נושאים חמים
דצמבר 2012
לביבות מסורתיות ב-20 דקות
השף יאיר פיינברג מסטודיו פיין קוק בתל אביב מכין לטקעס לחג, ונותן את כל הטיפים איך להצליח במשימה בקלות וביעילות
בראון: מכינים סופגניות כמו מקצוענים
למה אסור לטגן סופגניות בשמן קר או חם מדי? האם להקפיא את הבצק לפני הטיגון? הקונדיטור אבי מלמדסון מבראון בתל אביב מעניק טיפים ומתכון לסופגניה המנצחת לחנוכה 2012
רבע עוף: החלה שהצילה את הכלה
במדור שבועי חדש יתחקו עופר ורדי ונעמי אבליוביץ' אחר סיפורי מתכוני עבר מחתונות ישראליות. והפעם: התושייה של מאפיית הצבי, שהצילה את ערב החתונה מביזיון
נובמבר 2012
מתכונים לחורף: המבערים הפנימיים
הסקוטים מתחממים עם האגיס, המקסיקנים נושפים על צ'ילי קון קרנה, היוונים מתנחמים בסטיפדו, והיפנים אוכלים נאבה. מנות חורפיות מסביב לעולם, שיגרמו לכם לשכוח מהסוודר
זכרונות מהמקפיא: קרמבו במילוי שוקולד חלב
גם אחרי שגדלנו ונעשינו למומחי קונדיטוריה אנו שומרים פינה חמה בלב לממתקי השוקולד של ילדותנו ולקרמבו במיוחד. מתוך גיליון נובמבר של על השולחן
השפית של אופקים מבשלת כרובית ממולאת
צפירת ההרגעה בדרום מחזירה גם את הבשלניות של אופקים למטבח - נאווה יפרח מגישה לשולחן כרובית מרוקאית ממולאת בבשר
אוקטובר 2012
אופים בשבת: עוגת שמרים וקינמון ממכרת
כדורים של בצק בריוש מצופים חמאה מתובלת ומתמוססים זה לתוך זה עד שנוצרת עוגה נפלאה בניחוח קרמלי. מתוך גיליון אוקטובר של על השולחן
עכשיו בבסטה: כרובית
לבנה, פרחונית וחגיגית - זוהי עונת הכרובית. איך תבחרו את הטובה ביותר, תשמרו אותה נכון ותבשלו. כל מה שרציתם לדעת על התפרחת הלבנה
מתכוני סטודנטים: קדירת יום א'
בתור סטודנט, הזמן והכסף הם המצרכים החשובים ביותר שלך. השף יונתן בורוביץ' מקפה 48 מכין קדירת עוף פשוטה שמכינים ביום ראשון ומספיקה לכל השבוע
ספטמבר 2012
ארוחות החג בטעמי העולם
קלאסית אשכנזית, מתובלת מרוקאית, בסגנון יהודי איטליה, מסורתית צרפתית או עם עוקץ אסייתי - חמישה שפים הכינו ארוחות יוצאות דופן לראש השנה
מתכונים לראש השנה: המדריך לעוף צלוי מושלם
עוף צלוי עשוי כמו שצריך יכול להיות מעדן קל להכנה לחג. השף אבי ביטון מלמד את כל הטריקים כדי שיצא מושלם
מתכונים לארוחה מפסקת: מתכוננים לצום
ביתי, חמים ומלא טעמים של אמא. אבי לוי, זוכה מאסטר שף, ושף של מסעדת המוציא מכין ארוחה מרוקאית אלג'יראית לארוחה מפסקת
אוגוסט 2012
מדריך הבישול: שקשוקה
בינו גבסו, הלוא הוא דוקטור שקשוקה בכבודו ובעצמו, מסביר שלב אחרי שלב איך מכינים ארוחה יוצאת דופן מעגבניות קיץ ומעניק טיפים ומתכון לשקשוקה מנצחת
סנדביצ'ים שווים למשקיעים
למי שרוצה להשקיע בקצת יותר משתי פרוסות וממרח חומוס או גבינה צהובה, מכינים בלחם ארז סנדביצ'ים קצת יותר ומושקעים
מתכון ברצון: המנה האפגנית של ג'ירף
גולשי וואלה! אוכל בפייסבוק ביקשו את המתכון למנה האפגנית בג'ירף. הגענו למסעדה כדי להציץ בשלבי ההכנה של המתכון
יולי 2012
קייטרינג שף: איך הופכים את תפריט האירוע לבלתי נשכח?
האוכל של המסעדות יוצא לאולמות האירועים: השפים הבכירים ביותר מציעים שירותי קייטרינג גורמה ברמת המסעדה וביצירתיות שהופכת את האירוע לחד פעמי
אידוי: המרענן הרשמי של הקיץ
לקראת הקיץ שהגיע, מציגים השף ישראל אהרוני והשפית אסנת הופמן את הבישול באדים, מפיגים את החששות לגביו ונותנים טיפים לשיטת הבישול שתשתלט על המטבח שלכם
עכשיו בבסטה: דובדבן
עונת הדובדבן בשיאה וזה הזמן להכיר את הפרי העסיסי והמתקתק, החל מאיך לקנות, לשמור ולטפל בו עד הרגע שיגיע אליכם לפה
יוני 2012
10 מתכונים פשוטים עם טונה בקופסה
עדיף בשמן בגלל הטעם, אבל גם אם משתמשים בטונה משומרת במים, פחית הפלאים היא בסיס לשלל מאכלים זריזים: קציצות, סלטים, מאפים ומנות פסטה. מתוך גיליון יוני של על השולחן
המקום הלוהט: סנדוויץ'
רק שבועיים לאחר שנפתח, הפך סנדוויץ' לדוכן שכולם מדברים עליו ותמונות שלו רצות ברשת ומגרות את הסובבים. וואלה! אוכל שמה אצבע על המקום הלוהט הבא
מה תאכלו בדרך לחופשת הקיץ שלכם?
