פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2016
חנוכה בטעמי ילדות: מה יוצא מדונאטס וקרמבו?במסגרת פרויקט נוסטלגיה של חנוכה בוואלה! אוכל הקונדיטור של פיס אוף קייק מכין לנו דונאט קרמבו, ויש אפילו גרסה טבעונית
תמיד טוב שיש: עוגת שיש שוקולד ופרגלכל אופה מדופלם יש את המתכון לעוגה טובה באמת לקפה. רות אופק חולקת את המתכון המנצח שלה לעוגת שיש שוקולד ומוסיפה לו גם פרג
חנוכה בטעמי ילדות: כשפתי בר שוקולד הופך לבריושבמסגרת פרויקט חנוכה נוסטלגי הקונדיטור דוד לאור נזכר בסנדביץ' פתי בר ושוקולד השחר ומשבץ את זכרון הילדות המתוק הזה בתוך סופגניית בריוש
נובמבר 2016
חשיפה לצפון: מאפה פיסלדייר חורפיהשבוע מארח ארז קומרובסקי בגינה שלו במתת את רונן לביא ממאפיית הנחתום בבני יהודה. האורח מכין מאפה פיסלדייר מדרום צרפת עם אנשובי ובצל, שאידיאלי ליום גשום
חם בבטן: מאפה סולת וגבינת צאןעל קינוח מאמונייה שמעתם? השף עומר עילואן ממסעדת עלה גפן חושף את המתכון שלו לקינוח סולת וגבינת צאן מהמטבח הערבי, שהוא בן יותר מ-1000 שנה
סותם עורקים: עוגת שוקולד צ'יפס ענקית עם טופיהאוויר הקר עשה לכם חשק לאפות עוגיות רכות שמפיצות ריח בכל הבית?הגיע הזמן להתחיל לחלום בגדול ולהכין עוגיית שוקולד צ'יפס ענקית מבצק עוגיות אמריקאי שמשובצת בקרמל טופי
אוקטובר 2016
הוקוס קוקוס: עוגיות בריאות מ-2 מרכיביםאחרי החגים זה כאן, אבל זה לא אומר שמוותרים על מתוקים - מירב שיינר אופה עוגיות משני מרכיבים בלבד, בננה וקוקוס ללא תוספת קמח, סוכר, חמאה או ביצים
שומרות על קשר: לחמניות ביתיותסוף סוף חוזרים לשיגרה- לעבודה, ללימודים וגם לכריכים. לאורלי פלאי יש מתכון פשוט במיוחד ללחמניות, שקל יותר להכין מאשר לצאת לקניות ומה שבטוח, בזכות שילוב של קמח מלא, הן גם יותר בריאות
בשני צבעים: מקלות גבינה ומיסואיך משדרגים נשנוש ממכר ומוכר לדרגת להיט? ליאור משיח מוסיפה מיסו למקלות הגבינה, המשחה מעניקה טעם אוממי אשר לא ניתן לעמוד בפניו
ספטמבר 2016
דובשניות מתובלות לשנה מתוקהלהתחלה מתוקה ורומנטית, אופה מירב שיינר עוגיות פריאנקי- דובשניות מתובלות בסגנון רוסי עתיק, שהקרובים לכם ישמחו לקבל עם ברכה לשנה החדשה
ליד הקפה: עוגות חג של שי לי ליפאקצת אחרי שפותחים כפתור סביב שולחן החג מגיעים הקינוחים, עבורם תמיד יש מקום. שי לי ליפא מכינה שתי עוגות פרווה מושלמות לסיום הארוחה מתוך הספר 'שי לי מבשלת: חגי תשרי'
הכוכבות האמיתיות של שולחן החגהן מקשטות את השולחן, מפיצות ריח מעלף בכל הבית וכיף לבצוע אותן ולטבול בכל תבשיל. האופה אורי שפט ממאפיית לחמים מגלה את כל הסודות לחלות מטריפות שיקצרו מחמאות מקיר לקיר
אוגוסט 2016
