פיקוד העורףפיקוד העורף הגל השקט
הגדרת ישובים להתרעה
הגדרת צליל התרעה
נושאים חמים
דצמבר 2009
הציפור סגרה עשורהשף אבי קונפורטי מסכם את העשור שבו גדלו גיבורי תרבות חדשים, וסועדים למדו לטעום דברים שלא הכירו
כיסונים מופלאיםכדי לשרוד צריך לעבוד. הילה וליטל מספרות איך מתמודדים עם האוכל הסיני בעזרת עבודת נמלים בהכנת דמפלינג
שימו לי פסיפלורה ביוגורטלעסנו אותם עד שמאסנו - קבלו את הטרנדים המשפיעים, המבאסים והמוצלחים של עולם הקולינריה בעשור האחרון
נובמבר 2009
שחיתות אולטימטיביתמתכון עוגיית השחיתות האולטימטיבית של גלידריית אייסברג מלא בשוקולד מריר וחמאה איכותית. קל לנסות בבית
הפוגה מאפוגטוהמקור מגיע עם קפה, אבל באייסברג מכינים את האפוגטו מהרבה שוקולד איכותי. רצוי להשוויץ בפני האורחים
התפרצות שחורהקינוח שוקולד אלוהי שעשוי מ-7 שכבות שוקולד מגיע אלינו היישר מגלידריית אייסברג. זה יותר פשוט ממה שאתם חושבים
אוקטובר 2009
בואה של הכרכרהבארצות הברית הגודל כן קובע, אבל כאן מקבלים אותה בליטוף. לכבוד ליל כל הקדושים - הכירו את הדלעת
סינ-דרום האוכל: לגור בסין ולאכול הכל חוץ מאגרוללגור בסין ולאכול הכל חוץ מאגרול. טור חדש של הילה וליטל מעביר לכם את החוויה היישר מדרום המדינה המלוכסנת
- בסנפיר מורם
כך תעשו לעצמכם ציר, קציצות וגם סביצ'ה מהדגים הראשונים של הסתיו. כדאי לקנות עכשיו כשהעונה מתחילה
ספטמבר 2009
נקמת המרובעיםאורן גולדפינגר מכין קרקרים ועוגיות טבעוניות בריחות קינמון, שקדים וטחינה שהפכו אצלו לפקל גינה מעולה
שותים לשובעבמקום ארוחה כבדה - הכינו מרק פושר או חם, רק כדי שלא תהיה לכם צרבת אחריו
אוכלת מהמסךהבלוגרית הילה קריב חוזרת מסרט מלאת תיאבון ומכינה ביף בורגיניון כמו ג'וליה צ'יילד
אוגוסט 2009
רביולי מדפיםללכת לסופר בלי רשימה מסודרת, יוצרת סיכון שבקניית פריטים מיותרים. כך נולד רביולי עם קשיו ופלפלים קלויים
הסלט המוזררביולי שורשים, ירקות קלויים בגריל וגם סלט פשוט ואחר. שלושה מתכונים שכדאי גם לקרניבורים לאמץ
שעת ציורשיחה עם הילד הקטן הפכה ברגע לטור מפורט. דנה מלמד מקשיבה ומכינה פטוצ'יני שילדים אוהבים
יולי 2009
סלט מהמגירהדנה מלמד מוציאה מנה לשעת חירום ומכינה סלט פסטה עם תרד, דלעת וגבינת רוקפור. בתחרות הזו היא יוצאת מנצחת
האבטיח מנצרתימים חמים דורשים מעשים נואשים. שני סלטים עם טוויסט וניוקי רווי פטריות במפגן הצמחוני השבועי
שפריץ של עגבניה על חולצת השבתפטרוזיליה טריה ושפים שמבשלים קרוב ללקוח. אסף גרניט פותח את מסעדת מחניודה בירושלים ומדבר על העתיד בתל אביב
יוני 2009