מה אוכלים פשוטי העם בתיירים ומה מקבלים אלה ששילמו אלפי דולרים לכרטיס במחלקה ראשונה? הצצה לסודות האוכל המחומם הפופולרי בעולם
מאי 2012
עוגות הגבינה הטובות ביותר לשבועות
קלאסית אפויה או קרה עם פירורים. הקונדיטוריות השנה לא עצרו בעוגות המוכרות והכינו מגוון עוגות שונות - איפה כדאי לכם להשקיע ולרכוש עוגת גבינה לשבועות
מתכונים לשבועות: ארבעה מתכוני בלינצ'ס
איך אתם מעדיפים את הבלינצ'ס שלכם - במילוי מסקרפונה ופירות יער או עם גבינת שמנת וסלמון? אמיר פורת מקונדיטוריית ביסקוטי מגלה כיצד לשדרג את הבלינצ'ס הקלאסי
טרנדים: כל להיטי הקייטרינג לעונת החתונות
מנות בהשראת שוק לוינסקי, פחות אורחים, כלים שניתן למחזר וטאפאסים בקבלת הפנים. כל הטרנדים של שוק החתונות לשנה הקרובה
אפריל 2012
איפה קונים בשר: האיטליזים הכי טובים שאתם לא מכירים
במסגרת ההכנות למנגל של יום העצמאות, דרור פילץ ממליץ על 12 איטליזים מעולים מצפון ועד דרום שייסחטו מגוון מחמאות מהאורחים
מתכונים ליום העצמאות: עוף לשם שינוי
במקום לטרוח על נתחי בשר יקרים, השקיעו ביום העצמאות הקרוב בעוף. השף אבי ביטון מכין מתכוני עוף בגריל שיקצרו את ההצלחה
מתכונים לפסח: קינוחים מרשימים
למי שמחפש רושם מהפנט בערב החג מכינה קרן קדוש בקפה קדוש שלושה קינוחים מפתים ששווים את המאמץ
מרץ 2012
השוקולד שייקח אתכם רחוק: מתכון לבראוניז באונטי
הבאונטי בראוני נקרא על שם הספינה המפורסמת, ששטה בין אנגליה לטהיטי. שילוב הקוקוס והשוקולד אכן מעלה זכרונות של מסעות דמיוניים לאיים אקזוטים וגם לא כל כך מסובך להכין
סיור בשוק נתניה
האוכל הטוניסאי והטריפוליטאי אמנם שולט ביד רמה בשוק הצבעוני והתוסס של נתניה, אבל מלבד אלה יש לו עוד הרבה מה להציע - ביקור ב-7 מקומות אוכל מומלצים ביותר
עוגות איטלקיות: הו מאמא
מה אוכלים האיטלקים ליד הקפה ומה אופה הנונה (סבתא) האיטלקייה לשבת? מתכונים לעוגות איטלקיות ביתיות, שמשתמשות בחומרי הגלם שאנחנו הכי אוהבים
פברואר 2012
תוצאות תחרות מגש הזהב 2011
חיים כהן הוא שף השנה ואילו מחניודה זכתה במסעדת השנה. הזוכים הגדולים ב-22 קטגוריות שונות במסעדות בארץ
עוגות בחושות: מתכון לעוגת לימון בחושה
הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט אופה בכל שבוע עוגה בחושה וקלה להכנה. עונת הלימונים מביאה איתה עוגת לימון פשוטה וריחנית
חדרוכל: לחמניות שיטפון
קיבוץ עין גדי נזכר בשטפונות של שנת 1989 שהטלו מצור על הקיבוץ ונותן מתכון ללחמניות שהצילו אותם ברגעי הניתוק
ינואר 2012
עוגות בחושות: עוגת פקאן
בטור חודש נותן הקונדיטור בן עמי ברתיני שביט מתכונים לעוגות בחושות שכולם אוהבים להכין לסוף השבוע. הפעם - עוגת פקאן
סיור בשוק הכרמל: פינות טעימות לעצור בהן
האספרסו שמעמיד את הבסטות על הרגליים, המטוגנים שבאים אחריו והמזללה שסוגרת עניין - מעוז אלונים ממסעדת 'הבסטה' מבקר בפינות האוכל של שוק הכרמל
עוגת המלכים הצרפתית: La Galette des Rois
משובצת מתנות קטנות ומלאת קרם שקדים עסיסי, עוגת המלכים הצרפתית עושה כבוד לחג ההתגלות הנוצרי ולבצק העלים המושלם
אקספלורר, בקרוב נפסיק לתמוך בגרסה זו.
להורדה לחץ כאן