עושים שמח: גירוס פרגית ופיתה יוונית במחבתמסעדת הצועניה מיפו מלמדת את הדרך הטובה ביותר להרים ארוחה במחבת: נתחי פרגיות צלויות מתובלות לצד פיתות חמות וטריות
עוגיות שוקולדיות ללא אפייהרגע לפני שנפרדים מהחופש מפנקת אותנו מירב שיינר בעוגיות שוקולדיות ועשירות ללא אפייה שמשלבות עוגיות גרנולה וטעמי
5 מתכונים מתוקים שכיף להכין עם הילדיםסופרים את השעות לאחור עד ל-1 לספטמבר? יש לנו כמה דרכים מתוקות להעביר אותן בנעימים עם מתכונים קלים שידליקו אצל הילדים את הדימיון ואת הגרגרנות
יולי 2016
ניחוח עוגה: אלנבי פינת מג'הולמירב שיינר משתעשעת עם גלילות התמרים המסורתיות ומכינה בצק ביסקיטס פריך בנוסח אנגלי ובתוכו ממרח תמרים לבנטיני. התוצאה ממכרת ומבושמת
ביס של אושר: טארט שוקולד עם תחתית קראנצ'יתבמדור השחיתות השבועי משתלבת תחתית קראנצ'ית מלוחה של חמאה ובייגלה עם מילוי שוקולד עשיר. התוצאה - לא פחות מאלוהית
עוגיות איטלקיות מסולסלות של מאמה ליביהאחרי שהביאה לנו את טעמן של העוגיות המסורתיות מיוון וספרד, מביאה לכם מירב שיינר מתכון של משפחה איטלקית לעוגיות קרוסטולי מתפצחות בניחוח תפוז שמזכירות בצורתן, איך לא, פסטה
יוני 2016
סקונס גבינה משגעים מ-3 מרכיבים בלבדבאווירת הממלכה המפוצלת מתחקה מירב שיינר אחר המאפה המזוהה עם הבריטים יותר מכל ומכינה גירסה זריזה ומשגעת לסקונס משלושה מרכיבים בלבד
חלה לשבת של השף אביב משהאין כמו חלה ריחנית שיוצאת מהתנור כדי למלא את הבית בניחוחות חגיגיים של שבת. השף אביב משה לא מוותר על הכנת חלה ביתית ומשתף אותנו במתכון לחלה שלו
סותם עורקים: מאפה בצק עלים במילוי גלידה קרהיש רק דרך אחת להתמודד עם החום מבחינתנו והיא גלידה. הרבה גלידה. הטרנד של מילוי מאפים בגלידה כבש גם אותנו והיינו חייבים למלא מאפה בצק עלים בריח קינמון וחמאה בהרבה גלידה
מאי 2016
טיפים לאפיית עוגות טבעוניות, ויש גם מתכוןטבעונים, כך תשרדו את שבועות: זיו סנדלר מהקונדיטוריה הטבעונית סידס מסביר כיצד ממירים מתכון רגיל לטבעוני, ומקנח בבונוס - עוגת מוס גבינה טבעונית, ללא תוספת סוכר או קמח
נתזים של אושר: עוגיות שפריץ קקאו ושוקולד לבןהן פריכות, שבריריות, ובעיקר תענוג אמיתי למלא איתן את קופסאת העוגיות ולשלוף ליד הקפה. מירב שיינר אופה עוגיות שפריץ קקאו ומצפה בשוקולד לבן מעוטר בשברי פולי קקאו
ל"ג בעומר בבית: מאפה במילוי בצל מדורהמתגעגעים לטעם המעושן והמתקתק של בצלים במדורה, אבל הדבר האחרון שמתחשק לכם הוא לצאת החוצה? השפיות ממסעדת רינה ואליס מציעות לכם את הפתרון המושלם
אפריל 2016
