בשנה הבאה נשב ולא נאכל טפאס
וואלה! אוכל מאחלת לעצמה טעמים חדשים, מסעדות עם קונספט מעניין וחדשני ושהעולם הקולינרי יתפתח ויתרחב. והעיקר - שיעזבו את הטפאס
ארכיון בישולים - ספטמבר 2011
הכי קונצנזוס במסעדות: חיים כהן
כי הוא צ'ארמר אמיתי, ממיס לבבות וקרחונים ובנוסף בשלן מעולה, השף שעושה אוכל באהבה ומדבר בגובה העיניים. וואלה! מציגה: הדברים שכולנו עדיין מסכימים עליהם, פרויקט מיוחד לראש השנה
הדרך המושחתת והמענגת ביותר להגיע לגן עדן
מאפים לוהטים וריחניים, בשר עסיסי ומדמם ופולנטה ובה תועפות חמאה. ארוחת גן העדן שאפשר למצוא במסעדות הטובות בישראל
הכי קונצנזוס במטבח: רות סירקיס
כי אין ילד שלא גדל על המטעמים שלה, ואין כמעט אחד שלא למד את רזי הבישול מספריה מעוררי התיאבון. וואלה! מציגה: הדברים שכולנו עדיין מסכימים עליהם, פרויקט מיוחד לראש השנה
הכי קונצנזוס באוכל: חומוס
הוא זול, הוא בריא, הוא פונה לכל סוגי האוכלוסיה והוא נמצא בכל פינה. את האהדה אליו אי אפשר להחליף. וואלה! מציגה: הדברים שכולנו עדיין מסכימים עליהם, פרויקט מיוחד לראש השנה
מתכון לעוגת שוקולד, בירה ודבש
רגע לפני ערב החג, מכין השף יאיר פיינברג מתכון לעוגת דבש עם שוקולד ובירה שתיתן הרגשה של חג אבל לא תמאיס עליכם את הדבש
מדריך הבישול: מרק עוף
המטרה: להכין מרק עוף צח צלול ומושלם. האמצעי: שמיל הולנד, שיראה לכם שלב אחרי שלב מה עושים כדי להגיע למרק כמו של סבתות פולניות
קראמבל תפוחים, גבינה ופטל
השף קונדיטור של מזרין אלון גולדמן ואיילת טריאסט נותנים פוש מתוק לשנה החדשה
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה לראש ולא לזנב"
מתכון ללחי לוקוס בתבשיל פלפלים, תרד בלאדי ובמיה - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שיסתלקו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"
מתכון לצוואר טלה בבישול איטי, סלק עלים, ארטישוק ירושלמי, גרגרי חומוס ולימונים כבושים - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שייכרתו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"
מתכון לשקדי עגל צלויים, סלט בצלים בציר עגל ופורצ'יני - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שירבו זכויותינו ותלבבנו"
מתכון לסלט ברווז, שעועית תאילנדית, שום, צ'ילי, נענע וליים - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתקרע רוע גזר דיננו, ויקראו לפניך זכויותינו"
מתכון לדלעת צלוייה במרווה, רוקט, ריקוטה באפולו, זרעי דלעת, מרמלדת אתרורגים בזעפרן - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שנהיה מלאים מצוות כרימון"
מתכון לסלט שומר ושורשים נא, אנדיב, פנקוטת גרוייר, רימונים, קרוטונים יוגורט עיזים ודבש - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוקי אבותינו שייתמו אויבינו ושונאינו וכל מבקשי רעתנו"
כבד אווז בחמשת התבלינים, צ'ורוס, תאנים טריות ג'ינג'ר וקרם תמרים - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוהינו ואלוהי אבותינו, שיותרו חבושינו ואסורינו מכלאם ויחזרו נעדרינו בריאים ושלמים לבתיהם"
מתכון לתבשיל זנב ביין אדום ודבש תמרים, טורטליני חבושים, הל וטימין - הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
"יהי רצון מלפניך ה' אלוקינו ואלוקי אבותינו שתתחדש עלינו שנה טובה ומתוקה"
מתכון לקרפצ'יו תפוחי עץ, טרטר לוקוס, סלרי, אגוזים וג'לי דבש -הפקת מתכוני ראש השנה של השף מאיר אדוני
סיור בשוק הדגים: דלאל
רגע לפני ראש השנה השכימו כתבתנו גרדה גלזר והשף איל לביא ממסעדת רוקח 73 כדי להגיע לשוק הדגים בחיפה ולהבין איך בוחרים את הדג המושלם
טאבולה קוסקוס ופסטיבל עגבניות
סלט טאבולה שמתבסס על מגוון עשיר ככל האפשר של עגבניות כמה שיותר סוגים וצבעים טוב יותר
מדריך הבישול: גפילטע פיש
הגורו של עולם הגפילטע פיש, יענקל'ה רוט ממסעדת קלופס, מדריך אתכם, שלב אחרי שלב איך מכינים גפילטע פיש כמו הפולניות
קונג פיש מאסטר: תחרות גפילטע פיש הראשונה בישראל
תחרות מאסטר גפילטע פיש הראשונה נערכה בבית דיור מוגן, בית בכפר. במקום הראשון זכתה אביגיל רואימי שמכינה גפילטע מעל 50 שנה. ויש גם מתכון
המלצות לשוקולטריות ברחבי הארץ: אהבה במנות קטנות
עולם הפרלינים והשוקולד צובר תאוצה ואיתו שוקולטיירים מומחים - המלצות לשוקולטריות הטובות ברחבי הארץ
מדריך הבישול: פרלינים
רואי גרשון, שוקולטייר ובעלים של roy שוקולד, מלמד אתכם שלב אחרי שלב איך הופכים שוקולד לזהב של ממש: המדריך השלם להכנת פרלינים
מתכון לבננה צ'אנקי
עושים על האש ורוצים לשלב גם קינוח? יאיר פיינברג מכין בננה צ'אנקי עם שוקולד חלב, סירופ מייפל אמיתי ופקאן סיני
שושנת קהיר הטעימה
לאור ההתפתחויות האחרונות במצרים, לא נראה שנסע לשם בקרוב. 4 מתכונים מצרים שיחזירו אתכם לטעמים שעל גדות הנילוס
מתכון לפרז'לדה: הרחק מטורקיה
אם לא ניסע לטורקיה - נביא אותה אלינו. רות אוליבר נותנת מתכון למאפה הפרז'לדה ומכינה סביבו ארוחת סלטים שלמה
סלט אטריות שקופות ואדממה
כשבא לכם לאכול משהו קר ישר מהקופסא במקרר, סלט אטריות שקופות ואדממה הוא פתרון מושלם. יאיר פיינברג מקפיץ ומצנן
סובה נודלס עם מנגו
אם עוד לא יצא לכם להכיר, זה הזמן: אטריות סובה העשויות מקמח כוסמת המשתלבות מצוין עם מנגו שאפשר לקחת ולהרכיב במקום אצל חברים
זיכרון ילדות: מה השפים אכלנו בסנדביץ' בילדותם
שאול אברון זוכר את הקורנביף של אמא, אביב משה את הקציצות ורפי כהן אכל את זה עם כוסברה. השפים הגדולים נזכרים בסנדביץ' לבי"ס