איטלקית (גם) לילדיםדנה מלמד מציעה רביולי פטריות עם גבינת עיזים. כולל פטנט למי שאוהב טעם של פטריות, אבל לא משתגע על המרקם שלהן
הטובלים ברינה בצלייה יקצורוערן ירוחם מגיש שיפודי יאקיטורי במרינדת עגבניות. אחרי השריה ממושכת במרינדה תקבלו פרגיות עסיסיות ומלאות טעם
האיש ששבר את הצרפתיאת השף יואב בר ממסעדת מארבו לא הכרתם עד שהגיע לקרב סכינים. תראו כמה הקיבה שלכם מושפעת מרייטינג
מאי 2009
צינורות לשבועותערן ירוחם ממלא קנלוני בריקוטה ופקאן קלוי ומגיש ברוטב עשיר של בשמל, פטה וריקוטה פלפלים
השילוש הקדושמאז שדנה פגשה את השלישיה גבינת עיזים, דבש וטימין היא לא מפספסת הזדמנות להכניס אותם לכל מנה. לרביולי למשל. טור שני בסדרה
סגול כהה וממולאמתאבן לשולחן החג: ערן ירוחם ממלא חצילים מגולגלים בשלוש גבינות: צפתית, בולגרית, מסקרפונה, אגוזים ועשבי תיבול
אפריל 2009
אילן גילאון משדרג לכם את המנגללכבוד יום העצמאות, הפגשנו את השף גיא פרץ ואת חבר הכנסת אילן גילאון לתוכנית בישול מיוחדת. והפעם: איך מכינים את הקבב המושלם
זוללים עצמאותהמתכונים, הנתחים, המסעדות וכל הדרכים הטעימות והשמחות להעביר את יום ההולדת של המדינה
ארטיק לימון?הנה משהו שלא מומלץ לקחת איתכם למנגל, אבל אם אתם חוגגים עצמאות במזגן, מוס הלימון והג'ינג'ר של ערן ירוחם יקרר אתכם כמו שצריך
מרץ 2009
פותחנית חגיגיתערן ירוחם מציע מנה ראשונה וקלילה, רגע לפני שאתם פותחים את ההגדה: רוסטביף של סינטה מגולגל על אספרגוס
בשל ודחוסלא נכחיש שכשזה מגיע לירקות ממולאים, מדובר בעבודת פרך (שכוללת לעיתים גם תפירה). איילת טריאסט ריכזה טיפים לממלא המתחיל ויש גם מתכונים
הישרדות - איי תימןהמלחמה האמיתית מתנהלת, כך מתברר, בין עירקים לתימנים. כשעל הפרק: הבעלות על החילבה. לא פלא נוכח הסגולות הבריאותיות שלה והטעם המובחן
פברואר 2009
הפתעה מהמטבח הכורדיערן ירוחם ממשיך לבחוש בקדרה והפעם הוא מוציא ממנה את המנה בעלת השם המסתורי: ג'וגה בדן ג'אן תבשיל עוף וחצילים
במקום עוד מכונות של מלחמה: גלידת אייסברגגלידריית אייסברג האהובה חוגגת, זו השנה השמינית, את פסטיבל התותים בשמנת. לכבוד המאורע קיבלנו שלושה מתכוני תותים מלהיבים
קדירת ההפתעותהמתכון השבועי של ערן ירוחם: עופיונים במרינדה ממולאים באורז בסמטי ופטריות
ינואר 2009
בוחש בסיר: ביף בורגיניוןלרוץ מהר לפני שהחורף יגמר. ערן ירוחם בסדרת תבשילי קדרות והיום: ביף בורגיניון. לא לשכוח להשרות את הבשר לילה קודם
מרמלדת אשכוליות בחמש דקותמתכון אחרון מספר המתכונים של שגב משה "יומנו של שף" והפעם: מרמלדת אשכוליות בחמש דקות
יומני היקרמתכון חדש מספר הבישול של שגב משה "יומנו של שף": מרק כתומים עם קרמל חריף והמון אפונים
