר לאכול בצאת הצום, לצד כוס תה כמובן. מירב שיינר נזכרת בעוגת הלייקח של סבתא
שומרות על קשר: לחמניות ביתיות
סוף סוף חוזרים לשיגרה- לעבודה, ללימודים וגם לכריכים. לאורלי פלאי יש מתכון פשוט במיוחד ללחמניות, שקל יותר להכין מאשר לצאת לקניות ומה שבטוח, בזכות שילוב של קמח מלא, הן גם יותר בריאות
ספטמבר 2016
ליד הקפה: עוגות חג של שי לי ליפא
קצת אחרי שפותחים כפתור סביב שולחן החג מגיעים הקינוחים, עבורם תמיד יש מקום. שי לי ליפא מכינה שתי עוגות פרווה מושלמות לסיום הארוחה מתוך הספר 'שי לי מבשלת: חגי תשרי'
הכוכבות האמיתיות של שולחן החג
הן מקשטות את השולחן, מפיצות ריח מעלף בכל הבית וכיף לבצוע אותן ולטבול בכל תבשיל. האופה אורי שפט ממאפיית לחמים מגלה את כל הסודות לחלות מטריפות שיקצרו מחמאות מקיר לקיר
הביאו את הסתיו: עוגת גזר בחושה עם הפתעה
ניחוח מתקרב של סתיו הוא בדיוק מסוג הדברים שעושים חשק להיכנס למטבח ולאפות עוגה בחושה. הקונדיטורית סאני דרעי מהבייקרי Back Door By Sunny, מעניקה מתכון לעוגת גזר קלה עם נגיעות אסיאתיות
אוגוסט 2016
עוגיות שוקולדיות ללא אפייה
רגע לפני שנפרדים מהחופש מפנקת אותנו מירב שיינר בעוגיות שוקולדיות ועשירות ללא אפייה שמשלבות עוגיות גרנולה וטעמי
עושים שמח: גירוס פרגית ופיתה יוונית במחבת
מסעדת הצועניה מיפו מלמדת את הדרך הטובה ביותר להרים ארוחה במחבת: נתחי פרגיות צלויות מתובלות לצד פיתות חמות וטריות
הוקוס פוקוס קוקוס: חטיפוני באונטי טבעוניים
בקייטנה של מירב שיינר מתכוננים לסיום החופש הגדול עם חטיפי באונטי שוקולד קוקוס, שידידותיים גם לטבעונים ולא מצריכים מכם אפילו תנור
יולי 2016
נמס בפה: פולבורון פור פבור
לכל מקום בעולם המסורות שלו, המאכלים שלו והעוגיות שלו. מירב שיינר יצאה למסע עולמי בעקבות העוגיה. התחנה הראשונה, חבל אנדלוסיה שבספרד הידוע בעוגיות הפולבורון שנמסות בפה ועטפות כבונבונירות
סותם עורקים: עוגת קוקילידה מטורפת מלאה בהפתעות
המדור הכי מושחת נלחם בחום המעיק עם עוגת קוקילידה פאדג'ית ומלאת הפתעות במילוי קר ומענג, שאפשר לחלוק עם כולם. או שלא
ניצחון מתוק: מאפה פורטוגלי מסורתי
המנצחת הגדולה של יורו 2016 היא נבחרת פורטוגל. כמחווה, חברנו לקונדיטורית נטלי לוין (עוגיו.נט) להכנת קינוח פורטוגלי מסורתי: פסטל דה נטה. פשוט ומתוק, ככה אנחנו אוהבים את הניצחונות שלנו
יוני 2016
מה סוד קסמה? עוגת גבינה קלאסית של רולדין
עוגת הגבינה האפויה היא הכוכבת הגדולה של החג. חפה מגימיקים וקישוטים, היא תמיד גונבת את ההצגה. אחרי שזכתה אצלנו במקום הראשון, היינו חייבים להשיג את המתכון מהקונדיטור הראשי של רולדין, כולל כל הטיפים שיביטחו תוצאה דומה גם בבית
התמכרות חדשה: מיני פחזניות עם צ'ילי ופרמזן
עונת היורו בעיצומה, הימים הארוכים מזמינים לאירוח נעים של חברים ובני משפחה ונעמה נויהואוז נרתמת לאפות לכם את הנשנוש המושלם לצד הבירה- מאפים קטנים בסגנון פחזניות עם עוקצנות של פתיתי צ'ילי ופרמזן. תענוג אמיתי שגם אפשר לארוז ולקחת לים
חלה לשבת של השף אביב משה
אין כמו חלה ריחנית שיוצאת מהתנור כדי למלא את הבית בניחוחות חגיגיים של שבת. השף אביב משה לא מוותר על הכנת חלה ביתית ומשתף אותנו במתכון לחלה שלו
מאי 2016
הום מייד: הבורקס של גיא גמזו
לפני שהפך להיות השף של מסעדת אריא, לגיא גמזו היה דוכן בורקסים לא הרחק מהמסעדה היום. זה היה רק עניין של זמן עד שהגענו אליו הביתה שילמד אותנו את הקסם, והופתענו לגלות עד כמה פשוט להכין אפילו את הבצק לבד בבית
מה יותר טעים מבצק ונוטלה?
