דרך האוכל
חודש צום הרמדאן מתקרב לרהט בצעדי ענק, שעתן היפה של עמותות הביטחון התזונתי ושל הדו קיום: סיפורו של גבר חרדי שמספק מתוך תחושת שליחות משלוחי מזון לבדואים ועובדת סוציאלית שמלמדת את הנשים הבדואיות להכין מקלובה, חלות ועוגות
ארכיון כתבות
ארכיון מאחורי הסירים - יוני 2015
מלך הטאבון
מגמת החזרה לבישול איטי, החזירה לטאבון את כבודו האבוד עם שפים יצירתיים שפתחו מסעדות שמוקדשות לו, תנורים מרשימים שמככבים בחזית מסעדות, ביקוש גואה להתקנה בבתים פרטיים ואיש עסוק אחד - אסף גרופר, שדואג שכל זה יקרה
השגריר שאהב שווארמה
שגריר איטליה בישראל, פרנצ'סקו מריה טלו, מכין לעצמו מדי פעם שקשוקה איטלקית עם עגבניות. הוא חושב שלרושפלד יש את סלט העגבניות הטעים בעולם ואין לו בעיה להעלים לאפה בשווארמה באמצע הרחוב ישר לתוך הפה
ארכיון מאחורי הסירים - מאי 2015
רועה הצאן שמכר את הפרארי
אברהם הרצליך הוא רועה צאן 'צעיר' בן 75, שעבר כברת דרך מנעוריו הפרועים בניו יורק, דרך העלייה לארץ, רצח בתו ובעלה ועד לימים אלו בהם הוא מטפל בשלווה בעדר של עשרות עיזים יפהפיות
אוי ברצלונה ברצלונה
השפית שירה בן שטרית וזוגתה-שותפתה העסקית דורית קפליצר פתחו בברצלונה את מסעדת a tu bola, שציר ספרד-ישראל-צרפת-איטליה, זוכה בה לייצוג משמעותי, תוך ניצול העובדה שעלות הקמה של מסעדה בברצלונה, זולה משמעותית מהעלות בארץ
שרה לא גרה כאן יותר
שכבות של זכרונות והיסטוריה הצטברו בין כותלי קפה תמר שמעלה גם סוגייה מהותית לגבי מעורבות העירייה בשימור מסעדות ובתי קפה ותיקים. ראיון נוסטלגי עם ח"כ איילת ורבין, נכדתה של שרה שטרן
ארכיון מאחורי הסירים - אפריל 2015
לוף כיד המלך
המסלול אל לבו של אריאל שרון עבר תמיד דרך ארוחה משותפת. סביב מנות פלאפל ירוק חריף ופרוסות לוף מטוגן התחבר הפוליטיקאי אל אנשי סודו ושמר את יריביו קרובים. מסע קולינרי בעקבות האיש שפעל מהראש, אבל על בטן מלאה
בית הספר למסעדנים מתחילים
רונן ארדיטי, מנהל תכנית הלימודים היוקרתית להכשרת מסעדנים בשנקר, מציין השנה 4 שנים בתפקיד, מסרב ליפות את המציאות התובענית בענף ומגלה מה התכונה ההכרחית שמבדילה את המסעדנים הישראלים משאר העולם
עשיר בטעמים
מסעדת כתית של השף מאיר אדוני צמחה בשנים האחרונות והתפתחה ל-3 מסעדות נוספות. מי הוא איש העסקים שמזרים את הכסף? קווים לדמותו של קובי אבן עזרא, המולטי מיליונר שאוהב לאכול
ארכיון מאחורי הסירים - מרץ 2015
סודות מהמזווה: לבשל כמו סבתא
מתכונים רבים עברו מדור לדור כתורה שבעל פה. מיזם "סודות מהמזווה" מבקש לשמר את הידע בתוך המשפחה ומפיק סרטים דוקומנטריים מלאים בטעם וריח, על שושלות אוכל משפחתיות
האיש שמדבר מהבטן
הבלוגר ואיש האוכל עמית אהרונסון מספר על התשוקה לאוכל, מסביר למה הוא לא מתלהב כשמגישים לו בארץ כמהין או כבד אווז מוברח ומקנח ברשימה של המקומות שהוא הכי אוהב לאכול בהם
לא רק שעונים: הסודות של אימפריית המסעדנות השוויצרית
שושלת של ארבעה דורות בעולם הקולינריה, עם 40 מסעדות ומוניטין לאומי. מסע אל סוד ההצלחה של אימפריית המסעדנות המסועפת של משפחת בינדלה
ארכיון מאחורי הסירים - פברואר 2015
המסעדן שחזר מהצללים
הוא היה טבח כל ימי חייו, מכור לסמים קשים שחזר בתשובה ופתח מקום משלו. הוא מספר על מסלול חייו המטלטל, השיקום, הגמילה והחזרה לחיק האמונה על כל שלל מצוותיה ואיסוריה כמו גם ניהול מסעדה לאור עברו
מהמטבח באהבה: 40 שנה לספר ששינה את המטבח הישראלי הביתי
הרבה לפני תכניות הריאליטי בישול ומתכונים באינטרנט, נעזרו עקרות הבית בישראל בספר אחד ויחיד - מהמטבח באהבה
המתיקות שאחרי: הקונדיטור המצליח שהביס את הסרטן
לאחר שניצח מחלה קשה, עבר השף-קונדיטור גולן סגל לאורך השנים בכל נקודות הציון החשובות במטבח הישראלי והגיש בהן את מיטב קינוחי הגורמה - ממסעדת קרן המיתולוגית דרך לחם ארז ועד צפרה וטופולופומפו
ארכיון מאחורי הסירים - ינואר 2015
יוסי מלך רומניה
הוא המלך הבלתי מעורער של המטבח הרומני, כוכב טלוויזיה ובעליה של מסעדת שף מפוארת ברומניה. אבל גם אחרי 40 שנות בישול, יוסי חדד עדיין לא ויתר על חלום החזרה ארצה והקמת מסעדת גורמה בת"א
מפגשים מהסוג הטעים בקטמונים
לכאורה מדובר בבשלנית ותיקות שמלמדות אוכלוסיות צעירות על הכנת קובה, הכנת קציצות ירק ומילוי פלפלים. אבל למעשה, מה שקורה במפגש שמתקיים פעם בשבוע במסגרת "מפגשים מהסוג הטעים" בקטמונים, הוא הרבה יותר גדול מזה
המשיח של הבשר: הקצב מטוסקנה
הוא דור שמיני למשפחת קצבים ונחשב לסופרסטאר עולמי בתחום הבשר, עם חיבה מיוחדת לישראל. הקצב-כוכב דאריו צ'קיני מבקר בארץ ומעניק טיפים מנסיונו לעבודה נכונה עם בשר