פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2018
עוגת שיש לימים של מזג-אוויר מתעתעהעוגה הזאת היא העוגה המושלמת לעונת החורף, קצת כמו מזג האוויר המתעתע - פעם גשם, פעם שמש, גם בה חיים בהרמוניה השוקו והווניל, קבלו את הקלאסיקה האהובה - עוגת שיש, עם ציפוי מפנק שהופך אותה מפשוטה למלהיבה
במרכז השולחן: פוקצ'ה איטלקית מהסרטיםמירב שיינר דנצ'נקו אופה השבוע פוקצ'ה זהובה ומשגעת, גדולה ומרשימה, עם פירה תפוחי אדמה בבלילה שמשדרג אותה באלסטיות מדהימה, כזאת שמגישים למרכז השולחן ושהופכת כל ארוחה לחוויה. לא תספיקו להגיד צ'או בלה והיא כבר תיעלם
חמות ומתוקות: לביבות גבינה בטעם של פעם עם קולי תותים זריזמירב שיינר-דנצ'נקו חוגגת את נס פך השמן עם לביבות גבינה מתוקות בטעם של פעם, בהשראת המטבח המזרח האירופאי, עם נגיעה מקומית של תפוז, שמוגשות עם רוטב תותים, תותים טריים ושמנת חמוצה. חגיגת חנוכה חורפית מושלמת
נובמבר 2018
קרמבולס: סופגניות טבעוניות וקלות להכנהבלי שמרים, בלי ביצים ובלי גבינות: מירב שיינר דנצ'נקו הרחיקה עד גואה בשביל הקרמבלוס - סופגניות מטוגנות וטבעוניות עם סולת, שמן קוקוס, גרידת תפוז ומייפל שנראות כמו תכשיטים זהובים. תתכוננו להתמכר
מחול טעמים חורפי: עוגת ריקוטה ותפוזים עם שוקולד צ'יפסמקבלים את הסופ"ש עם עוגה משגעת, על בסיס תפוז - סמל החורף המובהק, אליו מצטרפים גבינת ריקוטה רעננה, ברנדי ושוקולד, המשתדכים במחול טעמים חורפי, עשיר, קליל ומענג
עוגת יום הולדת לגדוליםהטור ניחוח עוגה של מירב שיינר - דנצ'נקו חוגג 5 שנים וזו סיבה בהחלט טובה לעוגת יום-הולדת משגעת לילדים גדולים עם אספרסו, ברנדי וקרם מסקרפונה מוקה משגע
אוקטובר 2018
הפרחים כבר בפנים: לחמניות רכות לשבת עם פרחי כרובית זהוביםלסלטים של ארוחת שישי או לבראנץ' של שבת בבוקר, מירב שיינר דנצ'נקו נזכרת בריח הבישולים וההכנות לסוף השבוע שמילאו את השכונה בה גדלה ברמלה ומכינה בהשראתם לחמניות רכות ותפוחות שכורכות פרחי כרובית זהובים. מושלם עם טחינה ועגבניות טריות
נחטפות מהצנצנת: עוגיות שיבולת שועל ממכרותמירב שיינר נזכרת שאין כמו עוגיות שמכינים בבית, ואופה עוגיות שיבולת שועל זהובות ופריכות, כאלה שכולם בבית אוהבים לנשנש ישר מהצנצנת. שמעו לנו ותכינו מראש כמות כפולה
לשולחן השבת ולכריך לבי"ס: חלות כוסמין אישיות ורכותחלות הכוסמין הרכות האלו טעימות בטירוף ומשרות תחושת שובע, הן יעלו בשמחה על שולחן השבת ואם תכינו כמות כפולה ותאחסנו אותן היטב, הן יהיו מושלמות עבור כריכים לכם ולילדים להמשך השבוע
ספטמבר 2018
זמן אסיף: מאפה עלים זהוב עם קרם שקדים ותפוחיםמירב שיינר חוגגת את החג האחרון בהחלט לתקופה זו עם עוגה עונתית ומשגעת של בצק עלים פריך, קרם שקדים מתקתק ותפוחים שמשלימים את כל הטוב הזה
חג האסיף: כיכר לחם עגולה מלאה בכל טובלכבוד חג האסיף, מירב שיינר אופה כיכר לחם רכה, אוורירית ומבושמת, אותה ממלאים בזיתים, עגבניות מיובשות וכל מה שתבחרו מכל טוב הארץ
למוצאי יום הכיפורים: מאפינס סולת ודבשעוגות כיפיות ואישיות של סולת ודבש הן בדיוק מה שצריך כדי לשבור את הצום ואת הקושי שמתלווה אליו ולהתחיל את השנה עם טעם טוב בפה ועם תקווה בלב
אוגוסט 2018
להתחלות מתוקות: צנצנות של (עוגות) דבשאת עוגת הדבש הרכה והעסיסית של סבתה, אופה מירב שיינר-דנצ'נקו בצנצנות קטנות אותן ניתן לחלק לקרובים לברכת שנה מתוקה או להגיש בערב החג עם תפוח ועוד קצת דבש
רך, מצנן ומענג: עוגת בננות בחושה עם גלידת שוקולדעוגת הבננות הבחושה הזאת, משובצת עם שבבי שוקולד יכולה לקבל כל מיני גרסאות, בשל החום הכבד, מירב שיינר שוזרת בין חתיכות העוגה, חתיכות גלידת שוקולד מלבניות, התוצאה יפיפייה, והכי חשוב - מצננת
לא רק בחורף: שבלולי קינמון מפנקים עם גלידת ונילאמנם יש במאפה הזה משהו מאוד חורפי, אבל גם בשיא הקיץ, עם המזגן דלוק כמובן, אפשר להתענג על שבלולי קינמון מפנקים, שממלאים את הבית בניחוחות משכרים. לא לשכוח לקנות גלידה
יולי 2018
עוגיות בראוניז פאדג' עם קמח מלאבלי מיקסר, בלי באן מארי וסיבוכים מיותרים. כל מה שצריך זה שתי קערות, מטרפה, לקקן ומצב רוח לעוגיות השוקולד הכי שוות בעולם
סופ"ש עצל ומפנק: מקלות מלוחים עם פסטו וגבינות בכמה רגעיםלמי שמעדיף לנוח בסוף השבוע ולא לעבוד קשה מדי במטבח מקדישה מירב שיינר את המתכון הבא: מקלות מלוחים עם גבינות ופסטו שמנשנשים עם סלט
ביס של ניצחון: פטיפורים מלוחים וזהוביםמשחק גמר המונדיאל ביום ראשון הוא סיבה מצוינת לבחור צד ולהצטייד בפטיפורים קטנטנים, פריכים ומלוחים עשויים בצק עלים, גבינות ועגבניות שרי
יוני 2018
מעלה מעלה: עוגת גורקה רוסית עם דובדבנים ושמנתרגע לפני שנפרדים סופית מעונת הדובדבנים מירב שיינר משבצת את הפרי בתוך עוגת פירמידה ענקית, עם שמנת, שוקולד ומרנג
קינוח מרים: עוגת גלידת טירמיסו קפואהלעוד יום לוהט מכינים טירמיסו איטלקי משודרג כולל מתיחת פנים קלה והידוק במקומות הנכונים שיהפכו אותו לעוגת גלידה מרעננת, שאפשר לאכול ישירות מהתבנית עם כף או להגיש פרוס באלגנטיות
ביס מהשמש: פאי לימון קייצי ומרענןפאי לימון יעניק סיומת מתוקה-חמוצה לארוחה, ויגנוב את ההצגה מהארוחה, בעיקר אם משדרגים אותו עם פטל טרי
מאי 2018
חיתוכיות פאי פאדג' מייפל פקאןתחתית פאי פריכה, מילוי פאדג' מייפל ושוקולד לבן עשיר ומתקתק וציפוי של פקאנים - מירב שיינר אופה לסופ"ש חיתוכיות שמאוד קשה לטעות אתן
בחג שבועות תעשה לך: עוגת גבינה חגיגית ומפנקת בארבע שכבותלכבוד החג, מירב שיינר מכינה עוגה חגיגיות במיוחד: עוגת גבינה גבוהה עם שערות קדאיף מלמעלה, בעלת מרקם עשיר ומפנק, בהשראה תנ"כית עם ניחוח מזרח תיכוני
