פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2015
הפנטזיה המרוקאית של יוסי שטרית
השף יוסי שטרית מעניק במשייה, מסעדתו החדשה, טיפול מוקפד ואלגנטי לאוכל המרוקאי עליו גדל וחושף עבורנו כמה ממנות הדגל בגרסה ידידותית למטבח הביתי. מפרום כרובית, טאג'ין לחי עגל ואפילו הפרנה מקבלים טיפול מיוחד תחת ידיו המנוסות
שבוע האוכל הארגנטינאי: מה אוכלים ואיפה?
הישראלים אוהבים בשר והרבה, כשלמעשה רוב הנתחים שעולים אצלנו על המנגל מגיעים משדות המרעה של ארגנטינה. אירועי האוכל הארגנטינאי שחלים השבוע הם הזדמנות מצוינת להכיר עוד מהמטבח הטעים הזה
הכי מיוחד שיש: סופגניות מאודות עם שוקולד
אחרי שבעה ימים של לביבות, סופגניות, ספינג'ים ושאר מטוגנים, בנר השמיני אפשר בהחלט להניח את השמן בצד וליהנות מהמתכון של המזללה האסייתית דה באן לסופגניות מאודות במילוי שוקולד
נובמבר 2015
טריקים ושטיקים: גולאש עם הררי בצל שחום
סבתא מריקה הייתה אומרת שלגולאש טוב צריך בשר רך, פפריקה איכותית והררי בצל מטוגן היטב. במקום לעמוד ליד הכיריים 40 דקות, אורלי פלאי חושפת טריק לבצל שחום כהלכה ומכינה באמצעותו תבשיל גולאש חורפי מושלם
סופשבוע ממולאים בנצרת
פסטיבל הממולאים שיתקיים בסופשבוע הקרוב בנצרת בהשתתפות שפים בכירים כמו חיים כהן וארז קומרובסקי יהיה חגיגה לכל חובבי הסירים והאוכל הטוב. מתכון לעלי לשון הפר של שף חוסאם עבאס
אוכלים בבית של רותם ליברזון
כיאה לנצר למשפחה פרסית גאה, הפחמימה המועדפת על הבלוגרית והבשלנית רותם ליברזון היא אורז, ויש לה ארסנל שלם של מתכונים מרהיבים, שיכולים לשמש ארוחה בזכות עצמה
אוקטובר 2015
יולי 2015
היהלום שבכתר של המטבח המרוקאי: מדריך לטנזייה
באירועים חגיגיים באמת מכינים במטבח המרוקאי את הטנזייה, תבשיל בשר מתקתק עם רוטב סמיך שמתבשל בכלי חרס מיוחד. כך תכינו אותו בעצמכם, צעד אחר צעד
ארמניה הקטנה: הצצה נדירה למעמקי המטבח הארמני
למרות קיומה של קהילה לא קטנה בארץ, הקולינריה הארמנית כמעט ולא באה לידי ביטוי במחוזותינו. הצצה נדירה לאחד המטבחים המרתקים של איזור הקווקז
טעים מדי: הקובנה של "מזללה"
בצק וחמאה הוא שילוב מנצח שאי אפשר לפספס איתו. לפניכם מתכון "הקובנה של צביה" של השפים מאיר אדוני ואסף שטרן ממסעדת מזללה. מנה שלא אומרים לה לא
יוני 2015
האם תצליחו להתאים את המאכל הלאומי ללאום הנכון?
מבלים שעות במטבח, אוהבים תכניות בישול ומסעדות? זה הזמן לבחון את עצמכם - עד כמה אתם מבינים באוכל? נסו להתאים את המאכלים הלאומיים מרחבי הגלובוס לארץ המוצא שלהם
מגלים אחת ולתמיד: לאיזו עדה אתם באמת שייכיים?
יכול להיות שסבתא שלכם היא ממרוקו וסבא מעיראק, אבל יש רק דרך אחת להכריע בסוגייה - מה המוצא האמיתי שלכם - לפי מה שאתם אוהבים לאכול. מלאו אתה סקר הבא ותגלו איזו עדה אתם בנשמה דרך הבטן
מאי 2015
אפריל 2015
ארוחה של ה-1 במאי: 12 מסעדות פועלים מומלצות
מתגעגעים למסעדות פועלים של פעם - עם אוכל פשוט, טעים, ואווירה לא מחייבת? לכבוד ה-1 במאי, אספנו עבורכם 12 מסעדות פועלים מומלצות מרחבי הארץ
חדש בגבעתיים: מסעדת פועלים עיראקית
בשבוע הבא תיפתח בגבעתיים טעמאמא - מסעדה עיראקית חדשה שתגיש תבשילים ביתיים חמים ברוח מסעדות הפועלים. בתפריט - מבחר מנות מסורתיות כמו קובה, סמבוסק וטבית
מרץ 2015
על קצה המזלג: מאכלי ומנהגי פסח
מטבע סודי שמסתתר בתערובת טוניסאית, חריימה טריפוליטאי משודרג, הצלפות בבצל ירוק ופתות מצות תימני - מאכלים ומנהגים יחודיים של העדות השונות בפסח
היסעור של הטוניסאים: תבשיל מ'סוקי חגיגי לפסח
מנה מסורתית עם ריחות משכרים של אביב שמשדכת עשבי תיבול עם תרמילים טריים של אפונה, פול וראשי ארטישוק. תכירו את המ'סוקי - הנשק הטוניסאי הסודי לליל הסדר
צ'או מבאני: דרום אפריקה מגיעה לשוק הכרמל
אחרי השומר 1 ואריפס, שוק הכרמל מתחדש בדוכן אוכל רחוב חדש ומקורי, שיעשה לכם הכרות עם הבאני צ'או - תבשיל קארי דרום אפריקאי בניחוח הודי שיוגש בתוך חלה מתוקה
פברואר 2015
שף מתארח: תבשיל ספנקוריזו בלקני של שי לי ליפא
אורלי פלאי מארחת את שי לי ליפא והשתיים מתקתקות מתכון אורז בלקני במרקם קטיפתי, עם טעמים עדינים של עגבניה ותרד, מתוך הספר "המטבח הבלקני שלי"
במלוא המרצ: קציצות פראסה טבעוניות של תמר זנדברג
הטור שמפגיש בין בישולים ופוליטיקאים מארח השבוע את תמר זנדברג ממרצ, שמעניקה את המתכון של אמה, אסתר, לקציצות פראסה טבעוניות
עקרון הטבית
ארז קומרובסקי ניסה לשחזר את הטבית המיתולוגי של גברת רג'ואן עד שעלה על הפרינציפ ומאז לא הביט לאחור. אחרי שפיצח את הקלאסיקה העיראקית עם האורז והתרנגולת הוא יצא למסע תגליות, שמעורבות בו חיות שונות ושלל דגנים