אינסייד אאוט: סניקרס מושחת עם ציפוי קרמלירגע לפני שהחג מסתיים ואנחנו נפרדים מכל המתכונים הכשרים, מכינה מירב שיינר מתכון אחרון וכשר בהחלט, שאתם חייבים לאמץ במשך כל השנה - סניקרס ביתי מבוטנים, במילוי קרם שוקולד וציפוי קרם טופי . שילוב מנצח
בטעם ילדות: טארט קוקוס עם מלבי קרחג החירות בשביל מירב שיינר הוא זמן לשחרר. בלי קינוחים מסובכים ובלי טעמים מתחכמים. היא רוצה פשוט וטעים, וכזו בדיוק היא עוגת המלבי שהיא תגיש בחג. תחתית עוגיות קוקוס שבורות ומעל טעם הילדות של מלבי קר
מהר לפני שייגמר: לחמניות תירס פורטוגזיותהגיע הזמן שנעשה כבוד לדגן הצהוב שמככב בכל העולם, ואילו אצלנו עושים ממנו רק פולנטה. לחם התירס הפורטוגזי של מירב שיינר ישדרג לכם כל ארוחה, בין אם מדובר באחת חלבית, בשרית, בסלט או בכריך
מרץ 2016
נשיקת פרידה: לחמניות ערמוניםהסחורה בשוק מסמנת שהאביב כבר פה, אבל מירב שיינר מתקשה להיפרד מהחורף, העונה האהובה עליה. רגע לפני שהימים החמים משתלטים עלינו, היא אופה לחמניות ערמונים שקל מאוד להכין בבית
רולדה קרנבל: מנצלים שאריות של משלוח מנותתמיד כיף לקבל משלוח מנות, אבל מה עושים כשמקבלים יותר מדי ממתקים? מירב שיינר מציעה לכם להכין רולדת קרנבל מבצק שמרים ועם כל הממתקים שקיבלתם
חלת פרג עסיסית של מיקי שמוהפרג כבר מזמן לא צריך את אוזני ההמן כדי להיות כוכב החג, ועוגת השמרים של מיקי שמו היא ההוכחה לכך- חלת שמרים מפוצצת במלית פרג נימוחה ועסיסית
פברואר 2016
פאי פיסטוק במילוי פנקוטה פיסטוקבצק פיסטוק פריך ועדין במילוי קרם פנקוטה עשיר וירקרק שאפשר לצלול לתוכו. נעמה נויהאוז מעלה הילוך עם עוגה מושקעת שאפשר גם להפוך לשני קינוחים נפרדים -בכל מקרה היא שווה כל ביס
שישי כיף: פשטידת פתיתים ואנטיפסטיהפתיתים מאתמול הם הפשטידה של מחר. מירב שיינר- דנצ'נקו מתכננת סופ"ש עצל ורגוע עם פשטידה נפלאה שלא דורשת הרבה עבודה ומנצלת את כל מה שאגרנו במקרר במהלך השבוע כולל הצעות לגיוון שיתאימו לכולם
5 מצרכים: מוס שוקולד וקצפת קרמלבלי יותר מידי מצרכים ובלאגן, השף קונדיטורית ענת קורוטיץ מלמדת איך מכינים מוס שוקולד מריר אלוהי עם קצפת קרמל מושחתת מעליו
ינואר 2016
מקלות גבינה מתובלים ופריכיםאחרי שבוע של צריכה מוגברת של פירות מיובשים, כדורי תמרים, חטיפי גרנולה ומרציפנים מתוקים, הגיע הזמן לפסק זמן קל מן המתוק וקפיצה קטנה וקלילה אל המלוח
4 מרכיבים ויש לכם עוגיות חמאת בוטניםעוגיות חמאת בוטנים ושוקולד לבן בלי קמח וב-15 דקות הכנה בלבד - כנראה שהעוגיות האלה באמת מושלמות
עוגת בננות ופקאן בציפוי שוקולד לבןמיירב שיינר מקווה לקצת פתיתי שלג בסוף השבוע ולכבודו היא מצפה את עוגת הבננות החורפית שלה בציפוי לבן, חגיגי ורומנטי מעוטר במשמשים מיובשים חמצמצים לכבוד ט"ו בשבט