פריכות למות: עוגיות שקדים מבושמותרגע לפני שיגמרו הגשמים באופן סופי ולא יהיו עוד הזדמנויות להתרפק על פינוקים חמים ומתוקים, זה הזמן להכין עוגיות שקדים נהדרות, שיהיה עם מה לשתות את הקפה או התה
אפריל 2018
מזרח תיכון מתוק: קאפקייקס סילאן וקרם קפההתשובה של מירב שיינר -דנצ'נקו לבעיות במזרח התיכון מתחילה בקאפקייקס מתובלים סילאן וממולאים בקרם קפה מפנק מעוטר חלבה ושוקולד. וגם אם זה לא יביא את השקט האזורי זה בטוח יגרום לשלווה והנאה רבה בבית
הביס המושלם: מאפה חצילים וגבינותבשבוע חגיגות העצמאות חוגגת מירב שיינר את מטבח הישראלי עם אחד מהשילובים האהובים בארץ, מאפה חצילים עם גבינות וזיתים
הזדמנות שניה: עוגת שקדים תפוזים בעיטור מרנג חגיגילארוחת השישי בשלהי החג מכינים עוגת שקדים -תפוזים עסיסית וקלה להכנה, שתוספת של מרנג מוסיפה לה הרבה הדר וחגיגיות
מרץ 2018
חופשי ומאושר: קינוח פיסטוק מלבי חגיגיהתמהמהתם עם הקינוח? אל חשש, מתחילים בהכנה על הבוקר ובערב יש לכם עוגת פיסטוק מלבי משגעת שתקצור שבחים ומחמאות מקיר לקיר
מקלות שמרים במילוי מוצרלה עם שמן זית, שום ורוזמריןלארוחת בוקר או בראנץ', לביעור חמץ או לחגיגת פחמימות וגלוטן רגע לפני פסח, מכינה מירב שיינר מאפה מקלות שמרים עם גבינת מוצרלה שקל מאוד להכין
הכי פשוט שיש: מאפה פטריות וגבינותבצק עלים, פטריות וגבינות זה כל מה שצריך בשביל מאפה זהוב ופריך שמתלבש בול על הבראנץ' של שישי או שבת. והחלק הכי טוב - אתם ממש לא צריכים להבין באפייה כדי להצליח בו
פברואר 2018
הכתר של העוגות: פרנקפורטר קראנץ מרשימהמירב שיינר מפנקת בעוגה מוגזמת עשויה בלילת ספוג עשירה ודחוסה הנחתכת לשלוש שכבות וביניהן קרם עשיר והפתעות
סודות של נזירים: מאפה בצק עלים ממולא בקרםאם מתחשק לכם קינוח מפנק בהשקעה מינימלית, רוצו להכין פסטל דה נאטה - מאפה בצק עלים במילוי קרם פטיסייר שמפזר בבית ניחוחות אקזוטיים מפורטוגל
כמו בצרפת: עוגות שקדים חמאתיותמה עושים עם השקדים ושאר השלל שנותר מט"ו בשבט? מכינים עוגה כמובן, או עוגות שקדים קטנות שמזכירות את האחות הקלילה של הפיננסייר
ינואר 2018
חגיגיה שבדית: לחמניות במילוי מושחתהלחמניות הללו ממולאות במילוי עשיר ומושחת של מרציפן וקצפת ונחשבות למעדן בעונת החורף. הקור הזמני שהגיע למחוזותינו מחייב לאפות אותן בסוף השבוע ולהתמוגג
כף התקווה המתוקה: פודינג וניל חמאתירך,מתוק ונמס בפה. את המלבה פודינג - קינוח חמאתי בניחוח וניל הדרום אפריקני אוכלים לאט ובמתינות ומתפללים שמספיק קר כדי לשרוף את כל הקלוריות
פינוק לסוף שבוע: תפוחי אדמה ממולאיםשוברים את הראש מה לבשל לסוף השבוע? מירב שיינר מציעה להתפנק בזראזי - תפוח אדמה ממולא בהפתעות ומוגש עם שמנת חמוצה