אנחנו לא מצליחים להירגע מהעובדה שפסח נגמר ואפשר לאכול שוב בצק אמיתי. קבוצת המסעדות רוסטיקו לא מסתפקת רק בבצק, וחושפת לנו את המתכון לאחד הקינוחים היותר שווים שלה: מאפה בצק עם נוטלה ומסקרפונה
טיפים לאפיית עוגות טבעוניות, ויש גם מתכון
טבעונים, כך תשרדו את שבועות: זיו סנדלר מהקונדיטוריה הטבעונית סידס מסביר כיצד ממירים מתכון רגיל לטבעוני, ומקנח בבונוס - עוגת מוס גבינה טבעונית, ללא תוספת סוכר או קמח
אפריל 2016
שלום קולינרי: לחם ברברי פרסי
"אוכל מחבר בין אנשים" זו אינה קלישאה. את זה הבינה גם מירב שיינר, כשגילתה שהמתכונים שלה זוכים להצלחה במדינה ממנה אנחנו אמורים לפחד - איראן. וכך בעודה מחליפה מתכונים מסורתיים, אנחנו זכינו להצצה למטבח האיראני דרך מתכון ללחם ברברי ריחני שמקורותיו בכלל בטורקיה
אינסייד אאוט: סניקרס מושחת עם ציפוי קרמלי
רגע לפני שהחג מסתיים ואנחנו נפרדים מכל המתכונים הכשרים, מכינה מירב שיינר מתכון אחרון וכשר בהחלט, שאתם חייבים לאמץ במשך כל השנה - סניקרס ביתי מבוטנים, במילוי קרם שוקולד וציפוי קרם טופי . שילוב מנצח
מהר לפני שייגמר: לחמניות תירס פורטוגזיות
הגיע הזמן שנעשה כבוד לדגן הצהוב שמככב בכל העולם, ואילו אצלנו עושים ממנו רק פולנטה. לחם התירס הפורטוגזי של מירב שיינר ישדרג לכם כל ארוחה, בין אם מדובר באחת חלבית, בשרית, בסלט או בכריך
מרץ 2016
לתלוש אותו: מאפה שמרים ריחני ומלא גבינות
מושחת, מוגזם, מעורר תאווה וגרגרנות. מירב שיינר-דצנ'נקו במתכון לחטא האולטימטיבי - לחם נתלש בסגנון איטלקי עם גבינות, שום ושמן זית
שלמות: עוגת גזר עסיסית עם קרם מסקרפונה
אם אין סוכר, תאכלו גזר: העוגה שהומצאה בתקופת מחסור וצנע הפכה ברבותה שנים לעשירה ומפנקת, ואפילו דורגה כאחת מחמש העוגות האהובות ביותר בכל הזמנים בארה"ב
לא תאמינו כמה זה קל: מאפי תותים
לכבוד שיא עונת התותים, קבלו מתכון קצרצר ופשוט להכנת מאפים חמים וטעימים: ריבועי בצק עלים עם גבינת שמנת והמון תותים שמוכנים תוך 20 דקות, כולל זמן האפייה
פברואר 2016
עוגת השוקולד שכבשה את הרשת
מה עושים כשנגמרים כל המצרכים במזווה? מכינים עוגה בלי ביצים, בלי חלב ובלי חמאה. עוגת השוקולד שכבשה את הרשת ומתאימה גם לטבעונים
פטנט רשום: עוגת שיש נוטלה
מתכון מבריק לעוגה בחושה משגעת בחמש דקות הכנה שילדים מתים עליה והיא תמיד נראית כמו משהו שנאפה עם המון תשומת לב והקפדה
וואלה! אוכל מתרפקת על הסינר של אמא
לכבוד יום המשפחה: חברי המערכת של וואלה! אוכל התבקשו לבחור מתכון מתוק אחד ואהוב במיוחד, זה שתמיד מבקשים מאמא כשרוצים להתפנק. מה המתכון שלכם?
ינואר 2016
עוגיות אוזני פיל ממכרות בניחוח קפה
לא ברור מה לוקח פחות זמן, להכין את העוגיות או לחסל את הצנצנת? מירב שיינר משגעת לנו את החושים עם עוגיות אוזני פיל ממכרות ופריכות בניחוח קפה, שלא תוכלו להפסיק לכרסם
הגביע הקדוש: קינוח קרם גבינה ותותים
10 דקות עבודה, בלי אפייה ובלי קירור ויש לכם קינוח מרשים ומושחת של קרם גבינה, תותים ועוגיות לוטוס
בית ספר לשמרים: היופי בא מבפנים
שחומות וריחניות, עסיסיות ומבריקות מסירופ סוכר. החורף הוא שעתן היפה של עוגות השמרים, אבל גם לעוגות הביתיות האלה אפשר להזריק קצת זוהר עם מילויים יצירתיים. יובל אלחדף, האופה של מאפיית "תשבי", מארגן מלתחת חורף מגוונת ומלאת טעמים, להתכרבל איתה מתחת לפוך
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן